Anomeneu un raïm de vi popular. El més probable és que sigui el fill amorós de dues varietats diferents. Sovint, aquests raïms pares són dels que heu sentit parlar, com ara Sauvignon Blanc o bé Pinot Noir . Però una sèrie de varietats conegudes són mescles que impliquen raïm més obscur que molts amants del vi encara no han conegut.

En la majoria dels casos, les creus i els híbrids es crien amb una intenció específica, ja sigui per crear un raïm amb una millor resistència a les plagues o a les malalties, o bé amb característiques millorades com el sabor, el color o el rendiment.

Una 'varietat creuada' significa que un raïm es cria de dos diferents Vitis vinifera varietats, que inclouen el raïm vinícola més conegut i popular. Mentrestant, els raïms anomenats híbrids són un encreuament entre Vitis vinifera i el nord-americà Vitis labrusca o (encara menys conegut) terraplens de vinya raïm.

Molts dels raïms de vi europeus Vitis vinifera més cultivats són creus de camp espontànies, en què dues espècies s’aparellen amb l’ajut dels ocells i les abelles, produint una varietat completament nova.

Una 'varietat creuada' significa que un raïm es cria de dos diferents Vitis vinifera varietats, que inclouen el raïm vinícola més conegut. El raïm híbrid és un encreuament entre Vitis vinifera i el nord-americà Vitis labrusca o bé terraplens de vinya .

Un primer exemple d’un raïm creuat conegut és Cabernet Sauvignon , la descendència de Cabernet Franc i Sauvignon Blanc. El seu mig germà, Merlot , és el producte de Cabernet Franc i de la no coneguda Magdeleine Noire des Charentes.

Els termes 'híbrids' i 'creus' no són intercanviables. Tot i que el raïm creuat es cultiva a tot el món, els híbrids van estar efectivament prohibits a Europa durant dècades, tot i que les regulacions s'han relaxat una mica.

Voleu fer fora dels vostres amics més amants del vi? Raspalleu les creus i els híbrids i demaneu un got o una ampolla la propera vegada que sortiu a la ciutat.

Quan dos raïms s’estimen molt ... / Collage de Matthew Dimas

Creus de raïm

El Raïm: Pinotatge

Els pares: Pinot Noir i Cinsault

Una creu de Pinot Noir i Cinsault , Pinotatge va ser criat pel professor Abraham Perold el 1925 a Benvinguts granja experimental al Universitat de Stellenbosch . En aquell moment, Cinsault era conegut a Sud-àfrica com 'Hermitage', cosa que va provocar el sobrenom de Pinotage. Popular des dels anys seixanta, se l’anomena raïm de signatura de Sud-àfrica.

Espereu sabors de fruita negra madura amb notes de fum i terra. El pinotatge és un raïm difícil de treballar, però a les mans adequades pot ser excel·lent. A més de Sud-àfrica, busqueu embotellats de Califòrnia, Virgínia, Austràlia, Nova Zelanda i Alemanya.

Productors notables de pinotatge a Sud-àfrica

Kanonkop , Beyerskloof , Simonsig , Bellingham , Graham Beck

El raïm: Marselan

T Els pares: Cabernet Sauvignon i Garnatxa

Anomenat per la ciutat costanera francesa de Marseillan, aquest encreuament entre Cabernet Sauvignon i França Garnatxa va ser creat per l'investigador Paul Truel el 1961, que esperava que el seu experiment produís baies grans i rendiments més alts. La travessia va donar lloc a petites baies, però, i el projecte es va interrompre.

Trenta anys després, els investigadors que buscaven varietats resistents a les malalties van donar Marselan una segona mirada a causa de la seva capacitat per eludir el motlle i el míldiu. Ara ha crescut a França Llenguadoc i el sud Roine així com a Espanya, Israel, el Brasil, l’Argentina, l’Uruguai i la Xina, on s’ha convertit en el favorit dels enòlegs. Amb sabors de pruna vermella i gerds maridats amb tanins moderats, Marselan és un vi negre bastant fàcil de beure.

Notable Marselan Producers

França: Domaine Le Colombier , Domaine de Couron

Israel: Recanati , Cellers de Jerusalem , Barkan

Sud Amèrica: Celler Salton (Brasil), celler Garzón (Uruguai)

El raïm: Müller-Thurgau

Els pares: Riesling i Madeleine Royale

Müller-Thurgau va ser creada el 1882 pel doctor Hermann Müller, del cantó suís de Turgovia, a l’Institut de cria de raïm Geisenheim, a Rheingau. Va creuar Riesling amb una varietat de maduració primerenca, Madeleine Royale, amb l’esperança de produir un raïm amb sabor i complexitat de Riesling que maduraria abans de la temporada.

Avui és la segona varietat més plantada a Alemanya , i també es cultiva a Luxemburg, Àustria, Suïssa, el nord d’Itàlia, Nova Zelanda, a tota l’Europa de l’Est i a l’Estat d’Oregon i Washington. De cos lleuger amb una acidesa moderada, Müller-Thurgau té aromes de poma, pera i cítrics amb suaus notes florals.

Notables productors de Müller-Thurgau

Alemanya: Rainer Sauer , Karl Josef , Fritz Mueller

Itàlia: Tiefenbrunner Schlosskellerei Turmhof , Kettmeir , Abadia de Novacella

Estats Units: Kramer , Sokol Blosser , Cresta de cua blanca , Henry Estate , Celler de temporada

El raïm: Argaman

Els pares: Souzão i Carinyena

Es van desenvolupar investigadors israelians Argaman principalment per afegir color a les mescles vermelles. El seu nom és en hebreu per a una tonalitat de porpra-carmesí, però sovint es coneix incorrectament com una varietat indígena israeliana. És un encreuament entre el raïm portuguès Souzão , utilitzat principalment a Port producció i varietat mediterrània Carinyena . Argaman es va utilitzar per primera vegada per elaborar vins barrejats econòmics. Tot i això, ara està vinificat per un grapat de productors per fer embotellats varietals d’alta qualitat. Els sabors inclouen cirera negra, pruna i espècies en un vi negre de colors profunds.

Productors notables d’Argaman a Israel

Jezreel , Barkan

El raïm: Petite Sirah

Els pares: Syrah i Peloursin

Petite Sirah és una creu de Peloursin i Syrah que es va crear en una vinya experimental explotada pel doctor François Durif a la Universitat de Montpeller a la dècada de 1860. Durif va obtenir el mèrit adequat per la vinya resultant i li va donar el seu nom. Encara es diu Durif in Austràlia , on originalment s’utilitzava per crear vins fortificats a l’estil de Porto.

Què significa quan el mateix raïm té noms diferents?

Les plantacions més grans es troben ara als Estats Units, en particular a Califòrnia, on el nom Petite Sirah es va imposar a causa de la confusió primerenca amb el raïm Syrah. Fins i tot té el seu propi grup de defensa a Califòrnia, PD T'estimo . Considerada una varietat emergent a Israel, Petite Sirah és coneguda pel seu color de taca de dents i els seus forts sabors de nabiu, pruna i espècies.

Productors notables de Petite Sirah

Califòrnia: Bogle , Encantat , Ravenswood , Concannon , Steele , Fiddletown Cellers , V. Sattui , Salt de cerves , Carlisle

Israel: Recanati , Montefiore , Dalton , Vitkin

Híbrids, quan es troben dos raïms de diferents costats de les vies / Collage de Matthew Dimas

Híbrids del raïm

El raïm: Baco Noir

Els pares: Folle Blanche (Vitis vinifera) i espècies desconegudes de Vitis riparia

Baco Negre va néixer a França a finals dels anys 20^thsegle, quan François Baco, un mestre d’escola convertit en criador de raïm Folle Blanche amb el pol·len de Vitis riparia que originalment es pensava que era de Grande Glabre, però que posteriorment es creia que era una barreja de diverses vinyes . Arran de l’epidèmia de fil·loxera, Baco Noir va tenir un breu període de popularitat a França fins que els viticultors van començar a empeltar portaempelts americans sobre les seves pròpies vinyes de Vitis vinifera.

Actualment es cultiva a tots els Estats Units, incloses les regions del nord-est, mig oest i atlàntic mitjà, així com Nebraska, Dakota del Nord, Montana, Oregon i l’est del Canadà. Amb sabors de cirera, gerds i herbes seques, Baco Noir pot resultar lleuger i elegant com el Pinot Noir o de colors profunds amb notes de cassis i cedre.

Productors notables de Baco Noir

Nova York: Hudson-Chatham , Benmarl , Bully Hill

Oregon: Melrose , Girardet

Ontario: Henry of Pelham Estate Winery

El raïm: Seyval Blanc

Els pares: Seibel 5656 i Rayon d’Or (Seibel 4986)

Desenvolupat per Bertille Seyve i Victor Villard cap a la dècada de 1920, Blanc de Seyval és descendent d'almenys un raïm de Vitis vinifera, Aramon. Els seus pares, Seibel 5656 Rayon d’Or (Seibel 4986), són dues de les moltes varietats forjades pel viticultor i metge francès Albert Seibel, que va intentar desenvolupar varietats resistents a les malalties creuant raïm americà i europeu. Es desenvolupa en regions fredes com Anglaterra, l'estat de Nova York, Virgínia, Ohio, Oregon i l'est del Canadà. És conegut pels sabors de cítrics, poma i mantega, i s’elabora en estils secs, secs i fortificats.

Destacats productors de Seyval Blanc

Nova York: Tanca , Clinton

Virgínia: Vinya Veramar , Riquesa

El raïm: Vidal

Els pares: Ugni Blanc (Trebbiano Toscano) i Rayon d’Or (Seibel 4986)

Aquest raïm va ser desenvolupat i anomenat pel viticultor francès Jean-Louis Vidal a la dècada de 1930. És original propòsit era per Cognac producció, com un dels seus pares, Ugni Blanc , és el principal raïm utilitzat al cognac.

Però Vidal va mostrar una tolerància increïble pel clima fred i s’ha trobat amb un gran èxit en vins de gel i vins dolços de collita tardana. Es conrea a tot Canadà i en estats com Nova York, Nova Jersey, Virgínia i Michigan. També hi ha plantacions a Suècia —sí, Suècia— on també s’utilitza per fer vi gelat. Espereu sabors d’albercoc, préssec blanc i mel amb suaus notes florals.

Productors notables de Vidal al Canadà

Ontario: Inniskillin , Finca madura , Pillitteri , Peller

Columbia Britànica: Mission Hill