Els cervesers s’acosten ‘tots junts’ als treballadors de l’hostaleria
Al març, quan es van tancar bars, restaurants i claus a tot el país a causa de la nova pandèmia de coronavirus i milions de treballadors de l’hostaleria van perdre la feina , els fundadors de Other Half Brewing Co. de Nova York van elaborar un pla per ajudar-los.
El resultat? El Tots junts projecte de cervesa, una col·laboració global per al món cerveser.
L’abast és gran, però el concepte és senzill. Qualsevol cerveseria pot participar elaborant una cervesa adornada amb un logotip especialment dissenyat i donar els ingressos de les vendes a membres de l’hostaleria a l’atur.
Sam Richardson, cofundador / fabricant de cervesa a Altra meitat , va crear una recepta de “codi obert” com a punt de sortida per als cervesers interessats. Inclou ingredients que els cervesers probablement tenen a la mà i que podrien elaborar-se ràpidament: un alcohol tradicional en volum del 6,5% (abv) nebulosa India pale ale .
Algunes fàbriques de cervesa es van mantenir fidels a la recepta de Richardson, mentre que d’altres van ser creatius i van posar els seus propis segells a la recepta. J. Wakefield Brewing a Miami, per exemple, va elaborar la seva versió amb mango, maracujà i guaiaba.
'No és important que la gent segueixi la recepta que posem aquí', diu Matt Monahan, cofundador, Other Half. “Sempre que hi hagi el [logotip]. L’etiqueta ho significa tot ”.
Veure aquesta publicació a Instagram
Actualment, el logotip apareix a tot arreu i apareix als formularis de sol·licitud de cervesa i als bevedors feeds de xarxes socials . A principis d'aquest mes, més de 700 fàbriques de cervesa de 48 estats i 51 països s'havien inscrit per participar-hi.
Griffin Claw Brewing Co. a Birmingham, Michigan, va publicar la seva versió de All Together la setmana passada. El director de vendes, Kyle VanDeventer, va considerar que la resposta del públic era 'intensa'.'Ens vam esgotar ràpidament de les llaunes', diu. 'Encara estem abocant esborranys, però la venda d'aquests quatre paquets ens va assegurar que no només trobem a faltar els germans de la indústria de serveis, també ho és tota la nostra comunitat.
'No sabem com serà aquest món d'aquí a tres setmanes, però sabem una cosa amb seguretat: no tindrà el mateix aspecte sense els nostres amics i familiars de la indústria de serveis. Volem assegurar-nos que són O.K. i assegurar-nos que saben que els estimem i els trobem a faltar '.
L’altra meitat no consisteix a fer policia a les donacions ni tan sols a fer comptes. 'No és una competició i no volem que sigui. Totes les donacions que ajuden a algú de la indústria són importants, ja siguin 100 $ o 100.000 $ ', diu Monahan.
La indústria de la cervesa versa sobre la comunitat i la creativitat enfront del coronavirus Algunes fàbriques de cervesa es van unir per donar els seus ingressos a una sola organització benèfica. A Nova Jersey, més d 'una dotzena d' empreses destinen les vendes als dòlars Cerveseria forta iniciativa, que ajuda els empleats de la cerveseria i del bar a pagar les necessitats crítiques.
El projecte dóna a les cerveseries que aporten un sentiment d’orgull i realització.
'Estem molt agraïts d'estar en una posició en què puguem participar en alguna cosa com el projecte All Together, especialment quan molts dels nostres col·legues i amics de la indústria de la cervesa artesana i de l'hostaleria estan perjudicant ara mateix', diu Derek Hannan, de Comunicacions. Gerent a Cervesa de l'illa del castell a Norwood, MA.
La versió de Castle Together de All Together es va esgotar en menys d’una setmana.
'La nostra part preferida de la visió de Other Half per a aquesta recaptació de fons col·laborativa és la llibertat de cada fàbrica de cervesa per triar una organització benèfica que serveixi millor a la seva comunitat d'hostaleria local', diu Hannan. “Va ser una opció natural donar la recaptació a la Fundació Greg Hill i a la de Samuel Adams Restaurant Strong Fund , que fan coses increïbles per als treballadors de l’hostaleria a Massachusetts i més enllà ”.
Veure aquesta publicació a Instagram
Cervesers FOAM a Burlington, Vermont, treballen amb Shift Meals, un programa iniciat pel restaurant local Skinny Pancake per proporcionar menjars a tothom que els necessiti. El seu objectiu és ajudar a 'treballadors de restaurants acomiadats, músics, artistes, treballadors de concerts, agricultors, a qualsevol persona afectada per aquesta crisi', afirma Jonathan Farmer, copropietari de la cerveseria.
'No només beneficia a les persones que treballen directament als restaurants, bars i cerveseries de Vermont, sinó que també beneficia als agricultors, artistes i músics que són essencials per fer el que fem'.
Creature Comforts Brewing a Atenes, Geòrgia va triar el Fons d’ajut als empleats del restaurant (RERF) com a beneficiari de Tots Junts, després de consultar els recursos de socors promoguts per la Georgia Restaurant Association.
'RERF emet subvencions als empleats de la indústria de la restauració que han estat afectats per Covid-19, inclosa una disminució dels salaris o la pèrdua d'ocupació', diu Matt Stevens, vicepresident d'impacte estratègic de la cerveseria.
Un restaurant que funciona amb un 25% de capacitat pot ser mai rendible? A San Diego, fons recaptats per les vendes de Projecte pur La cervesa All Together es va mantenir a prop de casa. Un portaveu de la fàbrica de cervesa diu que els fons ajuden 'al gran nombre de membres de l'equip de Pure que han estat afectats substancialment per aquesta pandèmia mundial, així com a granges orgàniques locals i a una empresa local de preparació d'aliments orgànics mitjançant la compra d'aliments per als membres del nostre equip' en necessitat '.
'En última instància, crec que això parla de l'abast de la nostra comunitat [cervesera]', diu Monahan. Assenyala que Other Half llançaria el seu tercer lot de All Together els propers dies. 'La tragèdia és molt evident que podem veure qui pateix ara que aquesta part enorme de la nostra economia acaba de passar pel desguàs.
'En el passat, en temps de crisi, ens reuníem al bar ... ja que ja no podem fer això, fabricar aquesta cervesa és una manera que la gent que vol ajudar pot fer-la, ja sigui fent-la o comprant-la'.
