Es poden congelar ous?
Quan els preus dels ous augmenten, és més important que mai treure el màxim profit i evitar el malbaratament d'aliments al mateix temps. Congelar ous ofereix una manera fàcil, segura i pràctica d'estendre el pressupost d'aliments. És un gran truc de cuina si teniu un munt d'ous per utilitzar o voleu preparar-los per endavant, però és més complicat que només llençar un cartró al congelador. Segueix llegint per conèixer les millors maneres de congelar ous, com ara com congelar les clares, com congelar ous sencers i els millors consells de descongelació de la nostra cuina de prova.
Raquel Marc
Es poden congelar ous?
Podeu congelar absolutament ous, incloses les clares, els rovells i els ous sencers. És important assegurar-se que els ous estiguin frescos abans de congelar-los (consulta el nostre guia per determinar si els teus ous han anat malament ). També podeu congelar ous líquids refrigerats, només cal que consulteu la data de caducitat del paquet.
Potser us preguntareu si podeu congelar ous durs? La resposta és parcial. D'acord amb L'American Egg Board , podeu congelar els rovells d'ou dur per utilitzar-los més tard. Els ous durs sencers i les clares canviaran de textura i es tornaran aquosos després de la congelació, per la qual cosa no es recomana.
Raquel Marc
Com congelar ous
Congelar ous és més fàcil del que podríeu pensar, però hi ha un problema: no congeleu ous a la closca. Cada ou s'ha de treure de la seva closca. A mesura que els ous es congelen, s'expandeixen i es contrauen, cosa que podria trencar la closca si es congela sencer. Un cop esquerdats, podeu separar-los i congelar-los o mantenir-los sencers. Col·loqueu-los en recipients aptes per al congelador (trobem que una llauna de magdalenes o una safata de glaçons funciona molt bé per a això), tanqueu-les bé i etiqueteu amb el contingut i la data.
De nou, només congeleu ous frescos. Els ous caducats han d'anar directament a les escombraries o a la paperera. Per comprovar la frescor, proveu la prova de flotació d'ou. Ompliu un bol amb aigua i submergiu els ous. Si els ous s'enfonsen, encara són frescos. Si suren, descarteu-los.
Raquel Marc
Es poden congelar clares d'ou?
Sí, podeu congelar les clares. Trenqueu i separeu els ous, un a un, procurant que no entri rovell a les clares. Aboqueu les clares en un recipient apte per al congelador. Tanqueu bé el recipient i etiqueteu amb el nombre de clares i la data en què es van congelar les clares.
Consell de prova de cuina: Quan col·loqueu ous crus en recipients abans de congelar-los, assegureu-vos de deixar una habitació de mitja polzada per a l'expansió.
Raquel Marc
Es poden congelar els rovells d'ou?
Sí, però la naturalesa gelatinosa dels rovells d'ou pot fer que s'espesseixin quan es congelen, de manera que congelar els rovells d'ou requerirà una mica de preparació. Bateu 1/8 culleradeta de sal o 1 1/2 culleradetes de sucre o xarop de blat de moro per 1/4 tassa de rovells d'ou (això serà d'uns 4 rovells). Etiqueta el recipient amb el nombre de rovells i el dàtil i posa-los al congelador.
Raquel Marc
Es poden congelar ous crus?
Bones notícies: pots! Per obtenir els millors resultats, bateu els rovells i les clares fins que quedin barrejats. Aboqueu-los als recipients del congelador, tanqueu bé, etiqueteu amb el nombre d'ous i la data i congeleu. Per a una descongelació més ràpida i una mesura més fàcil quan sigui el moment de cuinar, proveu aquest truc abans de congelar els ous. Col·loqueu les clares, els rovells o una barreja de rovells i clares en una safata de glaçons o un motlle de magdalena estàndard. Una vegada que el contingut s'hagi congelat al cap d'un parell d'hores, traieu els ous del recipient i transferiu-los a una bossa de plàstic que es pugui tancar o a un altre contenidor segur per al congelador per a un emmagatzematge a llarg termini.
Quant de temps pots congelar ous?
Els ous es poden congelar fins a un any, tot i que és una bona idea utilitzar-los en un termini de tres a sis mesos per obtenir una frescor òptima.
Raquel Marc
Com descongelar ous congelats
Quan estigueu preparat per utilitzar els ous que heu congelat, val la pena planificar-lo amb antelació. No cuini mai els ous directament des del seu estat congelat. Transferiu els ous del congelador a la nevera al seu recipient i deixeu-los descongelar. Això pot trigar fins a 24 hores, depenent de la quantitat d'ous congelats. Utilitzeu rovells d'ou o ous sencers tan bon punt estiguin descongelats. Si teniu previst batre les clares d'ou congelades, podeu aconseguir el màxim volum deixant reposar les clares descongelades a temperatura ambient durant uns 30 minuts després de treure-les del congelador.
Consell de prova de cuina: Descongela amb cura! No hauríeu de tornar a congelar els ous després d'haver-los descongelat.
Congelar ous és un dels mètodes bàsics de la nostra cuina de prova per preparar-los per endavant. Després de descongelar els ous, estaran preparats per fregir-los, coure amb ells o afegir-los a cassoles o altres receptes.
