Tradicionalment, Barolo s'ha fet barrejant Nebbiolo de diferents vinyes i de més d’un dels 11 pobles. Tot i que aquest enfocament segueix sent l’eix vertebrador de la denominació, molts productors també fabriquen Barolos de designació única dels 170 llocs de vinya crus o delimitats oficialment (tècnicament coneguts com a mencions o definicions geogràfiques addicionals) repartits pels pobles.

Dels 11 pobles, només Barolo, Castiglione Falletto i Serralunga d’Alba pertanyen íntegrament a la denominació. La Morra i Monforte d’Alba també són ciutats clau. Juntes, aquestes cinc comunitats formen els nuclis bàsics de Barolo. Novello i Verduno guanyen prestigi, mentre que Grinzane Cavour, Diano d’Alba, Cherasco i Roddi, amb la seva escassa producció, conformen els pobles menys coneguts.

El recentment estrenat Anyada 2016 va produir alguns dels millors Barolos de la història, gràcies a unes condicions gairebé perfectes per al Nebbiolo voluble.

A diferència del 2015, que va ser extremadament càlid i sec, o el 2014 extremadament fresc i humit, la temporada 2016 va oferir una anyada clàssica de maduració tardana. Aquests vins presenten els aromes per excel·lència de Barolo a baia vermella, rosa, sotabosc i càmfora. La majoria són frescos i deliciosos, ja que mostren sabors arquetípics de cirera, gerds, espècies al forn i tabac. La millor combinació d’estructura, equilibri, finor i gran potencial d’envelliment.

Tot i que el 2016 va destacar en general als 11 pobles de la denominació, Serralunga d’Alba, Castiglione Falletto i Verduno van tenir un rendiment particularment bo. Les variacions entre els diversos pobles, tot i que són més evidents en anyades menys afortunades, juguen un paper decisiu en la maduració de Nebbiolo. Això és gràcies a diferents sòls, altituds i exposicions.

Barolo / Shutterstock

Barolo

El poble perfecte per a imatges de Barolo, dominat pel seu castell medieval, és el lloc de naixement i homònim de la denominació. Aquí, a la dècada de 1830, el Marquesos de Barolo , Tancredi i Giulia Falletti, es van centrar en l'elaboració de vins negres vells de Nebbiolo.

Els sòls de Barolo, situats en un altiplà envoltat de turons coberts de vinya, són principalment margues de color blau grisós originàries de l’època tortoniana, conegudes com margues de Sant’Agata Fossili. Són un element clau en la fragància, l’elegància i la profunditat dels vins del poble.

Els vins de Barolo tenen una edat molt bona, però generalment són accessibles abans que els vins tànics més austeres de Serralunga i Monforte. Aquests darrers, formats durant l’època serravalliana, tenen sòls de gres, que contenen més pedra calcària.

El poble de Barolo compta amb un dels llocs de vinya més famosos de la denominació, Cannubi. Tot i que l’ús d’aquest nom històric s’ha ampliat al llarg dels anys per incloure zones adjacents, el cor del llegendari turó Cannubi s’ha celebrat durant molt de temps per la qualitat dels seus raïms.

A més de l’exposició al sud-est, l’històric jaciment de Cannubi té sòls únics on les margues gris blavoses es fonen amb sorra i gres per produir vins amb perfums exquisits, finor i longevitat. Altres zones importants de vinya a la ciutat són Brunate, Cannubi Boschis i San Lorenzo.

El poble també alberga alguns dels cellers més famosos i emblemàtics, inclosos Cantina Bartolo Mascarello, Giuseppe Rinaldi, Brisa i Marquesos de Barolo .

Vins per provar:

Sandrone 2016 Le Vigne $ 155, 98 punts . Aquest deliciós Barolo, fragant, amb cos i amb una gran finor, dóna tots els botons adequats. S’obre amb atractius aromes de baies de bosc, rosa, càmfora, herba botànica i espècies exòtiques, mentre que el paladar elegantment estructurat ofereix sucoses cireres vermelles, gerds triturats, regalèssia i canyella. Els tanins ferms i de gra fi i l’acidesa fresca el mantenen impecablement equilibrat. Ja és temptador, però mantingueu encara més complexitat. Begui 2024–2046. Vintus LLC. Selecció de celler .

Brezza 2016 Cannubi 67 dòlars, 96 punts . Aromes de pètal de rosa, baia perfumada i mentol es situen al davant d’aquest elegant i perfumat vermell. Carregat de finor, el paladar concentrat i complet combina gràcia i estructura, oferint una suculenta cirera vermella, compota de gerds, pebre blanc i anís estrellat, juntament amb una acidesa brillant i uns tanins refinats i joves. És radiant. Beguda 2024–2036. Coeur Wine Co. Selecció de celler .

Castiglione Falletto / Foto de Francesco Bergamaschi / Getty

Castiglione Falletto

Dominat per un castell del segle XIII amb torres arrodonides úniques, aquest petit poble es troba al cor de la denominació. Un dels tres pobles que pertanyen completament a la denominació, Castiglione Falletto és el més petit dels municipis principals de Barolo.

També es troba entre les zones de cultiu de Barolo més estudiades, gràcies al difunt Ferdinando Vignolo-Lutati, resident i antic professor de la Universitat de Torí. El 1929, va realitzar un estudi en profunditat del sòl que continua sent un referent actual.

Castiglione Falletto té els sòls més complexos de la denominació, formats en gran part per dipòsits originats a l’època serravalliana. Consisteixen en capes alternes de margues calcàries, gresos i llits de sorra intercalats amb margues.

Altres zones tenen sòls formats durant l’època tortoniana, és a dir, els jaciments sorrencs coneguts com Arenarie di Diano d’Alba. Segons un informe sobre el territori de Barolo publicat per la regió del Piemont el 2000, algunes parts de Castiglione Falletto presenten la major quantitat de sorra de la denominació.

Donada la complexitat dels sòls, els millors Barolos de Castiglione Falletto es troben entre els més polifacètics de la denominació. Presenten aroma, estructura ferma, elegància i longevitat greu. Els 20 crus delimitats del poble comprenen algunes de les vinyes més famoses de Barolo, com Monprivato, Villero , Fortaleses de Castiglione , Fiasco i Càntir Boschis .

Propietat gairebé íntegrament de la família Cavallotto, el turó Bricco Boschis combina sòls originats ambdues edats geològiques que divideixen els turons de les Langhe.

'El centre del cru de Bricco Boschis cau al llarg de la frontera dels substrats serravallians i tortonians i el cru mostra una barreja inusual de margues blanques, grogues i grises, marcades per capes de sorra', diu Alfio Cavallotto, que dirigeix ​​l'empresa familiar amb la seva germana, Laura, i el germà, Giuseppe, també enòleg. 'Aquesta barreja de sòls proporciona al vi de Bricco Boschis una estructura molt bona, adequada per a una criança llarga, així com fragància i elegància.'

Vins per provar:

Brovia 2016 Villero 106 dòlars, 99 punts Fragant, estructurat i carregat de finor, aquest vermell radiant té aromes atractius de rosa premsada, baies de bosc, terra humida i càmfora. De cos sencer però amb una elegància ingràvida, el paladar cisellat té profunditat, enfocament i tensió, oferint cirera vermella sucosa, compota de maduixa, regalèssia i menta triturada. Els tanins refinats i la seva acidesa vibrant proporcionen un equilibri impecable i una estructura digna d’edat. Begui 2026–2046. Venedor Rosenthal. Selecció de celler .

Cavallotto 2016 Bricco Boschis 95,99 punts . Aromes de baies de bosc, sotabosc, avellana i càmfora formen el nas juntament amb una olor de pètal de rosa en aquest deliciós vi captivador. El paladar amb cos i estructurat encara és jove i primari, però ja presenta compota de gerds, cirera de Marasca madura, anís estrellat, tabac i el toc més barat de caça. El teixit estret, els tanins nobles i l'acidesa fresca proporcionen un marc ferm i imparteixen un gran envelliment. Aguanteu encara més complexitat. Begui 2026–2056. Vins Skurnik, Inc. Selecció de celler .

Serralunga d’Alba / Foto de Francesco Riccardo Iacomino / Getty

Serralunga d’Alba

El poble medieval de Serralunga d’Alba, o “Serralunga”, en breu, acull alguns dels més lloats i buscats Barolos. Els raïms del poble sempre han tingut un paper important en el clàssic Barolos barrejat perquè presten el que pot ser una imponent columna vertebral tànica.

Els famosos sòls lleugers i quasi blancs de Serralunga provenen de l’època serravalliana, fa 13,8–11,6 milions d’anys. Aquesta marga llisa i calcària consta de nombroses capes compactes de pedra calcària, marga i marga sorrenca. Altres pobles tenen sòls similars, però les vinyes de Serralunga contenen el nivell més alt de carbonat càlcic, un factor principal en vins amb una estructura impressionant.

Les vinyes més preuades del poble combinen altitud i exposicions sud, creant una temporada de creixement prolongada. Aquestes condicions donen algunes de les seleccions més austeres, complexes i adequades per a l'edat de la denominació.

Malgrat la reputació de Barolos musculars de la zona, la majoria dels productors busquen una combinació d’estructura ferma i finor. Els productors treballen més a les vinyes, amb acolorides collites verdes, l’addició d’herba entre les files, així com un control escrupolós del dosser per ajudar el raïm a assolir la maduració ideal i generar més refinats tanins . Avui, les millors ofertes de Serralunga presenten una envejable fusió de complexitat, estructura, profunditat i elegància.

De tots els crus celebrats, Vigna Rionda es distingeix i es va fer famós inicialment pel pioner productor Bruno Giacosa, que va obtenir raïm del que es considera la millor parcel·la del cru. La seva Collina Rionda va ser el primer embotellat d’una sola vinya d’aquesta subzona.

Avui, aquesta mateixa parcel·la consagrada s’ha dividit entre hereus de la família Canale, que inclou Sergio Germano, propietari / enòleg de Ettore Germano .

'Vigna Rionda està totalment al sud i està protegida per la cresta de Serralunga dels freds vents orientals, cosa que permet que el raïm de Vigna Rionda assoleixi una maduració ideal cada any', diu Germano, que allibera el seu famós cru un any després. 'A més de tenir el sòl calcari típic de Serralunga, també hi ha un petit percentatge de sorra que confereix fragància i finor'.

Vins per provar:

Giovanni Rosso 2016 Ester Canale Rosso Poderi dell’Antica Vigna Rionda $ 450, 100 punts . Aquest deliciós Barolo, fragant, amb cos i amb una gran finor, dóna tots els botons adequats. S’obre amb atractius aromes de baies de bosc, rosa, càmfora, herba botànica i espècies exòtiques, mentre que el paladar elegantment estructurat ofereix sucoses cireres vermelles, gerds triturats, regalèssia i canyella. Els tanins ferms i de gra fi i l’acidesa fresca el mantenen impecablement equilibrat. Ja és temptador, però mantingueu encara més complexitat. Begui 2024–2046. Vias Importacions. Selecció de celler .

Ettore Germano 2015 Vigna Rionda $ 154, 97 punts . Aromes de sotabosc, càmfora, tabac de pipa perfumat i una olor de terra cremada formen el nas d’aquest captivador vermell. El seu paladar jove, amb una ferma i estructurada estructura, presenta una gran profunditat i precisió, aportant compota de gerds, cirera negra sucosa, regalèssia i un toc d’avellana contra tanins de gra fi i acidesa fresca. Dóna-li temps per desenvolupar-se completament. Beure 2025-2040. Comerciants de vins de Sussex. Selecció de celler .

La Morra / Foto d'Asent PKS Media Inc. / Getty

la Morra

Situada a sobre del poble de Barolo, La Morra té la superfície més gran de vinyes registrades de Barolo. També presenta la major variació d’altitud, des dels 656 fins als 1.640 peus sobre el nivell del mar. El cim de la ciutat ofereix unes vistes impressionants de les muntanyes dels voltants i dels turons de les Langhe.

La Morra produeix el que generalment es considera el Barolos més elegant de la denominació, conegut pels seus perfums seductors. El raïm del municipi és clau en les mescles de la denominació per les seves intenses aromes florals. Els barolos acostumen a ser més accessibles abans que els d'altres zones, però també continuen evolucionant i millorant amb l'edat i mantenint-se durant almenys 15-20 anys després de la collita, segons la verema.

Per reforçar els seus vins més refinats, molts productors van adoptar mètodes de vinificació assertius. Això inclou una fermentació curta i tumultuosa en fermentadors rotatius per extreure més color i noves bótes per afegir estructura i complexitat.

Tot i això, les evidents sensacions de roure de les noves barriques poden aclaparar Nebbiolo. Afortunadament, la majoria dels productors aquí, com en altres pobles, ara utilitzen menys roure nou i prefereixen una barreja de mides i edats de barrils per fer Barolos que combinin cos, finor, fragància i profunditat.

Tot i que l’altitud i el microclima fresc són fonamentals, molts productors diuen que el sòl és el principal factor que hi ha darrere de l’equilibrat Barolos de La Morra. Constituït principalment per margues de Sant’Agata Fossili de color gris blavós de l’època tortoniana, La Morra té la quantitat d’argila més alta i la quantitat de sorra, gres i pedra calcària més baixa de la denominació.

El contingut més alt d’argila significa que els sòls conserven més humitat i poden crear reserves d’aigua que mantenen les vinyes fresques. Això significa que La Morra tendeix a tenir un millor rendiment en anys secs. En anyades molt humides, el raïm pot patir perquè el sòl reté massa aigua, cosa que dificulta que Nebbiolo aconsegueixi una maduració ideal.

La Morra té 39 crus delimitats, entre ells es troben noms consagrats com Annunziata, Brunate, Arborina, Cerequio, La Serra i Rocche dell’Annunziata. Aquest últim, el més històric de La Morra, és un dels millors llocs de la denominació.

'Si La Morra es considera l'estil elegant de Barolo, llavors Rocche dell'Annunziata és la quinta essència de l'elegància', diu Pietro Ratti, propietari / enòleg de Renato Ratti '. La zona de la vinya es troba a uns 985 peus sobre el nivell del mar amb una exposició al sud-oest. Aquí, el sòl típic de margues blaves de La Morra també presenta algunes capes de sorra. Això confereix una finor increïble i una fragància intensa i persistent ”.

Vins per provar:

Renato Ratti 2016 Rocche dell’Annunziata $ 125, 97 punts . Brillant, elegant i amb cos, aquesta bellesa s’obre amb aromes de baies fosques, mentol, rosa silvestre i espècies exòtiques. El deliciós paladar acabat aboca bocins de cirera vermella sucosa, compota de gerds, vainilla i regalèssia emmarcats en tanins tensos i de gra fi. L’acidesa vibrant la manté concentrada i proporciona tensió juvenil. Begui 2024–2046. Vins LUX. Selecció de celler .

Marcarini 2016 La Serra $ 96, 95 points . Tot sobre la finor, aquest vermell elegant i elegant s’obre amb aromes de rosa, menta triturada, baies vermelles i tocs de cuir nou. El palat precís i polit presenta compota de maduixa, nabiu especiat, anís estrellat i un rajolí de pebre blanc. És ben equilibrat, amb una acidesa fresca i uns tanins tensos i refinats. Beguda 2024–2036. Empson USA Ltd.

Monforte d’Alba / Foto d’Andrea Federici / Getty

Monforte d’Alba

Un altre dels principals pobles de Barolo, conegut simplement com Monforte, fa una àmplia gamma d’estils Barolo, des de perfumats i complexos fins a cos amb tanins apassionants.

Monforte pren el seu nom del llatí Mon Fortis, un castell medieval un cop posat a l’alt turó de la ciutat i envoltat de muralles fortificades. El gran municipi és la segona comuna més gran en termes de producció de Barolo, després de La Morra.

El sòl de la ciutat, compost principalment per gres, argila i margues calcàries, es compara sovint amb els de Serralunga. Tot i això, algunes parts de Monforte tenen el mateix gres que es troba a Castiglione Falletto, conegut com a Arenarie di Diano d’Alba.

Una guia per a principiants del vi italià

Monforte té 11 crus delimitats, un dels quals es troba entre els noms més reconeguts de la denominació: Autobús . Aquesta zona de vinya històrica és famosa pels seus extraordinaris Barolos que presenten una gran profunditat de sabor, estructura idònia, finor i equilibri.

Tot i això, els enòlegs locals i els amants del vi han criticat la ciutat per la seva manca d’esforç per traçar les fronteres de la crus oficial. En lloc de protegir vinyes petites, les va consolidar en zones de vinya molt ampliades, inclosa Bussia, ara enorme en comparació amb els seus límits originals.

Altres grans vinyes inclouen Ravera di Monforte, Ginestra i Gramolere.

Vins per provar:

Principiano Ferdinando 2016 Ravera di Monforte $ 90, 98 punts . El mentol, el cuir nou, la rosa premsada i les aromes de baies del bosc donen forma al nas atractiu d’aquest vermell nocturn. Completament deliciós, el paladar captivador i enfocat ofereix una suculenta cirera de Marasca, compota de gerds, tòfona i tabac, mentre que el final llarg perdura una nota menta. Els tanins ferms i de gra fi i l’acidesa brillant proporcionen un equilibri preciós i una estructura vella. Begui 2024–2041. Porto Vino Italiano. Selecció de celler .

Prunotto 2016 Bussia 70 dòlars, 95 punts . Les fragants baies, roses, càmfores i un toc de tabac donen forma al nas perfumat. Està concentrat i elegantment estructurat, presentant sucoses cireres de Marasca, ratlladura de taronja, regalèssia i clau enfornades contra una acidesa brillant i uns tanins tensos i refinats. Begui 2024–2036.Ste. Michelle Wine Estates. Selecció de celler .

Novello / Foto d'Andrea Pistolesi / Getty

Novetat

A la frontera amb la ciutat de Barolo, Novello té diverses bones vinyes i un dels principals llocs de vinya de la denominació, Ravera. Abans de la dècada de 1990, alguns productors procuraven raïm d’aquí per la seva barreja de Barolos, però el poble seguia sent poc conegut.

El difunt productor Elvio Cognis va canviar-ho amb el seu Barolo Ravera 1991, el primer embotellat d’una sola vinya del poble.

'El nostre Ravera combina cos i finor, gràcies al microclima ventós del cru que genera fortes variacions de temperatura diürnes i nocturnes, predominant sòls calcaris i vinyes de 50 a 75 anys', afirma Valter Fissore, enòleg i copropietari d'Elvio Cogno amb la seva dona , Nadia Cogno.

Vins per provar:

Elvio Cognis 2016 Ravera 112 $, 99 punts . Des de la finca que va demostrar l’extraordinària qualitat de la subzona de Ravera, aquest atractiu vi s’obre amb intensos aromes de rosa, iris, baies perfumades, cuir nou i càmfora. Concentrat i amb cos, el paladar precís és deliciós i fermament estructurat, amb cireres vermelles madures, gerds triturats, regalèssia i tabac emmarcats en tanins de gra fi. L’acidesa fresca el manté molt equilibrat i proporciona tensió juvenil. Begui 2024–2056. Wilson Daniels Ltd. Selecció de celler .

G.D. Vajra 2016 Ravera $ 90, 96 punts . Centrat i vibrant, aquest vermell cisellat té olors atractius de petites baies vermelles, rosa, mentol i espècies culinàries. Al paladar tens i jove i auster, una columna vertebral de tanins ferms i de gra fi suporta cireres vermelles sucoses, maduixa i regalèssia, mentre que l'acidesa fresca el manté equilibrat. Doneu-li temps per desconnectar i reunir-vos. Begui 2026-2041. Winebow. Selecció de celler .

Verduno / Foto d'Andrea Pistolesi / Getty

Verduno

Situades sobre la Morra, les vinyes lluminoses de Verduno marquen la vora nord de la denominació. A causa d’una producció relativament petita i perquè fins fa poc la majoria dels productors venien els seus raïms a productors més grans que no constaven Verduno ni els seus crus a les etiquetes, aquest poble segueix sent poc conegut per tots, excepte pels més apassionats amants del Barolo.

Durant l’última dècada, diversos productors famosos s’han unit a un grapat d’homòlegs històrics de Verduno per fer fantàstics i refinats Barolos amb sensacions florals i especiades.

Verduno té 12 crus oficials que inclouen Monvigliero, un dels millors llocs de la denominació. Amb sòls argilosos calcosos i llimosos i una exposició total al sud, el riu Tanaro just a sota genera brises fresques a la nit. Monvigliero Barolos posseeix intensitat, complexitat, finor i longevitat aromàtiques. Altres grans vinyes de Verduno són Massera, Breri i Pisapola.

Vins per provar:

Com. G.B. Burlotto 2016 Monvigliero $ 100, 99 punts . Aromes de rosa, baies vermelles, espècies fosques, fum i herba silvestre conformen el nas d’aquest vermell estructurat. Intens i carregat de finor, el paladar radiant i concentrat arrossega cirera vermella madura, nabiu, regalèssia, tabac i mentol. L’acidesa vibrant i la vena mineral creen tensió juvenil, mentre que els tanins ferms i polits donen un suport perfecte. Begui 2024–2046. Importacions de vi bacanal. Selecció de celler.

Alessandria Brothers 2016 Monvigliero $ 90, 97 punts . Aromes de baies madures del bosc, càmfora i fragants flors de color porpra s’uneixen en aquest vermell amb cos, junt amb perfums de cuir i sotabosc nous. Concentrat i envoltant, el paladar presenta una finor gairebé ingràvida, que aporta sucoses cireres de Morello, compota de nabiu i regalèssia, mentre que els tanins vellutats donen un suport perfecte. Beguda 2024–2036. North Berkeley Importations. Selecció de celler .

Grinzane / Foto de Protection of Barolo Barbaresco Alba Langhe i vins Dogliani

Grinzane Cavour, Roddi, Cherasco i Diano d’Alba

Aquests quatre pobles tenen el menor nombre de vinyes dedicades a la producció de Barolo. Posseeixen menys bons i molt bons crus en comparació amb altres pobles.

Grinzane Cavour és conegut sobretot pel seu castell homònim que, al segle XIX, pertanyia a la família del comte Camillo Benso de Cavour, el primer primer ministre de la Itàlia unificada. Cavour va estar darrere de les revolucionàries reformes agrícoles del país i va ser un pioner en la producció de Barolo. Avui, el poble té vuit crus delimitats, inclòs Castello, el més històric.

Situat a la vora nord-est de la denominació, el llogaret medieval de Roddi té només 57 acres de vinya dedicats a la producció de Barolo. Roddi va ser vist durant molt de temps com una de les ciutats oblidades de Barolo, amb un castell auster del segle XI. Tanmateix, això va canviar quan el famós productor Enrico Scavino va adquirir terres a la zona de la vinya Bricco Ambrogio. Avui, aquest és l’únic cru delimitat de Roddi, capaç de proporcionar un Barolos flexible amb aromàtiques florals encantadores.

Al 10è lloc pel que fa al volum, Diano d’Alba només té 35 hectàrees de vinya Barolo. Més destacada per la seva producció de Dolcetto, la ciutat es troba entre Grinzane Cavour i Serralunga d’Alba i té tres mencions geogràfiques, la més destacada de Sorano. La major part d’aquest cru es troba a Serralunga, on es coneix com un dels llocs més importants.

Només un fragment de Cherasco es dedica a la producció de Barolo. Amb menys de cinc hectàrees i un 0,13% de la producció total, la ciutat té una subzona delimitada, Mantoetto, propietat d’un sol productor.

Vins per provar:

Paolo Scavino 2016 Bricco Ambrogio 62 dòlars, 94 punts . Flor blava fragant, espècies exòtiques, notes torrades i aromes de mentol es barregen amb aromes de pastís de fruites. De cos sencer i concentrat, el paladar destaca la cirera negra carnosa, la prunera empapada i el coco cobert de xocolata, juntament amb tanins envoltants i vellutats, abans d’un assecat, gairebé salat. Vins Skurnik, Inc.

Bruna Grimaldi 2016 Bricco Ambrogio 80 dòlars, 92 punts . Aromes de baies madures de pell fosca, eucaliptus i roses porten el nas a aquest vermell amb cos i envoltant. Al paladar vellutat densament concentrat, els tanins de gra proper envolten la cirera negra carnosa, la pruna al forn i la regalèssia junt amb la calor de l’alcohol abans d’un final apetitós. Beure 2024–2031. Importacions de Massanois.