Tots els productes destacats són seleccionats de manera independent pel nostre equip editorial o col·laboradors. Wine Enthusiast no accepta pagaments per dur a terme cap revisió del producte, tot i que és possible que guanyem una comissió per les compres realitzades mitjançant enllaços d'aquest lloc. Els preus eren exactes en el moment de la publicació.

Casablanca i Leyda estan adquirint una reputació com a productors de classe mundial Sauvignon Blanc —alguns dels quals rivalitzen amb l'expressió icònica de Nova Zelanda . Però al mateix temps, han identificat característiques úniques de la seva especificitat terrer que són expressions específiques del lloc amb un veritable sentit del lloc.

En aquestes dues valls, situades al llarg de la costa del Pacífic, el corrent de Humboldt, la boira matinal i sòls granítics ajuden a configurar els perfils de sabor dels vins elaborats.

A la qualitat d'aquests vins s'afegeixen els ecològics, biodinàmica i pràctiques regeneratives utilitzades per un nombre creixent de productors, especialment com canvi climàtic continua evolucionant i afectant la regió. Afirmen que aquesta és la millor manera d'afrontar aquest repte i, alhora, fer millors vins.

Rendiments baixos, qualitat fenomenal: 11 deliciosos Sauvignon Blancs de Nova Zelanda

Casablanca

Camanchaca és la paraula local per a la boira que arriba des del Pacífic i cobreix la terra a primera hora del matí. Com que el corrent d'aigua freda de Humboldt que s'origina de l'Antàrtida i escombra les terres costaneres, es pot espiar la serralada litoral a l'est i l'extensa vall circumdant que és Casablanca.

“Casablanca és a clima fresc vall costanera influenciada pel corrent d'aigua freda de Humboldt que, en aquesta secció del continent, refreda el vent que bufa d'oest a est', diu Gonzalo Bertelsen, enòleg de Veramonte . “Els matins solen estar ennuvolats. Al migdia, les brises de l'oceà s'allunyen de la boira i el sol brilla sobre Casablanca'.

Sauvignon Blanc, una varietat sensible a la calor i la llum, prospera bé en aquest entorn. Les temperatures més baixes de la vall i els dies ennuvolats permeten un període de maduració més llarg, influint positivament en la química del raïm i, per tant, en els vins resultants: 'Natural acidesa és més alt, el pH és més baix i com que la producció de sucre és baixa, el raïm fa vins més equilibrats”, diu Bertelsen.

Els vins Sauvignon Blanc de la vall ofereixen un nas aromàtic i sabors de cítrics i fruites tropicals juntament amb una elevada acidesa. Hi ha maduresa, però també frescor . “Els sòls d'aquesta regió són més antics que els de la serralada dels Andes i estan formats per granit. Això també proporciona una sensació de mineralitat i tensió al nostre vins costaners ”, afegeix.

A més, Bertelsen equipara la producció de vi d'alta qualitat de la regió amb la capacitat dels productors d'adherir-se a pràctiques vitícoles sostenibles. Per la seva banda, Veramonte ha certificat totes les seves vinyes com a ecològiques i, a partir de l'anyada 2023, els vins també seran certificats biodinàmics.

Durant l'última dècada, Casablanca s'ha vist cada cop més afectada per la sequera, la qual cosa significa que ara és més difícil accedir a l'aigua per al reg. En una regió on cultiu de secà no sempre és una opció, això suposa una amenaça real per als productors que se centren en el cultiu de raïm d'alt rendiment. 'Conrear raïm per a la producció massiva de vi serà inviable a Casablanca', diu Julio Bastías, enòleg en cap de Vinyes Matetiques . 'El futur passa per la petita producció de vi amb enfocament en vins d'alta qualitat'.

Les vinyes de conreu de secà fan un vi millor?

Per a l'equip vinícola de Matetic Vineyards, assolir la qualitat enmig del canvi climàtic significa fer una agricultura ecològica i biodinàmica, ja que aquestes pràctiques vitivinícoles permeten que els seus sòls captin i retinguin més aigua durant tota la temporada de cultiu, la qual cosa significa que es requereix menys reg total.

'Creiem que es pot aconseguir un bon equilibri i la millor fruita cultivant ecològicament', coincideix Bertelsen. 'El cultiu de Sauvignon Blanc de manera orgànica millora la salut del dosser permetent una millor ventilació. Atès que el dosser està equilibrat, el procés de fruita també és saludable. Les baies són més petites i concentren més sabors'. En conseqüència, l'enòleg confirma que els vins Sauvignon Blanc elaborats amb raïm ecològic 'tenen més complexitat i capes més aromàtiques'.

Vall de Leyda

A causa de la seva proximitat al Pacífic, la vall de Leyda experimenta temperatures encara més fresques que Casablanca i, com a resultat, produeix vins Sauvignon Blanc amb una acidesa vibrant i un caràcter cítric i herbari que els fa més semblants als vins de Nova Zelanda que als del seu veí costaner. .

Tanmateix, semblar-se als vins de Nova Zelanda no és necessàriament el que pretenen els enòlegs. 'Per què seguir una recepta que no és la nostra?' diu Viviana Navarrete des de Vinya Leyda . 'Com a enòlegs, el nostre objectiu és fer vins que parlin del lloc d'on provenen'.

“Els sauvignons de Leyda tenen un nas més auster que els de Marlborough , però són molt elegants”, continua. 'Són herbacis amb aromes d'herba fresca tallada, cedre, verva i notes cítriques intenses com llima, aranja i mandarina seguida de sal.'

En boca, aquests vins tenen una durada i cruixent acidesa. 'Això és el resultat d'un cel ennuvolat que impedeix que la llum solar incideixi directament sobre la pell del raïm, conservant l'acidesa natural', explica Navarrete.

Diego Rivera, enòleg de Vinya Garcés Silva , explica que el sòl de la regió, no només el clima, també té un paper important en la vivacitat dels vins. Els sòls amb més inclusió d'argila 'tendeixen a produir un Sauvignon Blanc vigorós amb més caràcter herbari i cítric'. Els sòls amb una presència més gran de roca prop de la superfície produeixen expressions més austeres amb subtils sabors de fruita. “En aquests vins el focus es posa en el textura ', diu, referint-se a la diferent mineralitat que es troben en els vins produïts en aquestes zones'.

Viña Garcés Silva practica l'agricultura regenerativa amb l'objectiu de millorar la salut del sòl i la biodiversitat, creant un entorn amb més vida tant a la vinya com al sistema del sòl. “Això és molt important no només perquè disposar de sòls vius manté les nostres vinyes en bona salut, sinó perquè beneficia el conjunt de l'ecosistema a curt i llarg termini”, diu Rivera.

Podcast entusiasta del vi: què és l'agricultura regenerativa?

Rivera confirma que, gràcies a les seves pràctiques vitivinícoles conscients, el raïm madura més lenta i uniformement. 'Hem vist més complexitat en els vins'.

Rivera també comenta que augmenta el nombre de productors de la regió que incorporen mètodes d'agricultura sostenible —incloent mètodes orgànics, biodinàmics i regeneratius—. Tenint en compte els beneficis per a la qualitat del raïm, els vins resultants i, sobretot, el medi ambient, espera que aquest tipus de viticultura esdevingui una característica i un estàndard de la cultura del vi de Leyda.

Sauv Blanc i Chill amb els millors vins

---

Vinya Leyda 2021 Lot 4 Sauvignon Blanc (Vall de Leyda); 38 $, 95 punts. Conreat a vinyes costaneres, aquest vi refrescant és ben equilibrat. Api i sal combinats amb subtils sabors de llima i préssec juntament amb una viva acidesa. Mostra notes de llimona en el final agradable. — J.V. (Compra a Vivino)

Garces Silva 2021 Amayna Sauvignon Blanc (Vall de Leyda); 26 $, 91 punts. Els pèsols verds i la llima introdueixen un paladar vibrant que ofereix cítrics i lleugeres notes de préssec. L'acidesa elèctrica de Leyda Valley té un final salí persistent. Aquest vi té un caràcter mineral i mostra el potencial d'aquesta regió costanera. — J.V. (Compra a Wine.com)

Viña Marty 2020 Silver Drop Sauvignon Blanc (Vall de Leyda); $ Varia, 91 punts. Atractius i delicats aromes de mel, codony i préssec es mostren a la copa d'aquest Sauvignon Blanc de la Vall de Leyda. El paladar de cos lleuger a mitjà és saborós amb més fruita d'os i cítrics subtils. L'acidesa vibrant eleva el paladar i fa que el vi sigui molt agradable. El final és cruixent amb un regust afruitat. — J.V. (Compra a Wine-Searcher)

Vinya Tabalí 2021 Talinay Sauvignon Blanc (Vall de Limari); $ Varia, 91 punts. Les aromes herbàcies es barregen amb subtils notes de cítrics i sal. Té una textura mineral que porta brillants sabors de llimona i pebrot verd durant tot el llarg final. Una acidesa vibrant completa el paladar fresc. — J.V. (Compra a Wine-Searcher)

Concha i Toro 2021 Terrunyo Sauvignon Blanc (Vall de Casablanca); 14 $, 90 punts. Un blanc refrescant de la regió costanera de Xile, aquest vi mostra aromes de préssec blanc, llima, herba i pedres humides. Al paladar, l'acidesa marcada s'equilibra amb notes lleugeres de fruita d'os, amb sabors de llima i jalapeño. Va ser un any fred i es nota, encara aquest vi té pes i és molt agradable. — J.V. (Compra a Wine.com)

Indomita 2018 Duette Premium Sauvignon Blanc (Vall de Casablanca); $ Varia, 90 punts. Flors blanques, cítrics i tocs d'herbes fan un ram atractiu. En boca, aquest blanc de vinyes costaners mostra pes i una textura lleugerament grassa. Amb el suport d'una acidesa moderada, els sabors de llima i fruita d'os són honestos i frescos. Està equilibrat amb un caràcter cítric i una lleugera nota salina. — J.V. (Compra a TK)

Matetic 2021 Corralillo Sauvignon Blanc (Sant Antoni); $ Varia, 90 punts. El nas s'obre amb intenses aromes d'herbes. Després de l'aireació, revela subtils notes d'aranja blanca i pedres humides que afegeixen complexitat al bouquet. Aquest vi costaner i de bona relació qualitat-preu té un caràcter mineral i mostra aromes herbacis i salins accentuats per la pell de llimona i taronja. L'acidesa viva condueix a un final cítric. Millor compra. — J.V. (Compra a Wine-Searcher)

Morandé 2021 Estate Reserve Sauvignon Blanc (Vall de Casablanca); 14 $, 90 punts. Notes aromàtiques i intenses d'aranja blanca, guaiaba i un toc d'espàrrec a la copa d'aquest Sauvignon Blanc procedent de Casablanca. El paladar és cremós amb rics sabors cítrics i fruites exòtiques barrejats amb subtils notes de flors de camamilla. Té una acidesa refrescant i un final cítric cruixent. #47 Top 100 Best Buy 2022 . Millor compra. — J.V. (Comprar a Wine Library)

Morandé 2020 Gran Reserva Sauvignon Blanc (Vall de Casablanca); $ Varia, 90 punts . Flors blanques, albercoc i llimona donen forma al nas. Al paladar, hi ha aromes de llimona madura, te de til·la i fruita d'os. Envellit en foudres, el contacte amb el roure afegia complexitat al vi alhora que conserva la seva frescor. Té un final mitjà amb notes salines. És molt agradable. — J.V. (Compra a Wine-Searcher)

Siegel 2021 Reserva Especial Sauvignon Blanc (Vall de Leyda); $ Varia, 90 punts. Els pronunciats aromes d'herbes dominen aquest vi, només deixen sortir lleugeres notes cítriques i de pedra humida. La textura mineral i l'acidesa viva fan que aquest vi sigui molt refrescant. Aromes cítrics d'aranja i llima es veuen al paladar equilibrat i rodó. Té un final agradable, mitjà-llarg. — J.V. (Compra a Wine-Searcher)

Vinya Casablanca 2021 Nimbus Single Vineyard Sauvignon Blanc (Vall de Casablanca); 13 $, 90 punts. Les lleugeres notes de menta van seguides d'aromes de llima i préssec. Aquest blanc és saborós, aportant notes d'aranja, llima i herbàcies al paladar. Té un final fresc de llimona. — J.V. (Compra a Total Wine & More)

Aquest article va aparèixer originalment al número de febrer/març de 2023 de Entusiasta del vi revista. Feu clic aquí per subscriure's avui!