Tant si se'ls mengen amb la cara assolellada, ben bullits o en un quiche, els ous són l'element definitiu del menú d'esmorzar. Per descomptat, els ous també són un ingredient essencial per cuinar receptes dolces i salades, com ara pa fresc, galetes, pastissos, fideus casolans i molt més. Però quan no passes per una dotzena abans de la data de caducitat, com pots saber que els ous són dolents? Mentre que dues dates a la caixa pot ser confús, és possible evitar el malbaratament d'aliments i utilitzar aquests ous després de tot. Abans de llençar-los a les escombraries, esbrineu quant duren realment els ous i utilitzeu els mètodes habituals de la nostra cuina de prova per comprovar la frescor dels ous.

Tot el que necessites saber sobre els ous: rovells, clares i més

Michela Buttignol

Com saber si els ous són dolents

Hi ha algunes maneres de provar els ous per veure si encara es poden utilitzar per a la vostra recepta de galetes o remenades al matí. La manera més fàcil de saber si els teus ous estan dolents és la prova d'aigüera o flotador (a la foto de dalt), però repassarem tots els mètodes perquè pugueu assegurar-vos que aquests ous són frescos.

La prova de flotació de l'ou

Científicament parlant, com més vells són els ous, més poroses es tornen les closques, creant un sac d'aire que separa la membrana (no és bo). Per provar la frescor dels ous fàcilment, comenceu amb un bol d'aigua freda i deixeu-hi anar suaument els ous en qüestió. Si l'ou immediatament s'enfonsa i es posa de costat, són frescos. Els ous que s'enfonsen amb la punta inclinada o apuntant cap amunt encara són bons, però voldreu utilitzar-los aviat. Llenceu els ous que surin.

Els ous trencats són segurs d'utilitzar o congelar?

Test d'olfacte

Segurament heu sentit la frase 'fa olor a ou podrit'. Aquest sentiment és cert aquí: si capteu una olor podrida i sulfurosa al trencar-se, aquest és un mètode fàcil per saber que els ous són dolents.

Comproveu les clares d'ou

Recordeu els sacs d'aire esmentats a la prova de flotació? L'aire que entra en aquestes closques poroses pot causar clares d'ou per canviar d'aparença. Les clares fresques han de semblar espesses i lleugerament opacs. Els ous podrits tindran clares clares i aquoses. Els rovells dels ous dolents també apareixeran plans i no tenen forma de cúpula.

dekru / Getty Images

Quant duren els ous?

Tot i que la data del cartró és un bon lloc per començar quan es tracta d'emmagatzemar ous frescos, podeu mesurar quant de temps duraran segons com s'emmagatzemen (dins o fora de la closca). Aquí teniu una línia de temps general a seguir per quant duren els ous.

La millor manera d'emmagatzemar ous

D'acord amb la Junta d'ous americà (AEB), és crucial emmagatzemar els ous a la nevera a una temperatura de 40ºF o menys. Hi ha alguns contenidors d'emmagatzematge d'ous, però l'AEB recomana mantenir-los al seu cartró original, lluny d'aliments picants i no a la porta de la nevera.

Ous	Nevera
Ous sencers (amb closca)	Fins a 5 setmanes després de la data d'embalatge o aproximadament 3 setmanes després de la compra
Ous sencers crus (sense closca)	Fins a 2 dies
Clares d'ou crues	Fins a 4 dies
Ous durs (amb closca)	Fins a 1 setmana; proveu d'utilitzar ous durs pelats el mateix dia

Congelació d'ous

Ous a la fase 'menja aviat'? Congela'ls per evitar haver de llençar-los. Col·loqueu els ous sencers lleugerament batuts (o separeu els rovells i les clares) al congelador en un recipient hermètic fins a 1 any. No oblideu etiquetar els envasos amb una data. Deixeu que els ous es descongelin durant la nit a la nevera abans d'usar-los. Atès que els rovells d'ou s'espessen quan es congelen, l'AEB diu que s'ha de batre ⅛ culleradeta de sal o 1½ culleradeta de sucre o xarop de blat de moro per ¼ de tassa de rovells (4 grans). No es recomana congelar ous sencers amb la closca o ous durs.

Substituts d'ous que van més enllà del producte d'ou refrigerat

Si esteu buscant maneres d'utilitzar ous gairebé dolents, a la nostra cuina de prova li encanta convertir-los en ous durs, ja que els ous una mica més vells són més fàcils de pelar. Completa el teu menú amb una cassola d'ous per al brunch o una recepta d'esmorzar per sopar.

Més guies de seguretat alimentària

Protegiu la vostra família de malalties transmeses pels aliments o altres efectes negatius dels aliments caducats o malmesos amb aquestes guies:

• 10 aliments i begudes que finalment es fan malament adverteixen els experts en seguretat alimentària
• El que necessites saber sobre la seguretat del te Sun
• Quant de temps duraran els aliments a la nevera o al congelador sense energia?
• Els consells de seguretat alimentària que tots els cuiners de casa haurien de memoritzar
• La vostra guia sobre la seguretat alimentària per cuinar i fer pícnic per a un estiu saludable

Puc menjar aliments més enllà de la data de caducitat? Això és el que diuen els experts T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia