Des del Muppets fins al Barrufets , George C. Scott a Bill Murray , amb més de 100 adaptacions només a l’escenari i la pantalla, les de Charles Dickens 'Una nadala' pot ser el conte de vacances més adaptat de tots els temps. Tothom ja coneix la història, en què un avar Ebenezer Scrooge és visitat per tres fantasmes la nit de Nadal per mostrar-li l’error de les seves maneres curmudgeonlyly i els perills d’una vida viscuda en el pesar.

Amb el 2018 que s’acaba ràpidament, vam començar a pensar en els nostres propis vins del passat, del present i del futur. Tot i que els nostres tastadors i la nostra guia anual de verema fan grans esforços per ajudar-vos a descobrir l’aparador principal del vi, sovint es poden perdre a l’allau dels milers de vins que revisem anualment o oblidar-los als cellers de casa. Per tant, hem desglossat les seleccions que cal cercar, des de collites més antigues que són perfectes per obrir ara, fins a vins joves que s’haurien de gaudir actualment, a més d’una selecció d’ampolles perfectes per començar celler ara per fer brillants els vostres futurs nadalencs.

Els vins del Nadal passat / Getty

Vins del passat de Nadal

Si hi ha una qualitat que s’aplica al vi més que qualsevol altra beguda alcohòlica, és possible que envelleixi. Però, quan és el moment adequat per obrir un vi? Hem revisat la nostra Guia de compra per recopilar una llista de collites anteriors que ara mateix estan arribant al seu màxim moment de consum.

Tenuta San Guido 2010 Sassicaia (Bolgheri Sassicaia) 227 dòlars, 97 punts. Aquest Sassicaia, extremadament elegant i vell, s’obre amb un intens bouquet de cirera negra, herbes mediterrànies, flor blava, cedre i aromes de cuir. Potent però elegant, el paladar ofereix un nucli vibrant de cirera negra amb notes de pebre blanc, notes minerals i balsàmiques, juntament amb tanins joves però polits i una acidesa vibrant. No és tan exuberant com alguns dels seus homòlegs, però pot sobreviure a la resta de Bolgheri 2010. Beguda 2018-2040. Kobrand. Selecció de celler. –Kerin O'Keefe

Emmerich Knoll 2013 Ried Loibenberg Riesling Smaragd (Wachau) 54,96 punts. És tan jove, que el llevat del ferment encara oscil·la al nas. Sota això, la frescor ben arrissada suggereix tant rodanxes de llimona confitades com sorbet de llimona, però això necessita temps per desplegar la seva glòria. Tot i la seva esveltesa, aquest vi té múscul i to, estructura i equilibri. El final llarg és llampant i més acurat. Beguda 2018-2025. Circo Vino. Selecció de celler. –Anne Krebiehl MW

Mvemve Raats 2011 MR de Compostella Red (Stellenbosch) $ 65,94 punts. Aquesta barreja mundial de 52% de cabernet franc, 20% de malbec, 13% de cabernet sauvignon, 9% de merlot i 6% de petit verdot està concentrada, estructurada i potent, amb la promesa d’una llarga vida per davant. Les ratlles terrestres i herbàcies de la caixa de cigars, l’arrel de regalèssia, el carbó i els fynbos menta emmarquen el nucli exuberant de fruita de mora negra, gerd negre, pruna i grosella. El paladar és atrevit i amb un sabor assertiu, amb una bona evolució des de fruita negra melmelada fins a espècies terroses i, finalment, cuir i torrades al final. Beguda 2018-2024. Cape Classics. Selecció de celler. –Lauren Buzzeo

Vuit nits boges de vi per Hanukkah

Matarromera 2011 Gran Reserva (Ribera d'el Duero) $ 125, 94 points. Es tracta d’un ull de llebre profund, estratificat i tànic d’una anyada intensa. Les seves aromes de mora, pruna negra i cedre són àmplies i exuberants. Els sabors de roure xocolata envolten la fruita de mora madura, mantenint-se ric i llarg en acabat. Beguda 2018-2026. EUA Wine West. Selecció de celler. –Michael Schachner

Jada Vineyard & Winery 2013 Passing By Cabernet Sauvignon (Paso Robles Willow Creek District) 60 $, 93 punts. Aquest vi expertament estructurat durarà anys. Comença amb una densa melmelada de mores, caramel, vainilla, regalèssia fresca i aromes de xocolata-ganache. Hi ha una densitat de sabors al glop, però no un pes aclaparador, amb cireres negres, xarop de xocolata i tons d’asfalt penjats en tanins calcaris que són una mica ferms ara mateix. Beguda 2018-2033. Selecció de celler. –Matt Kettmann

Les Belles Collines 2012 Cabernet Sauvignon (vall de Napa) 65 $, 93 punts. Donat una mica menys de roure nou (60%) que l’embotellament Les Sommets del productor, es tracta d’un vi igualment gratificant, barrejat amb un 12% de Merlot. La fruita vermella domina sobre una suau adherència de cuir, llapis i cedre. La considerable densitat de tanins i la textura ferma general suggereixen que això es beneficiarà de la beguda posterior envelliment 2018-2022. Selecció de celler. –Virginia Boone

Bryn Mawr Vineyards 2014 Reserva Pinot Noir (Eola-Amity Hills) 60 $, 92 punts. Combineu les dues seleccions de blocs i arribareu a aquesta reserva. La fruita del cirerer negre té una bona intensitat i una base mineralitzada que li dóna una sensació de boca com si s’hagués tallat directament a la roca. Estret i idoni. Beguda 2018-2026. Selecció de celler. –Paul Gregutt

Grey’s Peak 2015 Pinot Noir (Vall de Waipara) 40 $, 90 punts. Aromes intrigants de terra, carn crua, cola, mentol i cirera fosca condueixen a un paladar sorprenentment potent de tanins prominents però ben integrats, fruita fosca sagnant i sabors herbacis. Aquest Pinot hauria de ser fascinant provar-lo després d’uns anys al celler. Beguda 2018-2024. American Estates Wines, Inc. –Christina Pickard

Els vins de regal de Nadal / Getty

Vins de regal de Nadal

Si les vacances (i el final del clàssic de Dickens) ens ensenyen una cosa, no és mai oblidar viure el moment. Aquests vins estan destinats a consumir-se joves i frescos, i no a atresorar-se com Scrooge va guanyar els seus diners. Garantit per agradar als éssers estimats de la vostra vida, és millor obrir aquestes ampolles ara.

Krug NV 21a edició Rosé Brut (Champagne) 299 dòlars, 96 punts. Aquest vi té riquesa, maduresa i intensitat. Ofereix tantes complexitats i capes de sabor que s’uneixen en un vi amb gust de fruita vermella i lleugerament torrat que té frescor i certa edat. Beu ara. Moët Hennessy EUA. –R.V.

Bründlmayer NV Blanc de Blancs Extra Brut Reserve (vi escumós austríac) 60 $, 94 punts. Un ric ton de poma al forn omple tant el nas com el paladar. El desenvolupament llevat s’expressa en notes pastissoses mantegoses, mentre que la brillantor llimonosa li confereix un aspecte fresc i viu. La gasolina és fina i molt cremosa. És ric en la seva esveltesa, és opulent en fruites d'os i sabor i, tot i així, és ultra-fresc. El final llarg és ple de llimona madura. Beu ara – 2025. Seleccions immobiliàries de Terry Theise. –A.K.

Jim Barry 2013 The Armagh Shiraz (Clare Valley) 300 $, 94 punts. La verema del 2013 va ser un any càlid amb una verema curta i, per tant, el millor vi negre de Jim Barry està més que preparat per beure ara. Tot i que pot ser que no tingui una vida cellera tan llarga com alguns dels seus predecessors, no deixa de ser un vi bonic. Comença amb aromes de flors seques, pebrot Dr., prunes panses, carn crua, xocolata amb llet i espècies com el comí, anís estrellat i pebre blanc. El paladar continua mostrant fruits primaris relativament sucosos i cosits amb tanins ultrafins i en pols i una columna vertebral terrosa. Això és potent però finit. Loosen Bros. EUA. Elecció dels editors. –C.P.

Celebra l'aniversari de la 'Nit silenciosa' amb el vi austríac

Borgo del Tiglio 2016 Studio of Bianco (Collio) 80 $, 93 punts. Una barreja de 40% Friulano, 40% Sauvignon i 20% Riesling, aquest blanc estructurat s’obre amb aromes de pa torrat, pedra picada, herba a la brasa i un toc de fruita de pinyol groc. És de cos saborós, que proporciona poma al forn, albercoc sec, ratlladura de cítrics, vainilla i sabors de mantega. Al final queda un toc d’ametlla torrada i una nota mineral salada, gairebé salada. Beu ara o mantingueu-ho per tenir encara més complexitat. Seleccions Grand Cru. -K.O.

Quady North 2014 Steelhead Run Vineyard Syrah (Applegate Valley) 32 $, 92 punts. Aquest suau Syrah s’obre amb exuberants sabors de nabius i cireres madures. Alguns sabors de barril lleugerament licorosos afegeixen pa torrat i nous a un final llarg i sensual. Beu ara. –P.G.

Sutcliffe 2015 Cinsault (Colorado) 24 $, 91 punts. Aromes atractives de fruits del bosc i herbes silvestres són tocades per pebre blanc salat i flors blaves al nas d’aquest vermell clar. Al paladar, els deliciosos sabors de cirera vermella madura, nabiu, granit i farigola triturada es recolzen en tanins amb prou feines perceptibles i una espècia picant. Hi ha una vena d’acidesa encantadora des del principi que teixeix tot el camí a través del final inflat de gerds negres salvatges i pebre blanc. Beu ara – 2025. Elecció dels editors. –Fiona Adams

Mas des Bressades 2017 Cuvée Tradition Rosé (Costières de Nîmes) 14 $, 90 punts. Les inicials olors de fum i terra esclaten per revelar aromes de prunes i esbarzers de color vermell brillant. Tarta seca i refrescant, ofereix uns sabors nítids de gerds i maduixes matisats per tocs de garriga i pedra picada. Beu ara. Robert Kacher Seleccions. Millor compra. –Anna Lee C. Iijima

Substància 2016 Cs Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) 15 $, 90 punts. Les aromes són atractives, amb notes d’herbes fresques, grosella negra, gerds negres i cirera negra, que mostren una agradable sensació de puresa. Els sabors són suaus i purs, amb notes elegants de fruites negres persistents al final. Els tanins ferms la recolzen. És una expressió fructífera de la varietat i un valor excel·lent. Beu ara. Millor compra. –Sean P. Sullivan

Bodegas Muriel 2017 Pazo Cilleiro Albariño (Rías Baixas) 20 $, 90 punts. Les aromes de nectarina i mandarina són brillants i netes. Al paladar, és ple i alhora equilibrat per una cremada d’acidesa. Els sabors de taronja, nectarina i mel acaben amb longitud i una sensació de maduració saludable. Beu ara. Vins per excel·lència. -SENYORA.

Spier 2017 Sauvignon Blanc (Stellenbosch) 9 $ 89 punts. Notes de intensitat mitjana de taronja fresca, mango ferm, meló verd i grosella espessa formen el bouquet d’aquest vi fàcil d’agradar. El paladar és ben equilibrat, amb una àmplia acidesa que ressalta els nítids tropicals i cítrics. Uns tocs de pell de llimona i llimona donen un toc més pur al final. Gaudeix-ne ara per la seva frescor. Saranty Importations. Millor compra. –L.B.

Els vins del futur nadalenc / Getty

Vins del futur de Nadal

Tot i que gaudiu de les anyades més velles i vins frescos i joves, trobeu temps per deixar botelles per a les generacions futures. Molts d’aquests embotellaments duraran dècades en el futur, garantint que amics i éssers estimats beguin bé durant les properes vacances.

Sattlerhof 2013 Trockenbeerenauslese Sauvignon Blanc TBA (Südsteiermark) 65 $, 100 punts. L’atractiu del caramel i el fum arriba primer, després del qual un núvol de la més pura essència d’albercoc arriba als sentits. El paladar viscós formigueja amb una acidesa desarmantment aguda, equilibrada per una dolçor increïblement exquisida. Capa sobre capa d’albercoc, fruita de la passió i llimona confitada es desfà en aquest TBA net i precís. Ofereix concentració i puresa meravelloses. Beure fins al 2040. Craft + Estate – The Winebow Group. Selecció de celler. –A.K.

Pol Roger 2008 Cuvée Sir Winston Churchill Brut (Champagne) 293 $, 100 punts. Un dels grans xampanys tant per la seva riquesa com per la seva longevitat, aquesta última encarnació és excel·lent. La riquesa del vi està relacionada amb la fruita madura i el domini del Pinot Noir en la barreja. També brilla en l’equilibri perfecte entre la textura, la mineralitat i la integració de la fruita. Es pot gaudir ara, però serà millor a partir del 2020 i després durant molts anys. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Selecció de celler. –R.V.

FEL 2015 Savoy Vineyard Pinot Noir (vall d'Anderson) 70 $, 97 punts. Elegant, viu i sofisticat, aquest vi sorprèn amb tons frescos i concentrats. Hi ha una sensació d’equilibri tens entre l’acidesa i la maduresa, amb un focus làser de sabors de gerds, cireres i maduixes que allarguen l’acabat durant minuts. Aquest excel·lent vi d’una vinya famosa és una excel·lent opció per al celler, que es gaudeix millor després del 2023. Selecció de celler. –Jim Gordon

Sperino Property 2012 Lessona $ 75, 96 punts. Estructurat, vibrant i amb una elegància extrema, aquest Nebbiolo radiant s’obre amb atractius aromes d’iris, violeta i herba aromàtica triturada. El paladar cisellat té una intensitat i precisió meravelloses, aportant cirera vermella, compota de gerds, anís estrellat i el clàssic acabat salat de Lessona. Encara és jove i nerviós, però impecablement equilibrat, amb tanins tensos i refinats i ferma acidesa. Dóna-li temps per desconnectar i desenvolupar-se completament. Begui 2023-2043. Petit Pois. Selecció de celler. -K.O.

Endinsa’t en l’esperit de vacances amb Boozy Advent Calendar

Quilceda Creek 2015 Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) 200 $, 96 punts. Això prové de les vinyes Champoux, Lake Wallula, Palengat i Wallula Gap. Els aromes us atrauen al got, evocant anís, mora, gerd negre, grafit i espècies exòtiques. Els sabors mostren una intensitat profunda, riquesa i hedonisme, i el final sembla infinit. Millor del 2029 al 2036. Selecció de celler. –S.S.

Rudolf Fürst 2015 Hundsrück GG Pinot Noir (francs) 200 dòlars, 96 punts. Els aromes de cirera negre i baia madurs però restringits s’accentuen amb complexitats de violeta, espígol i herbes al nas d’aquest Spätburgunder audaçament estructurat. És un vi opulent que presenta capes carnoses de pruna negra i morera salpebrades d’espècies i tanins densos i de boca. Mantingueu-ho fins al 2025 per permetre que aquest vi luxós es fon, però gaudiu durant els propers anys. Rudi Wiest Selections. Selecció de celler. –A.I.

Foxen 2016 Block 8 Bé Nascut Vineyard Pinot Noir (Santa Maria Valley) $ 64, 94 points. Aquest vi designat per blocs és intens en aromes abundants a gerds negres, menta seca i terra argila. Al paladar sorgeixen pastissos especiats i sabors afilats de flors de color porpra, però són els sabors foscos, penetrants i concentrats de boysenberry i fruites fosques els que criden l’atenció. Beguda 2019–2036. Selecció de celler. –M.K.

Finca Allende 2015 Gaminde Single Vineyard Estate Bottled (Rioja) $ 75, 94 points. Les notes de nabius i cassis d’aquest vi s’accentuen amb notes d’argila humides. El seu paladar saturat és tan dens que requereix un exercici per superar-lo en aquesta etapa juvenil. Ofereix sabors profunds de mora i xocolata negra, acaba amb tanins que es fonen i una nota duradora de fusta cremada. Beure fins al 2035. New Age Importations. Selecció de celler. -SENYORA.

Trisaetum 2017 Estates Reserve Riesling (Vall de Willamette) 42 $, 93 punts. Aquest vi jove té tots els components per a una agilitat a llarg termini, tot i que encara es fonen junts. Els sabors densos de fruita d’arbre, la sidra de poma i el préssec gairebé xarop són evidents, amb una espolsada de sucre en pols. El que el manté viu i fresc és l’atractiva acidesa. Beguda 2020-2030. Selecció de celler. –P.G.

Yalumba 2012 The Tri-Centenary Garnatxa (Barossa) 56 $, 92 punts. De la parcel·la més antiga de les vinyes del Tri-Centenari (1889), de la qual només queden 820 ceps, aquesta garnatxa és una versió densa de tinta tintada, que neda amb fruites de mora de peluix, gairebé panses, cola, pols pols, moca i espècies. El paladar amb cos ofereix una fruita fosca més rica i uns tanins polsos i de gra atapeït. Es tracta d’una caiguda elegant i que hauria d’envellir molt bé fins al 2028. Negociants USA – The Winebow Group. Selecció de celler. –C.P.

Masciarelli 2015 Marina Cvetic Riserva (Montepulciano d’Abruzzo) 30, 91 punts. Procedent de la finca San Martino del celler a Chieti, aquest vi és acollidor amb aromes de clau, tabac i anet que surten sobre un nucli dens de baies de pell vermella. Al paladar presenta uns rics tons de fruita vermella ressaltats per les espècies de roure, amb tanins de gra fi i una acidesa estructurada que proporciona suport i longitud. Doneu-li temps al celler per integrar completament la beguda 2020-2025. Vintus LLC. Selecció de celler. –Alexander Peartree