En els darrers anys, és possible que Albuquerque, Nou Mèxic, s’hagi conegut com l’ambientació més intensa del programa d’èxit Breaking Bad . Però aquesta ciutat, que es troba a cavall del riu Gran a l’ombra de les muntanyes Sandía, és quelcom més que un teló de fons. Albuquerque captura tot el que ofereix el sud-oest i ofereix als visitants l’oportunitat d’experimentar (i provar) plenament l’autèntic Nou Mèxic, tant del passat com del present.

Mantingueu-la lleugera amb pastissos al francès / Foto cortesia de francès

On menjar

La nova cuina mexicana és un híbrid d’estils nadius americans i nord-mexicans que difereix considerablement del seu veí de l’est, el tex-mex. El menjar de la regió se centra al voltant del 'xile', que fa referència tant al pebre xilè de Nou Mèxic (de vegades anomenat Xile Hatch) com a les salses de xile verdes (fresques) i vermelles (seques) fetes amb ell. Si algú pregunta 'vermell o verd', li demana quina salsa voleu sobre el plat i els nous mexicans la posen tot . La resposta intel·ligent per a un novell és 'Nadal', o mig i mig.

els poblanos : Construït el 1934, aquesta històrica fonda va ser dissenyada pel famós arquitecte de Nou Mèxic John Gaw Meem. La propietat també alberga un dels millors restaurants del sud-oest. Los Poblanos també manté una granja ecològica especialitzada en productes d’herència en perill d’extinció i subministra al restaurant la majoria dels seus ingredients. La cuina de la vall del Rio Grande, que s’autodescriu, es cuina principalment al foc de llenya.

Restaurant Frontier : Albuquerque no manca de comensals de la vella escola i, tot i que els locals discutiran sobre quin és el millor, no es pot equivocar amb Frontier. Servint a la comunitat des del 1971, visiteu els favorits locals, com ara rancheros huevos per esmorzar (no us ometeu el rotllo dolç gegant), una hamburguesa de formatge de xile verd per dinar o un burrito de carn adovada a la nit. Mentre espereu a la línia de moviment ràpid, consulteu l’extensa galeria de retrats de John Wayne del comensal.

Recipe for Carn Adovada

Francès : Jennifer James ha estat durant molt de temps una estrella de l'escena gastronòmica d'Albuquerque. El seu restaurant més nou, un bistrot sense pretensions d’influència francesa anomenat Frenchish, va obrir a finals de l’any passat. Ofereix plats com el bistec tàrtar de Nou Mèxic, el ribeye de vedella a la brasa amb bolets escalivats i un gratinat de macarrons de gouda envellit.

Aneu abans de les 18:30 per gaudir d’una hora feliç i bulliciosa, on hi ha disponible un sopar d’amics i agricultors de tres plats a primera hora per 20 dòlars. La carta de vins francesa també inclou una secció d’ampolles a un preu de 25 dòlars.

Una mostra de les mercaderies de La Cumbre Brewing Company / Foto cortesia de La Cumbre Brewing Company

On beure

Districte de cerveseria : Hi ha cerveseries artesanals a tot Albuquerque, però el districte cerveser —una designació oficial que es va donar a la zona fa uns anys— és el millor lloc per començar.

El Cim elabora algunes de les cerveses més distintives de la ciutat i el seu IPA elevat és imprescindible. Canteen Brewhouse (abans Il Vicino) és la fàbrica de cervesa més antiga de la ciutat. A prop Cerveseria Nexus serveix una barreja de menjar confortable nou mexicà i del sud juntament amb cerveses i vins locals.

Hi ha cerveseries que mereixen una visita fora del districte bosc Brewing , Ós de boxa , Cerveseria de marbre , Cactus , Cua de llangardaix , Tractor i Porta Roja . No tingueu por de demanar als vostres cambrers els seus favorits.

Destil·lació a l'esquerra : La primera destil·leria de la ciutat, que també es troba al districte de la cerveseria, fabrica vodka, ginebra i rom, a més d’un whisky de blat de moro blau elaborat exclusivament a partir d’ingredients locals.

La sala de tast del celler Gruet / Foto de Gabriella Marks

Celler Gruet : Nou Mèxic va ser una de les primeres regions vitivinícoles del país, ja que els monjos espanyols van plantar raïm de vi a principis de la dècada de 1600, però el vi escumós de mètode tradicional de classe mundial de Nou Mèxic? La família Gruet, productora de xampany, hi planta des del 1984. Els seus llocs a gran altitud fora d’Albuquerque se situen entre els 4.245 i 5.110 peus sobre el nivell del mar i gaudeixen dels dies càlids, les nits fresques i el clima lliure de malalties ideals per als seus Chardonnay i Pinot Noir. La seva sala de tastos d’Albuquerque, situada al celler, ha estat renovada i ampliada recentment. Les visites al celler es fan l’últim dissabte de cada mes.

Prairie Star Wine Bar / Foto cedida per Prairie Star Wine Bar

Es pot dir que Albuquerque és més una ciutat cervesera que una ciutat vinícola, però quan desitgeu el raïm, hi ha alguns llocs fantàstics per visitar. Apotecari ofereix dotzenes d'opcions per les vistes panoràmiques del terrat. Mireu la barra del celler a Zinc Wine Bar & Bistro per a música en directe i grans pluges. Podeu fer tastos a cegues i esdeveniments de vins freqüents a Slate Street Cafè , mentre Bar de vins Prairie Star té 32 vins a la copa (a través de Cruvinet) per maridar amb impressionants postes de sol a les muntanyes. Cal destacar el 'Wednesday Wine & Dine' de Prairie Star: un àpat de tres plats per a dues persones i una ampolla de vi per només 60 dòlars.

El Chile Pepper Institute de la Universitat Estatal de Nou Mèxic / Foto cedida per la Universitat Estatal de Nou Mèxic

No a la senyoreta

The Chile Pepper Institute : Apreneu per què aquesta verdura és tan important per a la cultura local a l’Institut Chile Pepper, l’única organització sense ànim de lucre dedicada a l’estudi dels xilens. Situat al campus de la Universitat Estatal de Nou Mèxic, el centre de visitants té paquets de llavors per a centenars de varietats de xile difícils de trobar. El jardí docent proper està obert cada dia de juny a octubre.