Si alguna vegada heu vist llimones Meyer a les prestatgeries de les botigues de queviures durant els mesos d'hivern, potser us heu preguntat si podeu utilitzar-les de manera intercanviable amb les llimones normals. És possible que també hagis notat que són més taronges i rodones que altres llimones. L'aparença no és l'única cosa diferent d'aquest dolç cítric. En aquest article us explicarem tot el que necessiteu saber sobre l'ús de llimones Meyer, inclosos els consells per als substituts de la llimona Meyer i les nostres receptes preferides de llimona Meyer.

17 postres dolces de llimona i cítrics per alegrar l'hivern

Què són les llimones Meyer?

Les llimones Meyer es van originar a Pequín, Xina, i es van portar per primera vegada als Estats Units a principis del segle XX. Reben el nom de Frank Meyer, un empleat del Departament d'Agricultura dels Estats Units, que primer va descobrir la fruita i la va portar als Estats Units. Han guanyat popularitat en els últims anys per la seva carn taronja pàl·lida, el seu gust dolç i les notes florals. Veureu que la llimona Meyer s'utilitza en tot, des de còctels fins a postres.

AnnaPustynnikova/Getty Images

Quina diferència hi ha entre les llimones Meyer i les llimones normals?

Les llimones que veieu habitualment a les prestatgeries de les botigues de queviures solen ser una de les tres varietats que inclouen Lisbon, Eureka i Bearss. Es creu que les llimones Meyer són un encreuament entre una llimona normal i una mandarina. Hi ha algunes altres diferències entre les llimones normals i Meyer.

Mida i Color:Les llimones Meyer també són de mida més petita en comparació amb una llimona normal, i si us fixeu bé, veureu que també són de diferents colors. Una llimona té una pell groga gruixuda i una polpa de color groc mitjà, però la pell d'una llimona Meyer va del groc profund al taronja. Si el talleu, també podeu veure que té la polpa de color groc fosc o taronja pàl·lid. Les llimones Meyer també solen ser més sucoses que les seves homòlegs. Gust:Una altra diferència clau que fa que les llimones Meyer destaquin és el seu gust dolç i lleugerament floral. Una llimona normal és àcida per naturalesa i té un gust àcid i picant amb una mica de dolçor natural, però una llimona Meyer no té el sabor agre. Això és el que la converteix en una fruita tan fantàstica per a postres dolces o amanides. Estacionalitat:Pots trobar llimones normals a les prestatgeries durant tot l'any. Les llimones Meyer estan més disponibles durant la temporada de desembre a maig.

Utilitzant Meyer Lemons com a substitut

Ara la qüestió és si els dos es poden substituir per un altre. Realment depèn de com utilitzeu la llimona. Una llimona Meyer és més dolça i es tradueix millor en certes receptes, com les postres. Si la vostra recepta requereix el sabor atrevit i àcid del suc o la ratlladura de llimona, no obtindreu el mateix sabor d'una llimona Meyer. En canvi, és possible que tingueu millors resultats substituint el suc de llima o la ratlladura o fins i tot un raig de vinagre.

Si necessiteu substituir el suc de llimona habitual per suc de llimona Meyer, barregeu parts iguals de sucs de llimona i taronja. Si necessiteu la ratlladura de llimona Meyer, substituïu-la i la mateixa quantitat de ratlladura de llimona normal i ratlladura de mandarina, taronja o mandarina.

Blaine Moats

On pots trobar Meyer Lemons?

Les llimones Meyer tenen una temporada curta i és probable que només les trobeu entre desembre i maig. Són delicats i difícils d'enviar. Busqueu llimones Meyer a botigues d'alimentació especialitzades o cadenes de queviures com Whole Foods. També els podeu trobar en línia als minoristes, com ara Ranxo Pearson .

Com plantar i fer créixer un arbre de llimona Meyer

Com emmagatzemar les llimones Meyer?

Mantingueu les llimones Meyer a la calaix més fregidor de la nevera o en un recipient hermètic a la nevera. Allà duraran fins a una setmana. Si es mantenen al taulell a temperatura ambient, tindran una vida útil més curta.

Receptes de llimona Meyer

Si heu posat a les mans llimones fresques de Meyer, hi ha diverses maneres d'utilitzar-les. Proveu una d'aquestes delicioses receptes de llimona Meyer. Si busqueu unes postres divertides on brillin les llimones Meyer, proveu aquestes rodanxes de llimona i romaní de Meyer recobertes de sucre o serviu una llesca d'aquest pastís de llimona Meyer a l'estil Shaker. Per obtenir un glaçat de cítrics dolços multiusos, fes un cop d'ull a aquest Meyer Lemon Glaze. Si estàs d'humor salat, prova aquesta amanida de pollastre Meyer amb llimona i romaní.

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia