Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

El Nou Ara

El futur del vi depèn del seu original guardià, el viticultor

Tinc la sort de visitar molts cellers (en èpoques normals, és a dir). Quan arribo a una per primera vegada, es fa la petita xerrada habitual, i després l’enòleg s’ofereix a mostrar-me l’interior del celler.



'En realitat, m'encantaria veure les vinyes', normalment diré. 'I per conèixer al vostre viticultor, si és possible.'

Pot haver-hi un moment de sorpresa, però llavors l’enòleg buscarà el número del gestor de la vinya a través del seu telèfon.

Aquests dies, el “ terrer ”La paraula s’enfila regularment i els descriptors florits de les etiquetes del vi es jacten del paisatge verge que va donar a llum la fruita fermentada. Tot i això, en els seus esforços de comercialització i promoció, la indústria vitivinícola segueix massa centrada en el celler i enòleg. Excepte les petites operacions del productor / fabricant, és el viticultor que normalment actua com a ambaixador de la marca mundial, no el viticultor.



Els viticultors seran les persones en què es confia per pensar de peus, per canviar i adaptar-se al raïm en cultiu en un paisatge cada vegada més tènue i canviant.

Això sempre m’ha desconcertat. Tot i que no s’ha de disminuir el talent del viticultor, segur que l’encarregat de cultivar l’ingredient necessari per fer vi es mereix un seient a taula.

Estem en una època de creixent crisi ambiental . A la meva vida, pot ser que faci massa calor per cultivar raïm en determinades parts del món vitivinícola dècades de cultiu monocultiu i els règims intensius de polvorització química faran que parcel·les senceres de vinya siguin inarables, totalment desproveïdes de vida del sòl i irrecuperables durant molts i molts anys un clima extrem els esdeveniments esdevindran la nova normalitat.

Els viticultors seran les persones en què es confia per pensar de peus, per canviar i adaptar-se al raïm en cultiu en un paisatge cada vegada més tènue i canviant.

Com a amants del vi, la millor manera d’entendre aquesta precarietat és parlant amb els viticultors que s’enfronten cada dia i fent menys preguntes sobre dipòsits, barrils i opcions de barreja i més sobre règims d’esprai, cultius de cobertura, salut del sòl, recol·lecció dàtils i varietats resistents a la sequera. És sol·licitant (en un món posterior al Covid-19), sempre que sigui possible, passejar per les vinyes o, fins i tot, simplement mirar-ne fotos.

El canvi climàtic altera el vi ràpidament tal com el coneixem

Aquest coneixement ens permet connectar millor amb el vi de la nostra copa i albirar el seu futur, per incert que sigui. Vol dir que puc triar, com a escriptor de vins, no cobrir operacions que crec que ajuden a la destrucció del planeta. Els consumidors poden optar per no comprar vins que es conreen de manera insostenible.

En conèixer els nostres productors de raïm, tots podrem entendre millor l’impacte immediat i futur de les crisis climàtiques en els vins que ens encanten.