Els primers dies posteriors a la prohibició Vall de Napa , van provar molts productors premium Pinot Noir tant com Cabernet Sauvignon .

'Tots els defensors dels vins varietals dels anys 30, 40 i 50 van perseverar amb Pinot', escriu John Winthrop Haeger al seu llibre, Pinot Noir nord-americà (University of California Press, 2004).

Entre ells hi havia Inglenook , Beaulieu , Martini , Beringer i Charles Krug .

La qualitat va variar, però. Cada vegada més, el Cabernet Sauvignon, adequat per al clima relativament càlid de la vall, es va convertir en el rei, sobretot després del Judici de París ”Tasts a cegues el 1976, on Califòrnia Les cabines s’han classificat millor que algunes de les millors ampolles de Bordeus .

'Els mals vins, les ressenyes negatives i la desafecció dels consumidors van conduir cellers rere cellers a deixar Pinot de les seves ofertes a finals dels anys setanta i principis dels anys vuitanta', afegeix Haeger. ' Esterlina , Caymus , Freemark Abbey , Celler Heitz i fins i tot Louis Martini va deixar el camp ”.

Getty

La major part de la vall de Napa semblava ser massa calenta per al raïm de pell fina, tot i que les vinyes favorables a Pinot s’estaven plantant a la regió boirosa i fresca que esdevindria la els Carneros Àrea Viticultural Americana (AVA).

Boira i arrossegada pel vent són les paraules òptimes per al raïm. Pinot Noir és famós per ser voluble i exigent, amb el sobrenom de 'raïm desgarrador'. Necessita una atenció i atenció constants, un clima que no sigui massa calorós ni fred i la combinació adequada de sòls, clons i portaempelts. Si alguna cosa està fora d’equilibri, no produeix ni té cap bon resultat. Si sou a un terreny car a Napa, per què us molesteu?

Com a resultat, les plantacions de Pinot de Napa han continuat disminuint. El diferencial de preu entre el Cabernet Sauvignon i el Pinot Noir per tona és considerable. També ho és l’abisme dels rendiments entre els dos la major part del temps. Té més sentit que els cellers de Napa Valley produeixin Cabernet.

A mesura que Napa Valley continua abraçant el cabernet, les plantacions de pinot negre han crescut a les veïnes Comtat de Sonoma : 12.527 acres de pinot negre es trobaven sota vinya el 2016, en comparació amb només 2.838 acres a Napa el mateix any. Gran part de la collita de Napa va provenir de Carneros, la regió de clima fresc que arriba al sud de Napa fins a la badia de San Pablo, que també inclou part de Sonoma.

No cal dir que és relativament rar tastar pinot negre des de qualsevol lloc de la vall de Napa, més al nord que Carneros. És evasiu, però existeix.

Foto cedida per Ancien Wines

Napa Pinot més enllà de Carneros

El raïm creix en alguns punts perifèrics i inesperats a les muntanyes de Pic Atlas i Spring Mountain , així com en algunes butxaques de Coombsville , una altra denominació relativament genial al sud-est de la ciutat de Napa.

La família de Brie Cadman fabrica Pinot Noir per a ells Tulocay etiqueta de fruita cultivada a la vinya Haynes de Coombsville.

'Estem contents de tenir encara la mateixa vinya, el mateix bloc i les mateixes vinyes que la nostra primera anyada de Haynes Pinot el 1975', diu Cadman. 'Quan Pat i Duncan Haynes van plantar la vinya per primera vegada el 1966, se'ls va dir que el lloc era massa fresc per al cultiu de la vinya. Però van consultar amb Louis M. Martini, que va recomanar plantar Pinot i Chardonnay '.

El pare de Cadman ha comprat els raïms Pinot de les mateixes files durant 30 anys. Fernando Delgado és el gerent de la vinya des de 1970.

La fruita de Tulocay prové exclusivament de les vinyes de 1966, plantades en un antic clon de Martini.

'Si bé és cert que es podria gratar el cap a Pinot plantat a la part nord de la vall de Napa, Coombsville continua sent molt més fresc, la boira es crema més tard i és més ventós que els AVA més càlids'.

'No és un Pinot profundament extret com molts dels clons més recents i potents', diu Cadman. “El fruit de la vinya vella és lleuger i elegant i [recompensa] el pacient administrador de la seva educació. El nostre èmfasi és mostrar aquest lloc '.

Foto cedida per Brick & Mortar

Matt Iaconis, propietari / enòleg de Brick & Mortar , fabrica dos Pinot Noirs de la vall de Napa, un de Spring Mountain’s La Perla Vineyard i l’altre de Cougar Rock Vineyard a Atlas Peak.

Diu que el repte de seleccionar un lloc de Pinot Noir a la vall de Napa és identificar els llocs més frescos dins del seu clima generalment càlid.

“És clar, si decidiu fer créixer Pinot en un vessant orientat a sud-sud-oest a Oakville , probablement fa massa calor ', diu Iaconis. 'Però, sens dubte, cal trobar un lloc càlid a les regions fredes, o patiràs des del principi amb la propagació de la vinya per problemes de gelades i condicions de maduració difícils'.

Segons l’enòleg, dir que Napa Valley és massa calent per a Pinot Noir no és necessàriament precís.

Fonts d'Iaconis de llocs com Cougar Rock a Atlas Peak. Allà, les temperatures solen variar entre 7 i 10 ° F més que el fons de la vall en una denominació més meridional Yountville . El vessant orientat al nord evita el calorós sol de la tarda i s’assenta sobre la línia de boira a 1.500 peus sobre el nivell del mar.

'Per tant, quan les coses es col·loquen durant la temporada de creixement, hi ha matins brillants i freds, que condueixen a un temps de penjada més llarg i a una major maduresa fisiològica', diu. 'És per això que podem escollir Cougar Rock Vineyard Pinot Noir entre 22,5 i 23,5 brix [una escala que s'utilitza per mesurar la concentració de sucre en el raïm menys sucre significa una major acidesa al vi] i tenir la textura que fem'.

11 Pinot Noirs de Califòrnia, aptes per al menjar

El jaciment de La Perla Vineyard és una bèstia completament diferent. Tot i que les temperatures necessàries per a la maduració són gairebé idèntiques al pic Atlas, el sòl és principalment de cendra volcànica i l’acidesa del vi sol ser força elevada. Les vinyes Pinot per a Brick & Mortar s’assenten en terrasses al fons d’un turó, la part més fresca del bloc. A uns 1.700 peus d'altitud, la vinya és 5-7 ° F més freda que Santa Helena, al fons de la vall.

'Una enorme diferència entre Cougar Rock i La Perla és la influència de Sonoma a La Perla', diu Iaconis. 'La majoria dels matins s'amuntegen i es bufen el vent a les cims, mantenint les temperatures baixes i també engrossint les pells'.

Tot i així, admet, ambdós llocs són més càlids en general que la majoria de punts de la denominació Sonoma Coast. La clau és quan es cull el raïm.

'Si escolliu entre 22,5 i 23,5 brix a Atlas Peak o Spring Mountain, en comparació amb que escolliu entre 25 i 26 brix a la costa de Sonoma, el vi de Napa probablement serà més fresc en general'. diu Iaconis.

A mesura que arrenca el canvi climàtic, Iaconis i altres no poden estar segurs que els llocs on treballen ara siguin viables en 50 anys, o fins i tot en cinc anys. Potser és més urgent que l’atractiu del Cabernet Sauvignon a Napa mai sigui lluny. L’any passat es van treure i empeltar ceps Pinot Noir de La Perla amb Cabernet. Un cop publicada la verema 2017 la tardor del 2019, ja no existirà.

Pinots de Napa Valley per recomanar

Vintage 2015 Mink Vineyard Pinot Noir (Coombsville) 52 $, 93 punts . Es tracta d’un vi preciós d’una bona denominació, als afores de la ciutat de Napa. Rosa, cassis i cirera-maduixa accentuen una estructura cisellada d’acidesa fina i un nucli suculent que agradarà igualment a multitud i coneixedors.

Brick & Mortar 2015 La Perla Vineyard Pinot Noir (Spring Mountain District) $ 55, 91 points . Des d’un lloc d’elevació elevada on les vinyes gaudeixen de sòls calcaris volcànics, aquest vi lleugerament madur té un to intens de magrana, ruibarbre i pell de taronja, amb textura amb una sensació de roca triturada i fàcil d’estimar. Té un aspecte semblant a Gamay per la seva delicada brillantor i la seva retenció d’acidesa.

Brick & Mortar 2015 Cougar Rock Vineyard Pinot Noir (Napa Valley) 50 $, 90 punts . Des d’un lloc improbable al cim de l’Atlas, aquest vi és de color lleuger i de naturalesa delicada. Les nocions suaus de bosc, te negre, maduixa i mora juguen contra tanins sedosos i suaus i una maduresa tranquil·la.

Sean W. McBride 2016 Kim Giles Vineyard Pinot Noir (Napa Valley) 32 $, 90 punts . De menta i herbes al nas, aquest vi amb capes delicades té un cos lleuger. La pell de llimona, el nabiu i la magrana ressalten el paladar, donant un toc exòtic al vi.

Tulocay 2015 Haynes Vineyard Pinot Noir (Coombsville) 40 $, 90 punts . Exòtic i delicat al nas, exuberant en pètals de rosa i espígol, aquest vi és terrós i tímid. Té un pes al paladar que desmenteix la seva elegància subjacent i l’acidesa persistent.