Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Tòquio,

Destinació: Tòquio, Japó

Tòquio és de sobte assequible. Amb el dòlar nord-americà devaluat a Canadà i Europa, viatjar a restaurants i hotels de luxe en aquestes regions és més difícil que mai. El contrari és cert al Japó: una vegada formidablement car, Tòquio ara té preus al mateix nivell que Nova York o Los Angeles en lloc de Londres o París.



La millor opció és entrar a Tòquio començant la vetllada en un dels bars d’hotels extraordinàriament luxosos, acostumats als gaijin (estrangers) aquí. La vostra incapacitat per parlar japonès no importarà. Fora dels hotels, es necessita paciència, capacitat per comunicar-se en pantomima, afabilitat i un sentit de l’humor contundent. Res no passarà exactament com espereu, però tot funciona.

'Tòquio és igual que Amèrica', diu Takeshi Endo, un home de negocis japonès que va obtenir el seu MBA als Estats Units. 'Només és diferent en tots els aspectes imaginables'.

Si això sona inescrutable, no ho és: el que significa Endosan és que estar als Japons se sentirà familiar pels nord-americans, però al mateix temps els japonesos han reinventat i refinat el que han pres d’Occident i l’han fet únic.



New York Grill, al Park Hyatt Tokyo (3-7-1-2 Nishi Shinjuku, Shinjuku-ku www.parkhyatttokyo.com ), es va fer famós a Lost in Translation i conserva aquest atractiu cinematogràfic tant pel que fa a l’ambient profundament sofisticat com per les vistes espectaculars de la ciutat 52 pisos més avall. El vi aquí és exclusivament americà, sovint de vinyes difícils de trobar i de poc rendiment. Igualment agradable és el bar molecular de tapes a l’hotel i restaurant Mandarin Oriental (2-1-1 Nihonbashi Muromachi, Chuo-ku www.mandarinoriental.com ) on el xef Jeff Ramsey posa en escena un pis amb deliciosos plats creats a través de les meravelles de la química, com ara el 'caviar de pastanaga'.

Tòquio té aquest luxe, molt superior, i els hotels amb salons que us preparen per a la ciutat en general es poden trobar a The Conrad (1-9-1 Higashi-Shinbashi, Minato-ku http://tokyo.conradmeetings.com ), o el nou Ritz Carlton (9-7-1 Akasaka, Minato-Ku) www.ritzcarlton.com ) o la península (1-8-1 Yurakucho, Chiyoda-ku) www.peninsula . com). El Conrad ofereix vistes assassines del port, les altres dues propietats només van obrir aquest any.

A tota la ciutat hi ha bars de vins fantàstics, bars de shochu, sales de te i cafeteries on el bonic jazz (Ella Fitzgerald, John Coltrane, Charlie Parker) toca mentre gaudiu de deliciosos plats japonesos. Com Ori-Higashiya (3-16-28 Nishi Azabu, Minato-ku www.higashiya.com ), una botiga de te al costat d’una galeria d’art, on se serveixen els millors tes del país en un ambient tan tranquil que podríeu estar al camp més que a aquesta Megàpolis.

Un lloc fantàstic per continuar la vetllada és prendre un peix fresc i cru: hi ha centenars de llocs a la ciutat. Un dels millors, freqüentat pels locals, és un lloc d’11 places anomenat Sushi Kogai (2-10-5 Nishi Azabu, Minato-ku). Segons la seva valoració de com et sents, el xef Kazuo et servirà peixos i mariscs que creu que s'adaptaran al teu estat d'ànim: Ikura amb daikon triturat, verat, gambes, pardons, tonyina: tenia 15 plats del sushi més saborós que he gaudit mai , i tot per només 75 dòlars.

El menjar japonès és molt més que el peix cru i és essencial arremangar-se les mans i cavar-hi. Reserveu una taula a Toufuya Ukai (4-4-13 Shiba Koen, Minato-ku www.ukai.co.jp ) on es posa èmfasi en les verdures fresques i el tofu profundament satisfactori servit en una mansió reconstruïda portada peça per peça a la ciutat des de la prefectura de Yamagata. Una de les millors juntes de fideus soba de la ciutat és Honmura An (7-14-18 Roppongi, Minato-ku www.honmuraantokyo.com ). El restaurant, situat al cosmopolita Roppongi, serveix soba de producció pròpia amb wasabi ratllat fresc.

Tòquio és el lloc més modern i el que hi ha avui pot ser demà fora. Però, independentment del canvi, sempre és un destí per a gourmets exigents.