No totes les vinyes estan dissenyades com a fileres ordenades de curtes, vinyes enreixades . A través de Itàlia , sobreviu a una tradició mil·lenària de cultiu de la vinya amb vinyes altes. Aquestes vinyes solen ser centenaris i sense empeltar, entrellaçades amb arbres com els aurons de camp o els salzes. Les vinyes i els arbres estan en una companyia de tota la vida que sona tan romàntic com visualment atractiu. La pràctica de l'enreixat s'anomena vite maritata, o vinya casada amb un arbre.

Aquí teniu una ullada a on es va originar aquesta pràctica, per què va caure en desgràcia i com està tornant.

Els orígens de Vite Maritata

Es creu que la pràctica es va desenvolupar i popularitzat pels etruscs , preromà, civilització del bronze final i de l'edat del ferro . Els etruscs van plantar vinyes de vite maritata a tot el seu territori, des de Llombardia cap a l'oest Campània .

'La van utilitzar per maximitzar els rendiments i per guanyar espai de superfície entre fileres per plantar altres cultius', explica Nicola Numeroso, propietari de Els Borbons , un pioner del modern cultiu de la vinya de vite maritata a Campània, una zona situada entre Nàpols i Caserta. Encara es practicava àmpliament a Campània fins als anys vuitanta. En aquell moment, la pràctica també es trobava a altres regions italianes, incloses Veneto , Emilia Romagna , Toscana , Mercat i Umbria .

Però a partir de finals del segle XIX, sobretot després de la Segona Guerra Mundial , la viticultura va veure augmentar la industrialització que va fer que la pràctica desaparegués gradualment com a característica habitual del paisatge italià. Això va deixar només unes quantes restes abandonades d'aquesta història mil·lenària escampades per tot el país.

Fins fa poc.

El renaixement de Vite Maritata

Durant l'última dècada, els productors d'Itàlia han començat a reviure la pràctica. Arnaldo Rossi, propietari de Taverna de Pa i Vi , ha treballat amb 180 plantes de vite maritata centenaris situades entre les províncies de Florència i Siena des del 2015 i s'ha convertit en una mica expert en la zona.

“Ven a visitar-me molta gent [per conèixer vite maritate], d'Itàlia i de l'estranger; Viticultors, professionals del vi i investigadors. Algú de Cognac està experimentant amb això', diu Rossi. 'Creiem que aquesta zona estava plena de vite maritata. Aquí, els arbres es planten en fileres, a 30 peus de distància els uns dels altres i 100 peus entre fileres, destinats al blat o altres cereals'.

Però per què l'augment d'interès? El sistema d'entrenament vite maritata es va dissenyar històricament per maximitzar la producció: plantes de fins a 80 peus podrien produir centenars de lliures per cordó.

Per què les vinyes i les vinyes es veuen diferents entre si

Per assegurar-se que obté raïms de major qualitat, Rossi redueix els rendiments podant les vinyes significativament més curtes. 'Alguns em donen 45 lliures, altres no em donen res', diu. Conrea una barreja de raïm local comuna com ara Trebbiano , Malvasia , Sangiovese , Canaiolo Nero i soques autòctones menys conegudes .

Més al sud, a Umbria , Giampiero Bea, propietari de Paolo Bea celler i fundador de Vins reals , un consorci de productors de vi que s'abstinen d'utilitzar productes químics i additius, també es compromet a recuperar el màxim de vite maritata de la regió.

'Tots els que puc trobar els porto en 'adopció' de cultivadors d'edat avançada que ja no els poden podar i estan disposats a lliurar-me el relleu', diu la Bea. Amb els anys, la Bea va aconseguir adoptar una desena de parcel·les diferents, per un total d'unes 270 vinyes casades.

'Mantenir una bona relació amb aquests vells cultivadors no sempre és fàcil, de fet, és força intensiu de mà d'obra', diu Bea. 'Les vinyes, d'altra banda, no són tan exigents com podríeu esperar; un cop feta la poda, requereixen poca atenció'.

Un altre avantatge afegit d'aquest sistema d'enreixat és que creixen a uns 10 peus del terra on tant les gelades com les malalties , com el míldiu, són poc probables, assenyala Bea. 'Per tant, hi ha una necessitat molt limitada de tractaments', diu.

Més al nord de les Marques, l'enòleg Andrea Polidoro està en procés d'ampliar una parcel·la d'unes 25 vinyes de Malvasia di Candia vite maritata que ha recuperat recentment.

Polidoro està d'acord que la seva vite maritata centenaria sense empeltar ofereix efectivament una solució de cultiu de vinya naturalment sostenible. 'Estic sorprès per la seva resiliència [a les malalties i el canvi climàtic]... tenen una composició genètica de primer ordre', diu.

Polidoro explica que com que aquestes vinyes són més contundents, ha pogut collir el raïm el mateix dia durant els últims tres anys, malgrat les grans diferències en els patrons meteorològics. Mentre que es va necessitar una mica més de planificació per trobar la millor data de collita per als seus ceps empeltats propers.

En comparació amb la seva Malvasia entrenada convencionalment, els raïms de les vinyes de vite maritata acumulen menys sucre i també desenvolupen una acidesa natural més alta, que són útils a mesura que el clima s'escalfa. Això es deu al fet que el clima calorós afavoreix una major maduració fenòlica i la fotosíntesi, la qual cosa condueix al desenvolupament de més sucre i menys àcid. Més sucre condueix a més alcohol i sense l'acidesa que ho permeti, et quedes amb un vi flàcid.

Obstacles per a la vida matrimonial

Tot i que les vinyes resisteixen certs canvis ambientals, d'altres han resultat catastròfiques.

'Hem perdut dues de cada sis hectàrees de la nostra vite maritata a causa de les tempestes de vent', diu Numeroso. 'Abans del canvi climàtic, aquest tipus de tempestes tropicals eren desconegudes aquí... també patim sequeres i els arbres necessiten molta aigua'.

A més del clima impredictible, els canvis socials fan que recuperar les plantes perdudes, així com tenir cura de les que queden, no és una tasca fàcil.

'Les generacions més joves ja no volen fer aquestes feines manuals, així que fins i tot aquí, trobar podadores és cada cop més difícil', diu Numeroso.

3 llocs prometedors on l'antic raïm Malvasia Bianca està prosperant

De fet, mentre que el nombre de persones disposades a cuidar aquestes vinyes s'està reduint, encara hi ha alguns viticultors disposats a defensar la pràctica.

'Vaig pensar que només es preocupava la gent gran, en canvi hi ha altres persones més joves com jo', diu Numeroso.

Giuseppe Luongo, és un bon exemple d'un jove enòleg que utilitza vite maritata. El 2019, es va fer càrrec d'una acre de vite maritata que havia satisfet les necessitats de vi domèstic de la seva família fins a la dècada de 1980, quan va cessar la producció casolana. “A la vinya ho faig tot sol. És molt laboriós, però per a mi es tracta de valorar una tradició centenària”, assenyala amb orgull.

Finalment, l'equip específic necessari per atendre aquestes plantes és escàs, ja que els recol·lectors necessiten una escala de castanyer feta a mida de 50 peus, que pot arribar als 2.200 dòlars. Aquests permeten un procés de verema més eficient en comparació amb les escales estàndard. A més de ser costosos, els castanyers extremadament alts necessaris per fer créixer aquestes escales ja no estan tan disponibles, assenyala Numeroso.

Tot i que aquestes vinyes estan tornant lentament a Itàlia, els enòlegs només poden esperar que les generacions més joves continuïn assumint la pràctica i la tècnica.