Enfrontament de la cervesa de vacances
Es va anunciar com a The Battle Royale of Beers, un 'smackdown' entre Chanukah i les cerveses de Nadal. Els únics que van copejar van ser els que els van beure tots.
La ubicació era el Collins Bar, un pub cerveser especialitzat a la ciutat de Nova York. Per representar les cerveses Chanukah (probablement l'única cervesa Chanukah del món), hi havia Jeremy Cowan, fundador, propietari i propietari de Shmaltz Brewing San Francisco, Nova York i Beyond. La línia de productes es diu He’Brew: The Chosen Beer. Les cerveses insígnies són Genesis Ale (La nostra primera creació) i Messiah Bold (És la cervesa que esperàveu!). El shtick és pesat per Shmaltz.
Durant les vacances, Cowan elabora cada any una nova recepta per Jewbelation. La versió del 2006, Monumental Jewbelation, té un 10% d’alcohol en volum i es presenta en ampolles de 22 unces i una quantitat limitada d’esborrany per a barres selectes, com ara The Collins. Monumental va ser abocat a la copa juntament amb la cervesa del 2005, Jewbelation 5766 (la data prové del calendari jueu).
Totes dues són cerveses de gran gust. La religió jueva monumental s’elabora amb deu malts i deu llúpols. Cowan l’anomena “la cervesa de Chanukah més extrema mai creada”. Jewbelation 5766 conté només nou malts i nou llúpols i té un volum mínim d’alcohol del 9%. Totes dues són cerveses fosques delicioses, complexes i de malta. Altres cerveses He’Brew del mercat inclouen Genesis 10:10 i R.I.P.A. de Bittersweet Lenny.
Al costat nadalenc del passadís de The Collins hi havia el fundador, president i cerveser Rob Tod d’Allagash Brewing Portland, Maine. Tod s'especialitza en l'elaboració de cerveses d'estil belga com Allagash White, Dubbel, Tripel, Grand Cru i Four. Totes les seves cerveses estan embotellades al mètode Champenoise. Durant diversos anys, Tod també ha experimentat amb èxit amb cerveses de criança en barrica, utilitzant bótes de vi i bourbon usades. Aquestes cerveses tenen noms com Curieux, Odyssey i Musette. I hi ha altres cerveses a la línia Allagash.
Al Collins, Tod abocava Allagash White (5%), 11th Anniversary Ale (9,2%) i Triple (9%) que es criava en bótes de vi. A aquesta cervesa no se li ha donat mai un nom oficial, sinó que s’anomena extraoficialment Bacchus Triple.
Bacchus Triple va tenir una criança d’un any en bótes de roure francès usades del celler PlumpJack de Napa. Tod va triar barrils que prèviament havien celebrat vins Merlot i Syrah i després van barrejar les bótes 50/50 per crear Bacus. No estava segur de com funcionaria això, tot i que havia tingut èxit amb Curieux, que era Triple envellit en barrils usats de Jim Beam. No s’ha d’haver preocupat. Bacchus és deliciós, amb subtils sabors de roure bellament entrellaçats amb el fort, dolç i llevat Tripel.
Durant l’11 aniversari Ale, Tod va utilitzar llevat de xampany per a la fermentació primària i secundària. Aquesta cervesa és de color granat amb un paladar maltós, un cos complet i traces de llúpol a l'acabat.
Però aquestes no van ser les úniques cerveses nadalenques de The Collins aquella nit. També estaven disponibles:
Goose Island Christmas Ale, 5,6%, Goose Island Brewing, Chicago, IL
Sierra Nevada Celebration Ale, 6.6%, Sierra Nevada Brewing, Chico, CA
Anchor Christmas Ale (la recepta i l’abv sempre són un secret), Anchor Brewing, San Francisco, CA
Nadal de Southampton French Country, 7,2%, Southampton Publick House, Southampton, Nova York
Chelsea Hoppy Holiday, 8,4%, Chelsea Brewing, Nova York
L'anomenat smackdown a The Collins mai es va produir. No hi va haver guanyadors ni perdedors. Cervesers de totes les religions es barrejaven i bevien junts. És aquesta la prova que la cervesa pot canviar el món?
Gregg Glaser és editor de Yankee Brew News i editor de notícies de All About Beer Magazine. Escriu sobre cervesa, saké, licors, sidra i hidromel per a moltes altres publicacions.
Té alguna opinió o pregunta? Envieu-nos un correu electrònic.
Més articles exclusius en línia:
