Conceptes bàsics

Ambulo Blanc és un raïm híbrid amb superpoders de lluita contra malalties

Les tendències d'escalfament constant poden eventualment fer impossible que les regions ara premium creixin varietats populars com Cabernet Sauvignon i Pinot Noir . Els científics que escriuen a PNAS, una revista publicada per l'Acadèmia Nacional de Ciències, adverteixen que és induïda per l'ésser humà canvi climàtic podria reduir les regions vinícoles fins a un 85% el 2100, tret que la tendència es capgi i els viticultors ampliïn la gamma de raïm que conreen.

Afortunadament, els criadors de raïm com el Dr. Andrew Walker de la Universitat de Califòrnia, Davis estan responent al repte. El 2019, el doctor Walker va llançar cinc nous raïms resistents a les malalties: el primer llançament de raïms nous de Davis en dècades. Un en particular ho té Califòrnia productors emocionats: Ambulo Blanc

Aquest raïm blanc té un 97% Vinya de vi , un encreuament de 62,5% Cabernet Sauvignon, 12,5% Carinyena , 12.5% Chardonnay , amb el percentatge restant dividit entre dues espècies natives nord-americanes, vinya d'Arizona i Vinyes de roca .

'Ambulo Blanc es va llançar primer als vivers, i ara s'està plantant a vinyes de Califòrnia i al sud. nosaltres .', diu el doctor Walker.

Ambulo Blanc es va criar amb l'objectiu de produir un raïm de vi de primera qualitat que també pogués resistir la malaltia de Pierce (PD). La malaltia és causada pel bacteri Xylella fastidiosa, propagat principalment a través dels tiradors, un insecte vector que prospera en climes més càlids. Els raïms de vi, de taula i de panses són susceptibles.

També et pot agradar: Pot la ciència salvar els nostres vins preferits?

Tom Gamble, granger de tercera generació i fundador de Napa's Gamble Family Vineyards , plantat una vuitena part d'una acre d'Ambulo Blanc al Yountville subdenominació de Napa el 2019. De moment, està encantat amb els resultats.

“La vam plantar al llarg d'un rierol al perímetre del nostre Sauvignon Blanc vinya', diu Gamble. En total, Gamble té 175 acres de vinya a Napa. 'Els tiradors són molt actius al llarg de les vies navegables i vam descobrir que plantant aquells raïms allà els vam donar el que necessitaven i no van volar a la vinya'.

Però els raïms resistents a la PD fan més que només actuar com a soldats de la vinya de Gamble.

'Les nostres vinyes només tenen tres anys, però m'encanta el que obtenim d'elles', diu Gamble. “Els petits lots que hem fet en tenen taní i adherència, amb terrosa i aromes florals, sabors frescos. Em recorda al Sauvignon Blanc. El textura és únic i convincent, i els àcids són fantàstics. Hem vinificat Ambulo Blanc en roure francès neutre cada any i, en aquest moment, ho veiem interessant en un cupatge'.

És massa aviat per dir en quines regions i sòls prosperarà Ambulo Blanc, però segons Walker, està creixent bé —i lluitant contra la PD— allà on s'hagi plantat, inclòs. Temecula , Sonoma i Napa . Altres productors, com ara Rutherford's Caymus Vineyards i Oak View's Ojai Vineyards, han embotellat els vins de manera experimental i poden llançar-los en el futur.

A la copa, Walker i Gamble coincideixen, Ambulo Blanc ofereix cítrics, llima, grosella espinosa i pomes Golden Delicious, el que Gamble anomena un 'vi digne, apte per al menjar i de cada dia'.

Fets ràpids

Raïm: Blanc
Encreuament de: Cabernet Sauvignon, Carinyena i Chardonnay
On es cultiva: Califòrnia i sud dels Estats Units
Estils de vins: Monovarietal i cupatge
Aromes/Sabors: cítrics, llima, grosella, pomes Golden Delicious amb textura lleugerament amarga
Maridatge: verdures de primavera, plats de marisc i una varietat de cuina picant

Aquest article va aparèixer originalment al Octubre 2023 tema de Entusiasta del vi revista. Feu clic aquí per subscriure's avui!