Per a Joseph Brinkley, director de orgànica i biodinàmica vinyes per a Califòrnia Vinyes ecològiques Bonterra , la relació d’un agricultor amb la terra és a llarg termini.

'Regenerar-lo és millor que mantenir-lo', diu Brinkley.

L’agricultura regenerativa es basa en la idea que el sòl i els elements ambientals i culturals que depenen de la seva salut es poden millorar cultivant-lo de manera responsable. Professionals com Brinkley solen emprar mètodes orgànics i biodinàmics per formar pautes a les quals la indústria més àmplia ha arribat a referir-se com a 'sostenible'.

Però Brinkley diu que una perspectiva regenerativa 'parla del que fem molt més que' sostenible '. Això es deu al fet que l'agricultura regenerativa no busca simplement mantenir l'statu quo, sinó oferir rehabilitació.

Animals a Tablas Creek Vineyard / Foto de Brittany App

Agricultura regenerativa i canvi climàtic

Un dels principis principals de l’agricultura regenerativa és carboni segrest. Els agricultors regeneratius fan servir pràctiques destinades a restaurar la salut del sòl i augmentar la matèria orgànica amb el temps, mentre segresten el carboni per sota i per sobre del sòl. Sovint s’anomena “cultiu de carboni” perquè el sòl és un dels magatzems de carboni dominants de la terra. Conté almenys tres vegades el carboni que es troba a l'atmosfera, segons el doctor David R. Montgomery, autor de Creixent una revolució (W.W. Norton & Company, 2018).

Els científics i els responsables polítics creuen que això situa els agricultors en una posició única per ajudar a mitigar el canvi climàtic.

El 4 per cada 1.000 iniciatives , llançada pel ministre d’Agricultura francès Stéphane Le Foll a la Conferència de les Nacions Unides sobre el canvi climàtic de 2015, inclou prop de 450 socis en els sectors públic i privat. Creuen en el potencial de l’agricultura regenerativa mitigar el canvi climàtic i fomentar la seguretat alimentària.

Segons un 4 per 1.000, si els dipòsits de carboni a la capa superficial superior del sòl augmentessin un 0,4% anual, el diòxid de carboni a l’atmosfera es reduiria significativament.

'Fins i tot en estimacions de gamma baixa, hi ha un potencial considerable per a les pràctiques de construcció de sòls per segrestar prou carboni per fer una diferència real, si podem actuar sobre àrees extenses', escriu Montgomery al seu llibre. L’agricultura regenerativa es ressaltarà durant la presentació de la propera conferència, “L’agricultura de carboni per a sistemes vitivinícoles amb èxit” Simposi Oregon Wine 2020 .

Els viticultors també estan preparats per fer una diferència significativa. D'acord amb la Organització Internacional de la Vinya i el Vi , hi ha al voltant de 18,2 milions d’acres de vinya a la terra.

Bolets compost / Foto cedida per Tablas Creek Vineyard

Però com?

Brinkley veu la viticultura orgànica i biodinàmica com un marc per adoptar l’agricultura regenerativa. Les pràctiques comparteixen components clau com els cultius de coberta, el compost, va gestionar el pasturatge , biodiversitat i conservació. Cadascun protegeix contra l'erosió, ajuda a la retenció d'aigua i nutrients, emmagatzema carboni al sòl i al material vegetal i contribueix als organismes sota els nostres peus.

En col·laboració amb Pacific Agroecology, una empresa de consultoria ecològica a Davis, Califòrnia, Bonterra va realitzar un estudi per comprendre com els mètodes agrícoles afecten la captura de carboni orgànic al sòl i a les plantes. L'estudi afirmava que les vinyes cultivades amb mètodes orgànics i biodinàmics emmagatzemaven 'un 9,4% a un 12,8% més de carboni orgànic del sòl per hectàrea, respectivament, que les vinyes de control convencionalment cultivades'.

'Es pot parlar de cada peça des de la perspectiva biodinàmica', diu Brinkley. 'Augmentar la matèria orgànica del sòl i reintegrar-la a la terra, on és útil, d'on prové'.

Els principis biodinàmics, que tracten la granja com un organisme viu en lloc de simplement com un vas productor de cultius, consideren el sòl 'com l'educació d'un nen', diu Brinkley. 'No podem' salvar 'el nostre camí cap al futur. No obstant això, l’agricultura és l’únic treball que té la capacitat d’escalar, invertir ”.

Productors que treballen cap a un demà més ecològic

Escala, paraula que s’utilitza amb freqüència quan es parla conceptes agrícoles , significa que hi ha prou agricultors que poden adoptar una pràctica, mantenir els rendiments i sobreviure econòmicament. Per a un viticultor convencional, la transició a l’agricultura regenerativa pot ser un repte, encara que estigui motivat per augmentar la fertilitat del seu sòl, cosa que els beneficia a la llarga.

A Applegate Valley, a Oregon, Vinya Troon recentment va passar de l'explotació convencional a una operació regenerativa. Es va convertir en Demeter biodinàmic plenament certificat amb la verema 2019. La propietat de Troon cobreix 95 acres. Gairebé la meitat del terreny, 45 acres, serveix de vinya. La resta es dedica a pomes, grans, verdures i hàbitats de pol·linitzadors, tots ells cultivats biodinàmicament.

Craig Camp, director general de Troon, es va associar Andrew Beedy , un consultor orgànic i biodinàmic que ha treballat amb sistemes agrícoles de totes les mides. Utilitza anàlisis de sòls, aigües i teixits vegetals per crear una base de dades de la vinya i, a continuació, utilitza pràctiques biodinàmiques per esmenar o posar remei al que s’identifica.

Fins i tot si una renovació a gran escala no és factible, Beedy anima els agricultors convencionals a utilitzar qualsevol pràctica biodinàmica que pugui treballar en el seu sistema .

'Com més gent ho fem, millor', diu Beedy.

Camp entén que es tracta d’un esforç a llarg termini, però val la pena reconstruir els sòls utilitzant els recursos naturals de la vinya. 'L'agricultura regenerativa millora els sòls, la vinya i el vi per sempre', diu.

S’enterren banyes de vaca per preparacions biodinàmiques / Foto cedida per Troon Vineyard

Un enfocament holístic

Els consumidors no veuran un segell que identifiqui el vi procedent d’una cura regenerativa. Actualment es considera més un ethos que alguna cosa que cal posar en una etiqueta. No obstant això, alguns professionals del vi han començat a impulsar un procés de certificació per a l’agricultura regenerativa.

Un d'aquests defensors és el viticultor Jordan Lonborg. Ell i el seu equip Taules Creek Vineyard , a Paso Robles, Califòrnia, han participat en un programa pilot per a Certificació orgànica regenerativa (ROC). La iniciativa està liderada per la Regenerative Organic Alliance, una organització liderada per l’Institut Rodale, la Patagònia i el Dr. Bronner’s.

'Amb la certificació USDA Organic com a referència, ROC reconeix el fort treball que ja duen a terme els organismes existents de benestar animal i d'equitat social i, per tant, aprofita aquest treball com a part del viatge cap a ROC', segons l'organització.

Les explotacions que busquen la certificació s’han d’esforçar per promoure l’agricultura regenerativa de tres maneres: augmentant la matèria orgànica del sòl, millorant el benestar animal i proporcionant estabilitat econòmica i equitat als treballadors.

Els viticultors utilitzen dades d’avantguarda i saviesa centenària per combatre el canvi climàtic

'Quan vaig començar a disseccionar el que buscaven, el que realment em va cridar l'atenció va ser l'aspecte social', diu Lonborg. 'Quan mireu la granja com un organisme viu, no oblideu l'aspecte humà'.

Tablas Creek Vineyard ja cultivava carboni i està certificat com a orgànic i biodinàmic. Quan se li va acostar per unir-se al programa pilot, Lonborg diu que el seu aspecte humà va marcar la diferència.

'És una cosa tan bonica, un trampolí que porta totes les certificacions a un nou nivell', diu.

Si l’agricultura regenerativa té el potencial de canviar el canvi climàtic i el benestar social, és una pràctica que val la pena considerar més enllà del sòl. Lonborg veu que l’atenció es materialitza a mesura que més equips de vinya manifesten el seu interès per treballar a Tablas Creek en aquest nou marc.

'La paraula surt', diu Lonborg. “La gent parla. És una cosa interessant de la qual formar part '.