Al gener, el Informe sobre l'estat de la indústria vitivinícola 2023 va ser publicat per Silicon Valley Bank, un analista de llarga trajectòria de la indústria del vi a la NOSALTRES. Tot i que l'informe estava ple de dades, el que va destacar per a molts (inclòs Eric Asimov a The New York Times ), va ser que la major pèrdua de quota de consum es produeix amb els joves bevedors de vi, consumidors de 21 a 40 anys, és a dir. millennials i generació Z . Per contra, l'àrea de creixement més gran es trobava entre els majors de 60 anys, és a dir, els baby boomers.

Aquesta informació no va sorprendre a molts de la indústria que han estat conscients de l'atractiu del vi per a una multitud majoritàriament més gran, però ara és evident que cal fer alguna cosa per arribar als joves bevedors de vi. I amb un munt mil·lenaris i la gent de la Gen Z que treballa a la indústria, sembla una obvietat demanar-los consell sobre com atraure els seus companys.

Amb aquesta finalitat, vam parlar amb persones de la indústria del vi que tenen menys de 40 anys sobre maneres d'atreure els joves bevedors de vi. Aquí teniu el que van compartir.

Danya Degen (Millennial): ofereix experiències creatives de tast

Director d'Operacions i Winefor Ànec i préssec , El turó i Els Pous a Washington, D.C.

'Les experiències de tast tradicionals són costoses: a sopar de vins , a viatge al país del vi [o] fins i tot entrant al teu local botiga de vins té un cert risc incorporat. Costen diners, funcionen amb el model de compra per provar i requereixen que el convidat ja estigui interessat en el vi', diu Degen. Si els restaurants i els minoristes volen captar els joves que encara no tenen aquest interès, continua, han de crear experiències de degustació més assequibles i vivencials.

'Sigues creatiu amb el lloc del menú, mostra'ls alguna cosa deliciós d'on és el vi, toca un sentit addicional aportant música o art i presenta'ls a les persones que han elaborat el vi!' suggereix ella. També és important mantenir aquests esdeveniments accessibles. 'Mantingueu l'esdeveniment al preu d'una ampolla de vi assequible (20 dòlars)', subratlla Degen.

Tia Polite (Gen. Z): Dona abocaments exploratius

Sommelier a indi a Chicago

'Crec que el més important que podem oferir és sommeliers és un abocament exploratori', diu Polite. 'Intentaré, sempre que sigui possible, abocar gustos a les persones que tinguin curiositat o que es perdin dins de la llista 'By the Glass' i compartiré coneixements sobre les diferències de producció, el clima i la regionalitat de les ampolles, si els interessa'.

També anima els joves bevedors de vi a fer fotos de les ampolles que els agraden perquè tinguin un registre de les seves preferències de vi. 'Fa que entrar a awineshop i explorar sigui una mica menys estressant', diu.

Robin Wright (Millennial): Campió del canvi social

Director de begudes a Aquí estem a la ciutat de Nova York

'Una manera d'arribar a la Gen Z és primer reconèixer el que representa la seva generació', explica Wright. 'Crec que la seva generació busca donar suport al canvi social. Promocionar i recomanar centrat en la granja [i] vinyes ecològiques , cellers impulsats per dones i Cellers de propietat negra és un gran pas en la direcció correcta'.

Jessica Blumenthal (mil·lenari): divulgar informació nutricional

Vicepresident fundador de Marca i Innovació a Avalina

'Les marques de vi haurien de començar a revelar la seva informació i ingredients nutricionals', diu Blumenthal. 'Hi ha una idea errònia entre els consumidors que el vi és alt en sucre perquè la indústria no en parla, i realment crec que posa la categoria en desavantatge en comparació amb altres begudes alcohòliques'.

Els millennials i la generació Z podrien salvar la indústria del vi

Maggie Kruse (Millennial): Abraça les xarxes socials

Cap Enòleg a Celler Jordan en Sonoma, CA

'Crec que aquestes generacions estan molt més interessades en el descobriment, el compromís i la capacitat de comprar a través de les xarxes socials, específicament Instagram i Tik Tok , quan es tracta de comprar vi', diu Kruse. 'Sovint veiem que els consumidors mil·lenaris i de la generació Z prenen decisions de compra en funció dels creadors que segueixen i de les experiències i/o productes que recomanen'.

Ian Lokey (Millennial): No eviteu la llauna

Director de begudes a Nota de sushi i Sushi Note Omakase a Los Angeles

'Tota l'escala del que constitueix la qualitat ha d'anar', subratlla Lokey. 'Sembla que no podem superar la idea que si no és en a ampolla de vidre deu ser escombraries. Per descomptat, aquesta ampolla elegant amb tota la seva cerimònia i pompa fa que sigui una gran nit de cita en un restaurant car, però no pensem prendre llaunes (que protegeixen bé el vi!) del vi a la platja o mentre es veu un esdeveniment esportiu.”

Aquesta manera de pensar és una profecia autocomplerta, continua. 'Ningú pensa que el bon vi pugui venir en una llauna, així que ningú fa un bon vi en una llauna. Hem de canviar aquestes idees antiquades'.

Erik Muntean (Millennial): Love the Lower ABV

Sommelier i director de restaurant a Sierra Nevada Resort a Mammoth, CA

'Els Millennials/Gen Z responen a un alcohol més baix en el vi i la capacitat de prendre més d'un got o dos abans de sentir-se emocionat', assenyala Muntean. 'El panorama vinícola dels Estats Units ha d'ampliar-se de la tendència de l'alcohol cada cop més alt i agafar una pàgina de vins històrics, però menys coneguts, de climes més freds (p. Alemanya i Àustria , fins i tot Nova Zelanda ) i estils més frescos d'elaboració del vi'.

Justin Kosmina (Millennial): Sigues Transparent

Cap de vendes a El Mar Ocult

'[Els joves bevedors de vi] no tenen por de' pelar les capes de ceba 'd'una marca i veure si els valors de la marca s'alineen amb els seus', ofereix Kosmina. Diu que la missió de The Hidden Sea, eliminar el plàstic de l'oceà, ha ressonat amb els consumidors. També ho és la promesa fàcil d'entendre de la marca, que és treure i reciclar 10 ampolles de plàstic de l'oceà per cada ampolla comprada.

'És un moment emocionant per a les marques que realment volen tenir un impacte i fer-ho millor pel nostre planeta', diu Kosmina. Sostenibilitat en el vi està dins, que és una gran notícia. No obstant això, demana l'escepticisme. 'Aquest entorn també permet a les marques aprofitar la paraula 'sostenibilitat' per obtenir millors resultats comercials. Afortunadament, és tan senzill com una cerca a Google, de manera que els compradors poden continuar investigant les marques que estan comprant'.

Emma Bertrand (Gen. Z): No siguis esnob

Director creatiu, influencer i xarxes socials a Gérard Bertrand al sud de França

'Apunta't a evitar parlar mal amb els joves', subratlla Bertrand. 'Estem aquí com a recurs perquè exploren i experimentin la diversió del vi d'una manera fàcil i accessible. Per exemple, els vins de Gérard Bertrand ara mostren un codi QR a les etiquetes posteriors per oferir un fàcil accés a notes de tast, suggeriments de maridatges i informació sobre pràctiques i regions vinícoles, com una manera de donar suport a les persones allà on es trobin en el seu viatge vitivinícola.

Kristin Courville (Millennial): Abraça les tendències actuals

WineDirector a Ernesto's a la ciutat de Nova York

'És important fer una ullada a les tendències actuals i veure què demanen/beuen els hostes', assenyala Courville. 'Dos grans, sens dubte vins naturals i taronja / pell -vins de contacte. Algunes vegades a la nit ens demanen aquest tipus de vins. Tenir-ne disponibles per als consumidors és important perquè és molt probable que tornin per més'.

Taylor Clark (Gen. Z): Sigues relacionable i inclusiu

Responsable de màrqueting de marca de Vins Anaba en Sonoma, CA

'La indústria del vi ha de sentir-se més accessible', diu Clark. 'Passa als vells blancs, volem dones enòlegs , gent de color i relatabilitat. Volem etiquetes divertides , històries relacionades, contingut reflexiu atractiu i líders de pensament sostenibles .”

Jamie Harrison Rubin (Millennial): Feu que el vi sigui assequible

Assessorament per a sommeliers Southwark i Ambre a Filadèlfia

'El cost és un gran problema per als bevedors més joves', assenyala Rubin. 'Els vins de referència mundial ja no són accessibles per a ningú amb un pressupost raonable'.

Què significa això per als joves bevedors de vi? 'Vol dir que hem de deixar d'utilitzar aquests vins com a punts de referència', diu Rubin. “Vol dir que hem de centrar-nos en vins que es puguin obtenir. Hem de centrar els productors locals quan puguem i intentar trobar maneres noves i creatives de descriure un vi que no recordi un temps en què Vall de Napa Cabernet Sauvignon era la novetat calenta. Ja no ho és.'

Els millors vins americans per 25 dòlars o menys

Daniella Curcio (Gen. Z): No us prenguis massa seriosament

Coordinador de màrqueting a Louis Jadot de Kobrand Corporation en el de França Costa d'Or

'La generació Z i els millennials gaudeixen de la juxtaposició de veure una marca verificada seguint les tendències actuals o utilitzar l'humor com a forma de màrqueting', diu Curcio. 'Moltes marques verificades ho poden veure, especialment a la secció de comentaris, on les marques solen interactuar amb el seu públic. La clau és fer-ho bé perquè l'humor sigui autèntic i atractiu i no sembli un esforç excessiu'.