Neteja De La Casa

Com netejar les paelles antiadherents perquè durin anys

Si voleu que les vostres paelles antiadherents durin, és fonamental tenir-ne una bona cura. Els estris de cuina antiadherents sovint estan recoberts de ceràmica o politetrafluoroetilè (comunament conegut com a tefló o PTFE) per crear una superfície llisa que ajuda els aliments a lliscar directament de la paella. Això pot fer que la cuina i la neteja siguin molt més fàcils, però les paelles antiadherents requereixen una cura especial per evitar que la seva superfície es rasqui, es peli o es deformi.

Tot i que sempre hauríeu de llegir les instruccions del fabricant abans de netejar o utilitzar les paelles (tindran instruccions de cura específiques, que poden diferir entre les marques), hem recopilat alguns consells generals per mantenir les paelles antiadherents en la millor forma. Tingues-los en compte mentre ets saltejant als fogons o fregint , i les vostres paelles antiadherents duraran anys.

El que necessitaràs

Equips / Eines

Drap suau o esponja

Materials

Sabó de plats suau
Bicarbonat de sodi
Cuinant oli

Instruccions

algú netejant una paella antiadherent amb sabó a l

gilaxia/Getty Images

Moltes paelles antiadherents estan etiquetades com aptes per al rentavaixelles, però tindreu els millors resultats si les renteu a mà. Les temperatures calentes i els detergents utilitzats al rentavaixelles poden trencar la superfície antiadherent, de manera que rentar-los a l'aigüera és la millor opció.

Com netejar les paelles antiadherents

Fregar i remullar amb aigua i sabó

Quan netegeu paelles antiadherents, no heu d'utilitzar mai eines abrasives com ara llana d'acer, fregalls o raspalls rígids, que poden danyar la superfície. Normalment, un fregat ràpid amb sabó suau i un drap suau o una esponja és suficient per netejar les paelles antiadherents. Per als residus tossuts, és possible que hàgiu de remullar la paella durant unes hores amb aigua tèbia i sabó abans de netejar-la suaument.
Elimina els embolics obstinats i la retemporada

Si teniu oli cremat o residus de menjar enganxats a la superfície, afegir un abrasiu suau pot ajudar a netejar les paelles antiadherents. Barregeu una petita quantitat de bicarbonat de sodi amb aigua per formar una pasta i apliqueu-la a la paella. Fregueu lleugerament amb una esponja no abrasiva per eliminar l'oli cremat o el menjar, després esbandiu, assequeu i torneu a condimentar la paella amb un toc d'oli de cuina.

Com cuidar les paelles antiadherents

Seguiu aquests consells per a l'ús diari per protegir les paelles antiadherents de danys i desgast.

Scott Little

Renteu i condimenteu les paelles antiadherents abans d'utilitzar-les.

Abans d'utilitzar qualsevol paella antiadherent nova, renteu-la per eliminar qualsevol residu de l'embalatge. Utilitzeu aigua calenta i sabonosa i assequeu-la bé i, a continuació, condimenteu la paella abans de cuinar. Igual que el procés de les paelles de ferro colat, els estris de cuina antiadherents de condiment uniformes les imperfeccions o els porus del recobriment i ajudaran a que la paella duri més temps. Podeu condimentar els estris de cuina antiadherents fregant lleugerament l'oli de cuina sobre la superfície i, a continuació, escalfant la paella a l'estufa a foc mitjà durant dos o tres minuts. Quan s'hagi refredat, traieu l'excés d'oli amb una tovallola de paper abans de guardar.
Utilitzeu els estris de cuina adequats.

Les paelles antiadherents actuals són més duradores que les anteriors, però encara hauríeu de tractar-les amb suavitat. No talleu mai els aliments amb un ganivet en una paella antiadherent (o estris de forn) i aneu amb compte de no apunyalar ni raspar la superfície antiadherent amb cap punt afilat. Les paelles antiadherents s'han enfortit amb el pas dels anys, però encara és possible esquinçar el recobriment si no aneu amb compte. Normalment hauríeu d'evitar utilitzar estris metàl·lics amb paelles antiadherents. Les culleres de fusta i els estris de silicona han de ser sempre segurs d'utilitzar i no han de tenir vores afilades.
No sobreescalfeu les paelles antiadherents.

Quan cuineu, podeu ajudar a que el recobriment antiadherent duri més si enganxeu-lo a foc baix i mitjà. La calor elevada pot danyar el recobriment amb el pas del temps i, a temperatures extremadament altes (generalment al voltant de 600 graus Fahrenheit), el tefló, una marca popular de recobriment antiadherent, pot alliberar-se. fums potencialment perillosos . (No obstant això, és bastant poc probable arribar a aquest nivell de calor a la cuina.)

Per protegir la paella antiadherent, no l'escalfeu mentre estigui buida; sempre hi hauria d'haver oli, aigua o menjar a la paella abans d'encendre el cremador. Això ajudarà a que el recobriment antiadherent duri més i té l'avantatge addicional de servir com a mesurador de temperatura. (La majoria dels olis comencen a fumar a 400 graus Fahrenheit o més, de manera que podeu garantir que esteu cuinant a una temperatura segura per als recobriments antiadherents tenint-ne alguns a la paella.)
No utilitzeu esprai antiadherent.

Pot ser una sorpresa, però l'esprai de cuina antiadherent pot fer que els aliments s'enganxin. Els aerosols de cuina cremen a una temperatura més baixa que el recobriment antiadherent, de manera que poden acabar danyant les paelles. També creen un residu que s'acumula amb el temps i arruïna la superfície antiadherent. Enganxar-se a una mica d'oli o mantega per ajudar a daurar-se evita potencialment destrossar les paelles antiadherents.

Amb la cura adequada, les paelles antiadherents poden durar anys. Faciliten la cuina de moltes receptes, incloses verdures saltejades i pollastre cuit a la paella , així que voldreu tenir almenys un parell a mà a la vostra cuina. I no funciona millor per a la truita del matí o els ous remenats casolans.