Cerveses immobiliàries

Amb el moviment locavore pròsper i els moviments verds, el concepte de cervesa de propietat està a punt de créixer en els propers anys. Actualment, es pot descriure millor com una tendència emergent a hores d’ara, només hi ha un grapat d’exemples disponibles comercialment.

Els cervesers provenen d’aigua local i utilitzen llúpols i grans cultivats a la propietat de la cerveseria per obtenir cerveses més autèntiques i respectuoses amb el medi ambient. És el més proper al terroir que la cervesa encara no ha exhibit. Seleccions com Estate Homegrown Ale de Sierra Nevada i la descarada línia d’ofertes de Chatoe Rogue de Rogue —Dirtoir Black Lager, OREgasmic Ale i Single Malt Ale— ofereixen perfils d’aromes i sabor únics que parlen dels seus orígens.

Growler Bars

Oblideu-vos de recollir un paquet de sis coses sense saber de què es tracta o si us agradarà. Els minoristes de tot el país afegeixen barres d’aixeta, cosa que permet als clients degustar cerveses en calat abans d’omplir un cultivador per emportar-se’l a casa.

El concepte afavoreix el reciclatge gràcies al cultivador recarregable (la mida estàndard sol ser de 32 o 64 unces). També anima la gent a tastar cerveses en un entorn on els associats comercials puguin educar els consumidors sobre l’estil de la cervesa i la cerveseria i oferir consells sobre maridatge.

La cadena de farmàcies Duane Reade ofereix Brew York City Growler Bars a la ciutat de Nova York en ubicacions a l’Upper West Side i a Brooklyn, mentre que el minorista nacional Total Wine & More té diverses ubicacions ja equipades amb barres d’aixetes i té previst expandir-se. També podeu omplir els cultivadors quan visiteu la vostra fàbrica de cervesa local preferida.

Col·laboracions

Tot i que les col·laboracions no són noves per al món cerveser, han augmentat en nombre en els darrers cinc anys. Hi ha una sensació de companyonia a la indústria cervesera i molts mestres cervesers creuen que l’èxit d’un és un èxit per a tothom. Els cervesers comparteixen idees i treballen junts per crear cerveses especials d’edició limitada que sovint són el resultat de visites amistoses o sessions de trobada.

Molts fabricants artesanals nacionals fins i tot han pres el concepte internacional, treballant amb superestrelles cerveseres en llocs com Escòcia, Itàlia i Nova Zelanda. Donada la novetat d’aquestes seleccions i els participants d’elit, sempre mereixen la pena provar aquestes cerveses.

L'IPA 'Rainbow'

La moda de l’IPA (India Pale Ale) continua mentre treballem a través d’una varietat de colors, o, com a mínim, blanc, negre i vermell. La tendència més recent dels IPA i una indicació de la creativitat lúdica de la indústria cervesera és la hibridació d’estils.

Tot i que els IPA habituals continuen sent populars, molts fabricants de cervesa busquen donar un cop de mà barrejant l’intens perfil de llúpol d’un IPA amb un altre estil o enfocament diferent, com ara un blat d’estil belga o una cervesa a base d’un malt torrat de mitjana a pesada nucli.

Els resultats són els nous colors d’IPA disponibles avui en dia, específicament Negre IPA (també anomenat Cascadian dark ale o American black ale), White IPA i Red IPA. Espereu que els cervesers comencin a experimentar amb altres categories i estils de cervesa per produir híbrids més innovadors.

Metal Mania

Qui encara creu que les llaunes només contenen cervesa de baixa qualitat no ha estat atent a tot l’alumini dels prestatges de cervesa avui en dia.

Oskar Blues (i el seu Dale’s Pale Ale) ha liderat la revolució de les llaunes de cervesa des del 2002, quan es va convertir en la primera microcerveseria nord-americana que va llançar les seves seleccions exclusivament en llaunes d’alumini. Altres fabricants de cervesa –com la 21a Esmena Brewery, Avery Brewing Company, Maui Brewing Co. i New Belgium Brewing Company– han seguit el mateix, oferint algunes de les seves millors cerveses en llaunes.

En comparació amb les ampolles, la conserva és una forma d’envasar més respectuosa amb el medi ambient, gràcies al seu pes d’enviament més lleuger que redueix la seva petjada de carboni. També manté la cervesa més fresca i garanteix que el contingut no es faci malbé per l’exposició a la llum o l’aire.

Maridatge de sopars

Molts propietaris de cerveseria i mestres cervesers s’emporten els seus productes a la carretera i s’associen amb restaurants per crear esdeveniments únics que combinen cervesa i menjar. Els menús es creen juntament amb el xef del restaurant per mostrar cerveses exclusives o d’edició limitada. Sovint hi ha un representant de la cerveseria per proporcionar informació sobre les cerveses i els maridatges adequats. Aquests vespres animen els assistents a replantejar-se qualsevol idea preconcebuda sobre el lloc de la cervesa a la taula.

Consulteu els llocs web de les vostres fàbriques de cervesa artesana preferides per veure on passaran, o pregunteu als restaurants locals si tenen algun esdeveniment previst.