Antiga metgessa d'urgències, la doctora Laura Catena va treballar en medicina durant 30 anys abans de convertir-se en directora general de Catena Zapata Winery a Mendoza, Argentina. Catena Zapata, el celler més antic de gestió familiar d’Argentina, va ser fundat el 1902 pel besavi de Laura, Nicola Catena, i va revolucionar per l’època moderna el seu pare, el llegendari Nicolás Catena Zapata.

Laura és un enòleg innovador i una apassionada defensora de l'empresa familiar, Argentí vi i qualitat, específics del lloc malbec . També ha estat autora de dos llibres, Vino Argentino: una guia d’informació sobre els vins i els vins del país d’Argentina (Llibres de cròniques, 2010) i Or a les vinyes (Catapulta Editors, 2020).

La Laura va parlar amb ell Entusiasta del vi sobre com Catena Zapeta i la mateixa Argentina naveguen per la nova pandèmia de coronavirus i com la indústria i el món sencer poden avançar millor.

Dr. Laura Catena at La Piràmide Agrelo / Photo courtesy Catena Zapata

Quin és l'estat de la collita a l'Argentina? Quins tipus d’obstacles presenta el coronavirus?
La collita s’acaba en aquest moment, amb unes quantes Bonardas en pèrgola que esperen ser collides. Tot s’ha de fer a mà.

La temporada 2019-2020 va experimentar un clima molt sec i algunes gelades a la Vall d’Uco , de manera que els rendiments van ser baixos. Normalment, ens preocuparia una mica un 20-30% de rendiments més baixos, però aquest any, a causa dels rendiments reduïts, la collita va ser de tres a cinc setmanes abans de l’habitual, cosa que va ser molt bona a causa de la situació del coronavirus.

La recol·lecció manual es mou molt més lentament de l’habitual, perquè hem de mantenir una separació de 6 peus entre els segadors i només fem servir la nostra pròpia tripulació, cosa que redueix el nombre de persones disponibles.

La nostra prioritat és mantenir segura la nostra gent. Els pensem com els nostres metges i infermeres. No podem collir i fer vi sense ells i, a l’Argentina, el vi és una indústria essencial. Per tant, sí, ha estat difícil, però la collita anterior va ser de gran ajuda, perquè el 20 de març, quan es va declarar la quarantena, una gran part de la collita era al celler.

Com navega la Bodega Catena Zapata per aquests obstacles? Vam tancar el celler als visitants a mitjans de març. Tot el personal, administratiu i comercial, que es podia enviar a casa a treballar, se’l va enviar a casa. Tots hem estat molt bons en utilitzar Zoom, Microsoft Teams i Skype.

A ningú se li permet dir: “No sóc bo tecnologia ', I la realitat és que tothom ha estat capaç de dominar totes les modalitats dels seus ordinadors i telèfons. És increïble quant del que fem en persona es pot fer virtualment. Utilitzem Skype i WhatsApp des de fa anys, però ara m’encanta especialment Zoom perquè podeu veure tothom al mateix temps.

La indústria vitivinícola de Califòrnia s’adapta al nou no normal

El personal del celler, la vinya i la línia d’embotellament han rebut kits personals per netejar la seva àrea de treball cada hora i el dinar se serveix tenint en compte el distanciament social. Seguim servint un dinar calent a tot el nostre personal que encara està al celler.

Encara que ProWein [Fira comercial del vi] es va cancel·lar, vam realitzar una 'Prowein virtual' amb tots els nostres importadors que vam programar a les reunions de Zoom, Skype o Microsoft Teams durant tres dies. També vam fer un brindis virtual per obtenir un premi molt inesperat de la marca de vins número u més admirada de Drinks International / Wine Intelligence al Regne Unit.

Dr. Laura Catena Tasting at La Piràmide Vineyard in Agrelo, Luján de Que el seu, Mendoza, Argentina. / Photo courtesy Catena Zapata

La 'nova normalitat' del coronavirus ha afectat tota la indústria, especialment les empreses locals, els restaurants i la indústria de serveis. Quina creieu que serà la nostra sortida?
Aplaudeixo els restaurants que es reinventen com a llocs per emportar. A més, molts restaurants afegeixen vi als subministraments de menjar.

A l’Argentina donem suport als restaurants pagant el seu cost d’enviament quan inclouen vi. El nostre importador al Brasil també ho fa. Ens mantenim en contacte amb tots els nostres clients de restaurants per veure qualsevol manera de col·laborar.

Instagram Live i Zoom són els nous suports per a tastos de vins. I estem comprovant que la gent de tot el món està gravitant-hi. Aquesta setmana, el malbec La setmana del Dia Mundial [17 d'abril] serà especialment activa per a mi.

La setmana passada vaig estar a Instagram en directe al Brasil, aquesta setmana amb l’Argentina, el Japó i els Estats Units, i envio vídeos o programa trucades Zoom amb clients de tot el món que vulguin fer tasts de vins, maridatges de vins i menjars, i fins i tot sessions de vi i maquillatge: vegeu el berenar diumenge de Belinda Chang a Zoom.

Sí, definitivament hi haurà una sortida ... amb una obertura gradual on hi hagi un distanciament adequat a l'interior i amb totes les coses a la normalitat perquè finalment hi haurà una vacuna i tractaments.

Però, certament, mai no he vist res semblant en medicina durant 30 anys i no puc imaginar ni intentar imaginar l’estrès i la desesperació de les persones de la indústria hotelera, de restauració i de les línies aèries / viatges.

Photo courtesy Catena Zapata

La vostra experiència mèdica us ofereix una perspectiva addicional sobre la situació actual a Amèrica, Argentina i el món en general. Quin és el camí a seguir per als amants del vi que vulguin assistir a tastos i esdeveniments, visitar cellers i regions vitivinícoles i viatjar en general? Segons la vostra opinió, tornarem a la forma en què eren les coses?
Sí, estic molt segur que hi haurà tractaments i una vacuna perquè tots els científics del món hi estan treballant. Hem estat capaços de combatre virus molt més contagiosos o iguals o més letals com el xarampió, la verola i la poliomielitis, així que confio que trobarem tractaments i una vacuna contra el Covid-19.

Tens algun consell general, mèdic, professional o d’altres, per a les persones que s’enfronten a aquest moment tan espantós?
Ajudeu les persones de la vostra comunitat més propera. El meu fill, que és un estudiant de secundària, està tutoritzant un alumne de novè que té dificultats per aprendre en línia. Com a família, demanem emportar-nos als restaurants locals als quals vam anar abans que tancessin. La meva prioritat personal és assegurar-me que tot el personal del celler i les seves famílies estiguin segurs. Com a metge, ajudo els meus amics i familiars amb preguntes mèdiques generals i sobre Covid-19.

Feu-vos maníacs de rentar-vos les mans i posar-vos una màscara quan sortiu, tret que estigueu 100% segurs que podreu allunyar-vos dels peus de qualsevol altra persona. Assegureu-vos que truqueu als vostres pares i avis que, amb sort, segueixen el més estricte aïllament: necessiten la companyia.

Si no podeu fer la vostra feina actual, sobretot si teniu una personalitat d’alta empatia a causa de la vostra indústria de serveis, penseu a treballar o voluntariat en un hospital o en sanitat. He vist molta gent del meu barri ajudar els veïns de la tercera edat a comprar menjar i subministraments. Admiro molt les persones que fan tot el possible per ajudar els altres de la seva comunitat local.