Es poden congelar mongetes verdes fresques? Apostes que pots. Les mongetes verdes són bastant fàcils de congelar i duren uns quants mesos al congelador perquè pugueu gaudir del gust de la bondat fresca del jardí, fins i tot quan fa més fred fora que al vostre congelador. A més, congelat mongetes verdes són una addició còmoda i saborosa a moltes receptes. (Proveu-los amb acollidores cassoles de mongetes verdes, guisats que escalfen l'ànima, sofregits , i més.)

Congelació de mongetes verdes

Seguiu la nostra guia pas a pas per aprendre tot el que necessiteu saber sobre la congelació de mongetes verdes perquè pugueu treure-les i gaudir-les qualsevol dia de l'any.

BHG/Sonia Bozzo

Pas 1: retalla els extrems de la mongeta verda

Abans de començar a congelar els fesols, rentar suaument les mongetes verdes fresques amb aigua fresca de l'aixeta. A continuació, treballant amb un petit grapat de mongetes verdes alhora, alineeu els extrems de la tija. Utilitzant un ganivet de xef afilat, talleu les tiges. Repetiu amb les mongetes verdes restants. Si voleu, també podeu tallar els extrems de la cua cònics.

Consell de prova de cuina: Algunes varietats de mongetes verdes tenen una fibra filosa que va de la part superior a la part inferior de la beina de la mongeta. Si les mongetes que utilitzeu tenen aquesta corda, assegureu-vos de treure-la de cada gra.

BHG/Sonia Bozzo

Pas 2: talleu les mongetes a trossos de mida mossegada (si voleu)

Moltes receptes, incloses receptes de sopes i cassoles, demanen mongetes verdes tallades. Si voleu, podeu estalviar-vos una mica de treball de preparació més tard i tallar-los en trossos d'1 polzada abans de congelar les mongetes. També podeu deixar les mongetes senceres i congelar-les, després tallar-les més tard si la vostra recepta de mongetes verdes ho requereix. Depèn de tu! Per cert, si teniu una collita enorme per utilitzar, la congelació és només una de les 10 idees per aprofitar els productes abans que es faci malbé.

BHG/Sonia Bozzo

' /> BHG/Sonia Bozzo

' />

Pas 3: blanqueu les mongetes verdes

Blanqueig de mongetes verdes per congelar-los només vol dir bullir-los en aigua durant uns minuts i després submergir-los en aigua gelada. Aleshores, per què blanquejar les mongetes verdes abans de congelar-les, quan només les podríeu congelar fresques? Aquest pas addicional ràpid ajudarà les mongetes a mantenir el seu color i sabor mentre estiguin al congelador.

Porteu una olla gran d'aigua a ebullició. Deixeu 1 galó d'aigua per lliura de mongetes verdes. Mentre espereu que l'aigua estigui a punt per escalfar les mongetes verdes, ompliu un bol gran amb aigua gelada. Treballant per lots, baixeu amb cura les mongetes verdes a l'aigua bullint. Bulliu les mongetes petites durant 2 minuts, les fesols mitjanes durant 3 minuts i les grans durant 4 minuts. Refredar les mongetes ràpidament submergint-les en aigua gelada. Quan les mongetes s'hagin refredat, escorreu-les de l'aigua gelada.

Tot l'equip i consells que necessiteu per congelar *Qualsevol* verdura

Llavors, podeu congelar mongetes verdes cuites? Us recomanem que ho feu només si esteu escaldant mongetes verdes breument abans de congelar-les o si esteu muntant un plat sencer per congelar, com ara una cassola o una sopa per preparar. En cas contrari, corre el risc de trobar-se amb mongetes verdes blanques que afegiran massa humitat a la seva recepta després de descongelar.

BHG/Sonia Bozzo

Pas 4: Prepareu les mongetes per a la congelació

Empaqueta les mongetes escorregudes en pots, bosses d'emmagatzematge o recipients aptes per al congelador. Agiteu cada paquet per compactar les mongetes. Afegiu més fesols, deixant un espai de capçalera de ½ polzada si feu servir un pot. Netegeu les llandes i els paquets d'emmagatzematge abans de congelar oficialment les mongetes verdes fresques. Premeu el màxim d'aire possible i, a continuació, tanqueu les bosses o els envasos segons les instruccions del fabricant. Si cal, utilitzeu cinta per congelador al voltant de les vores de la tapa per a un segellat hermètic.

Consell de prova de cuina: Deixeu entre 1½ i 2½ lliures de mongetes verdes per quart recipient.

Pas 5: Congeleu les mongetes verdes envasades

Etiqueta cada recipient o bossa amb el seu contingut, quantitat i data. Col·loqueu les bosses planes; afegiu bosses o recipients al vostre congelador per lots per assegurar-vos que es congelin ràpidament. Deixeu espai a prop de bosses o contenidors perquè l'aire pugui circular al seu voltant. Tens problemes per trobar espai? Proveu aquestes genials idees d'organització de neveres i congeladors.

Quan es congela sòlid, les bosses o recipients es poden col·locar més junts. Per obtenir el millor sabor, utilitzeu les mongetes verdes congelades 8 mesos de congelació .

Andy Lyons

Consells per congelar mongetes verdes

Quan congeleu mongetes verdes, cal tenir en compte algunes coses.

• Tècnicament, podeu congelar mongetes verdes crues, però no ho recomanem. Després de la congelació, les mongetes crues tindran una textura blanda i sense sabor. Per obtenir els millors resultats, no us salteu el procés de blanqueig quan congeleu mongetes verdes.
• Assequeu bé les mongetes abans de congelar-les. Això ajudarà a evitar els grumolls i l'excés d'humitat.
• Etiqueteu el recipient abans de congelar-lo. Assegureu-vos d'incloure el que hi ha dins i la data en què es va congelar.

Com triar les mongetes verdes per congelar

Per obtenir el sabor més fresc, vol ser una mica exigent quan colliu mongetes verdes per congelar, tant si són de producció pròpia com del mercat de pagès. La temporada alta de les mongetes verdes va de maig a octubre, de manera que probablement tindreu la millor sort amb les mongetes que compreu en aquests mesos, tot i que podeu trobar mongetes verdes delicioses a la botiga de queviures durant tot l'any. Trieu mongetes verdes cruixents i de colors brillants que no tinguin taques i eviteu les mongetes verdes que estiguin flàcides o que tinguin els extrems arrugats.

Com descongelar les mongetes verdes congelades

La bona notícia és que la majoria de les vegades, no cal descongelar les mongetes verdes abans de cuinar-les. Podeu treure-los directament del congelador i afegir-los a receptes com sopes, cassoles i molt més. Si necessiteu descongelar les mongetes abans de cuinar-les, podeu deixar-les descongelar a la nevera durant la nit o posar-les en un colador i passar-les suaument aigua freda fins que es descongelin. Si necessiteu descongelar les mongetes verdes ràpidament, podeu posar-les al microones en intervals de 10 segons fins que es descongelin.

Com utilitzar mongetes verdes congelades

Les mongetes verdes congelades són un ingredient versàtil que es pot utilitzar en tot tipus de receptes. Les cassoles i les sopes són usos habituals de les mongetes verdes congelades. Proveu de preparar un lot del nostre guisat de mongetes verdes persa o llenceu-los a un clàssic Cassola de Mongetes Verdes . També podeu afegir-los a les amanides de verdures (com aquesta amanida de patata siciliana i mongetes verdes) o afegir-les a plats de pasta (com la nostra pasta de mongetes verdes i pesto).

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia