Un dels països vinícoles més antics del món, Geòrgia es basa molt en la tradició. És costum que els homes elaborin vi i que les seves dones aboquin i serveixin menjar sense ni tan sols ser presentats. Però Keto Ninidze ha deixat la seva empremta en la indústria vitivinícola aquí, així com en el món del vi.

Més enllà de trencar els límits produint simplement vi, posa l’atenció sobre les dones i la violència domèstica a través de controvertides etiquetes de vi que contenen imatges de dones nues. Antiga periodista, va ser coautora del llibre Una revolució que fermenta suaument: les dones del negoci del vi de Geòrgia i ha estat pioner en l’enoturisme a la regió de Samegrelo de Geòrgia.

Per què volíeu ser enòleg?

Em vaig llicenciar en filologia per la Universitat Estatal de Tbilisi i vaig treballar durant molts anys com a investigador de la literatura georgiana. Quan el meu marit va començar el seu negoci vinícola, també m’interessava molt el vi, però tenia la sensació que no podia entrar en aquell espai màgic, no podia guanyar legitimitat perquè no tenia educació ni tradició familiar, com ho fan tothom a Geòrgia. , i era dona.

Va passar que el Georgian Wine Club em va demanar que escrivís sobre el vi. Aquell mateix any, després d’una intensa i intensa experiència d’escriptura i investigació, vaig decidir experimentar amb el meu propi vi, Oda Naked Ojaleshi.

'El meu celler va ser un dels pioners de la nova onada a Samegrelo, que va contribuir a començar a popularitzar el raïm local'. –Keto Nindize

Quin és el vostre èxit més orgullós?

La regió de Samegrelo, a l'oest de Geòrgia, on vivim, antigament tenia grans tradicions vitivinícoles. Malauradament, s’ha oblidat des del segle XIX, quan les malalties per fongs van atacar les seves vinyes i, després, durant l’era soviètica, l’Estat va decidir que les vinyes de Samegrelo serien un gran mal de cap per a la seva gran indústria.

Com a resultat, [la] pràctica vitivinícola va perdre la biodiversitat de les nostres vinyes locals, de les quals hi havia 55 varietats autòctones regionals. Samegrelo, com a regió vitivinícola, va ser gairebé suprimit del mapa de vins.

El meu celler, Habitació , va ser un dels pioners de la nova onada a Samegrelo, que va contribuir a popularitzar el raïm local, i Samegrelo com a regió vitivinícola i enoturística de Geòrgia.

Geòrgia és la casa espiritual del vi natural

Quina va ser l’experiència o trobada més sorprenent que heu tingut com a enòleg?

M’adono profundament que dirigir un celler familiar en una cultura tan conservadora com Geòrgia, on tant la família com el vi tenen estructures de valor patriarcals, no és gens fàcil.

Però d'altra banda ... algunes actituds masclistes, per exemple, quan la gent diu que el vi elaborat per dones no és digne de beure, o que els homes han de restringir l'entrada de les dones al celler o [només deixar-les] rentar-se kvevri , o només som els projectes de màrqueting exòtics dels nostres marits, pares o germans: fes-me, com a ésser humà, sempre sorprès.

Quin és el vostre consell per a algú interessat a entrar al negoci vitivinícola?

Els diria que escoltin la natura. No hi ha un valor més gran en el vi que la natura i, en oposició entre natura i cultura, aquesta última sempre fracassarà. Per tant, hem de convertir aquesta relació en cooperació i no en consum. El més difícil és trobar la frontera entre aquests dos, però el propòsit principal de cada cultivador ha de ser trobar aquest punt.