Quan i com collir espàrrecs
És possible que tingueu ganes de començar a collir espàrrecs tan bon punt surtin del sòl a la primavera. Els espàrrecs acabats de triar solen tenir un gust molt millor que el que podeu obtenir a la història de la botiga, a més d'això vegetal perenne és una de les primeres plantes comestibles que apareixen als jardins després de l'hivern. Però abans de començar a recollir, aquí teniu el que heu de saber sobre com i quan collir els espàrrecs. Amb les tècniques i el moment adequats, les vostres plantes es mantindran sanes i productives any rere any.
Quan començar a collir després de plantar espàrrecs
La millor part de conrear els teus propis espàrrecs és que és el regal que segueix donant: un cop plantat, creixerà i produirà llances durant uns 15 anys. No obstant això, després de plantar els espàrrecs triguen un parell d'anys a posar-se en marxa i començar a produir moltes llances. Llavors, quant de temps després de la sembra has d'esperar fins a obtenir la teva primera collita?
Deixeu les plantes d'espàrrecs soles el primer any després de la sembra perquè es puguin establir. La segona primavera després de la sembra, podeu collir unes quantes llances al llarg d'un mes. Cada primavera després d'això, podeu tallar llances fins a sis setmanes sense debilitar les plantes.
Getty Images / dulezidar
Maneres de collir espàrrecs
1. Collita a mà
La manera més ràpida i eficient de collir espàrrecs és a mà. Tot el que heu de fer és agafar la tija a prop del terra i enganxar-la al punt on estigui tendra. Aquest mètode redueix la vida útil dels espàrrecs, però és menys probable que faci danys a les llances properes que utilitzar un ganivet.
2. Collir amb un ganivet
Per mantenir la qualitat dels espàrrecs acabats de collir més temps, utilitzeu un ganivet afilat per collir llances. Col·loqueu un ganivet a prop d'una llança i inclineu la fulla en un angle de 45 graus dirigit uns 2 polzades per sota de la superfície del sòl. Això permet tallar a la base de cada llança on és blanca i llenyosa i menys propensa a la pèrdua d'aigua. Aneu amb compte de no tallar accidentalment les llances properes que encara s'estan desenvolupant perquè si estan ferides, no continuaran creixent.
Com cuinar espàrrecs 8 maneres: els mètodes fàcils de la nostra cuina de provaQuan collir els espàrrecs
1. Espereu que les llances d'espàrrec arribin a l'alçada adequada.
Després de veure que les llances tendres empenyen la superfície del sòl a principis de primavera, el millor moment per collir espàrrecs és quan creix fins a unes 6 polzades d'alçada.
2. Només recollir espàrrecs dins de la seva finestra de collita.
Durant la temporada de collita, des de finals de maig fins a principis de juny, podeu collir espàrrecs cada dos dies. Com més càlides siguin les temperatures, més llances veuràs emergint del sòl. Les temperatures fredes frenaran l'aparició de llances.
3. Vigileu les vostres plantes per determinar quant de temps collir.
Si observeu que l'amplada de les llances és inferior a l'amplada d'un llapis o que les puntes dels espàrrecs s'estan expandint a les llances de menys de 6 polzades d'alçada, és hora de deixar de collir els espàrrecs. Si s'eliminen massa llances, les reserves de sucre a les corones disminuiran i provocaran que la salut de la planta disminueixi.
Preguntes freqüents
- Què passa si no colliu llances d'espàrrecs prou aviat?
Els espàrrecs creixen ràpidament, es tornen massa durs i fibrosos per menjar-los una vegada que aconsegueixen més de 6 polzades. Les llances d'espàrrecs no collides es convertiran en fullatges plomosos o falgueres que poden créixer fins a 6 peus d'alçada.
- Quan he de tallar les falgueres d'espàrrecs?
Les falgueres espàrrecs produeixen energia perquè la planta pugui créixer llances sanes la primavera següent. Espereu per treure les falgueres fins que estiguin marrons i la planta hagi quedat latent a finals de tardor o principis d'hivern.
- Quant duraran els espàrrecs collits?
No importa si es tracta d'espàrrecs verds, morats o blancs, us sorprendrà com de tendre i saborosa pot ser aquesta popular verdura quan es gaudeix a les vostres receptes d'espàrrecs preferides el mateix dia que es collia del vostre jardí. Si no el podeu utilitzar de seguida, pot durar entre 5 dies i 2 setmanes a la nevera.
