Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Sostenible

Per què hi ha més viticultors que augmenten la seva potència

Els cavalls eren una vegada fonamentals per a l'agricultura i el transport, però han estat substituïts en gran part per camions i tractors. No obstant això, alguns viticultors han tornat a utilitzar la potència real a la vinya.



Vam examinar sis vinyes per esbrinar per què tornen a aquests mètodes antics, com entrenen els seus cavalls i sabem quins beneficis resulten de tornar a treballar els cavalls entre les vinyes.

Michael Gindl llaurant les vinyes amb Nanu a Weinviertel

Michael Gindl llaurant les vinyes amb Nanu a Weinviertel, Àustria / Foto cedida per MG Sol

MG Sol, Weinviertel, Àustria

Michael Gindl ha utilitzat cavalls a la seva vinya durant tres anys i té sis cavalls en total. El seu cavall principal es diu Nanu, un Noriker austríac.



Què es necessita per entrenar un cavall per treballar en vinya?

'Realment es basa en [dibuixar carruatges]', diu Gindl. “La gran diferència aquí és que la velocitat és molt més lenta i el cavall ha d'aprendre ordres de veu. En un carruatge, teniu les regnes que indiquen al cavall què ha de fer. Fins a cert punt, també és el cas de la vinya, però les ordres de veu són més importants ”.

“Posem molta suor i treballem a les nostres vinyes. Aquí no hi ha absolutament cap merda. Només una ferradura '. —Christophe Baron, Horsepower Vineyards

Nanu va trigar dos anys a entrenar-se completament, mentre que Waldi, un castrat, va aprendre al cap de mig any.

'Igual que els humans, els cavalls són diferents, però solen passar de quatre mesos a un any per ensenyar-los', diu Gindl.

Utilitza equips moderns dissenyats per a la tracció del cavall per cultivar o fer males herbes sota les vinyes. 'M'agrada la combinació d'energia renovable i l'avanç tècnic modern que va més enllà de l'arada antiga, tot i que encara en fem servir una', diu Gindl.

Des que va començar aquest projecte, també ha intentat formar altres viticultors per utilitzar la potència.

Els cavalls del fiord a les vinyes Odfjell, Maipo, Xile

Els cavalls del fiord a les vinyes Odfjell, Maipo, Xile / Foto cedida per les vinyes Odfjell

Odfjell Vineyards, Maipo, Xile

Bernt Daniel Odfjell volia imbuir la seva vinya a la vall de Maipo amb part del seu patrimoni noruec, de manera que va portar cavalls del fiord noruec a Xile.

'Són molt adequats per a l'agricultura', diu Odfjell. “Són treballadors, tranquils i amables. Només cal xiuxiuejar-los a l’orella i ho aconsegueixen. No cal que els intervingueu. La gent estava preocupada perquè no pogués fer front al clima diferent, però no hi ha cap problema '.

'Tenim 40 cavalls i són una part integral del nostre celler biodinàmic', va continuar Odfjell. “Els deixem pasturar lliurement perquè tinguem fecundació natural i suprimeixin les males herbes. El seu fem també entra al compost. La idea de la biodinàmica és un cercle complet. Durant la collita, els cavalls dibuixen els carruatges plens de raïm, i també llauren sense compactar el sòl '.

Poda ajudant a llaurar a Champagne Drappier

Poda ajudant a llaurar a Drappier a Champagne / Foto cortesia de Champagne Drappier

Champagne Drappier, Côte des Bar, França

A Xampany, Michel Drappier està ben versat en el concepte de compactació del sòl i ha utilitzat cavalls per llaurar les seves vinyes durant els darrers cinc anys. Un dels seus fills, Antoine, va estudiar agricultura equina, mentre que l’altre fill, Hugo, es va especialitzar en enginyeria enològica i vitícola. Cada peülla exerceix un quart de tona de força, mentre que un tractor distribueix el pes de manera més uniforme. Tanmateix, un tractor sempre corre per la mateixa pista mentre un cavall, tot i exercir més pressió, mai no posa la peülla al mateix lloc dues vegades. Això té com a resultat una compactació molt menor i una millor difusió de les fines arrels capil·lars de les vinyes.

Stefan Danzeisen, cavall Willi, Kerstin Hüppe i Joachim Heger - d

D’esquerra a dreta Stefan Danzeisen, cavall Willi, Kerstin Hüppe i Joachim Heger / Foto cedida per Weingut Dr Heger

Celler Dr Heger, Baden, Alemanya

Per a Joachim Heger , un jove cavall Schwarzwälder anomenat Willi va permetre conservar les seves antigues vinyes. Les vinyes de Heger’s Häusleboden i Rappenecker es van plantar per a la tracció dels cavalls a principis dels anys cinquanta, però la terra es va fer més difícil de cultivar després que Heger va deixar d’utilitzar herbicides.

'Fins i tot un [tractor] en miniatura era massa ample per a les fileres estretes', diu Heger. Estava a punt d’arrancar les vinyes.

Kerstin Hüppe i Stefan Danzeisen, propietaris de Willi, es van apropar a Heger i van acordar provar Willi en terrenys plans. Als vessants més forts, Willi es va negar inicialment a caminar cap avall. Ara Willi treballarà a les escarpades vinyes volcàniques de Heger per ajudar a males herbes i a cobrir. Com a resultat, les velles vinyes Silvaner, Muskateller i Spätburgunder (Pinot Noir) prosperen sense l'ús d'herbicides ni combustibles fòssils.

Horsepower Vineyards / Foto de Tyson Kopfer

Horsepower Vineyards / Foto de Tyson Kopfer

Horsepower Vineyards, Milton-Freewater, Oregon

Després de fundar un segell biodinàmic de culte Vinyes de Cayuse a Walla Walla el 1997, Christophe Baron volia crear una finca basada només en la potència.

'Era el moment de tancar el cercle', diu Baron, originari de França. El resultat va ser Cavalls de vinya a Milton-Freewater, Oregon.

'Volíem crear una granja de treball amb animals a la propietat', diu. “Tenim horts, horts, vinyes i animals. Vam plantar la vinya específicament per al nostre cavall, Zeppo, que va arribar a la propietat el 2008. ”

'Els cavalls també són persones'. —Brad Ford, Illahe Vineyards

Les vinyes Syrah i Garnatxa es van plantar amb només tres peus entre les dues fileres i les vinyes, algunes de les plantacions de més densitat als Estats Units.

'Normalment, hi ha 10 peus entre files i quatre peus entre vinyes', diu Baron.

La densitat més alta dóna 'més tensió als vins', diu Baron, ja que les vinyes han de competir entre elles. També crea ombra a l’estiu, cosa que permet que el raïm maduri completament a nivells alcohòlics potencials més baixos.

Una enorme població de cavalls de tir a Washington ho va fer tot possible. Els cavalls llauren, conreen per suprimir les males herbes i acumulen terra per a l'hivern.

Com estalvien les vinyes els insectes i altres bestioles

Zeppo va morir l'any passat, cosa que va crear més que un simple revés operatiu.

'Va ser molt dur, perquè t'estàs molt lligat', diu Baron. “És completament diferent d’un tractor. Cal alimentar els cavalls cada dia. S’han de pintar. Això és el que va canviar completament, la sensació del nostre equip. Hi havia una sensació de pau i calma '.

El germanastre de Zeppo, Red, treballa a la vinya amb altres quatre cavalls, tots belgues: Fuego, Cielo, Bayard, així com Bijoux, que rep el nom del cavall de tir utilitzat per l'avi del baró, amb qui cultivava les seves vinyes de Champagne al Marne. vall fins al 1957.

'Fem molta suor i treballem a les nostres vinyes', diu Baron, orgullós. “Aquí no hi ha cap merda. Només una ferradura '.

Tallagespa Amish utilitzat per Illahe Vineyard, Oregon

Tallagespa Amish utilitzat per Illahe Vineyard, Oregon / Foto cedida per Illahe Vineyards

Illahe Vineyards, Dallas, Oregon

Bea i Doc són els dos cavalls de tir de Percheron que ajuden a cultivar Vinyes de Brad & Bethany Ford . Els cavalls arrosseguen una segadora Amish a la primavera i transporten el raïm en un vagó al celler durant la collita. Però la corba d’aprenentatge no era tan senzilla.

'És bastant fàcil per a un noi de granja que està acostumat a conduir camions amb remolcs entendre el funcionament del cavall i el remolc i com fer-ne còpia de seguretat', diu Brad. 'Les ordres bàsiques de' anar 'i' whoa ',' esquerra 'i' dreta 'no triguen massa a aprendre, però les subtileses de treballar amb els animals són les que triguen anys.

'Vaig intentar fer-ho tot jo, però Doc sabia que no tenia una bona comprensió i em va fer saber posant-me contra un missatge. Vaig tenir la pista, així que vaig tornar a treballar amb experts '.

Els cavalls també proporcionen molta personalitat.

'La nostra euga, Bea, és més nerviosa i nerviosa, però Doc pot fer una mica de mandra', diu Brad. “Doc calma Bea i Bea anima a Doc. Els cavalls també són gent ”.