Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Vi I Puntuacions

Coneix els raïms italians indígenes d’Abruzzo

A dues hores amb cotxe a l'est de Roma, Abruços és una joia verge de bellesa natural. El terreny està definit per les muntanyes Apeninals, en particular els massissos de la Majella i del Gran Sasso, a l’oest, que constitueixen un gran teló de fons als suaus turons que desemboquen al mar Adriàtic a l’est.

La regió alberga tres parcs nacionals i nombroses reserves plenes de boscos de fusta vella que preserven la diversitat ecològica. També té una vessant provincial, on les petites granges conreen tomàquets, olives, grans patrimonials i figues.

Més enllà d’aquests atractius, però, hi ha belleses embotellades que, en la seva major part, encara no s’han descobert a l’estranger. Les tradicions vitivinícoles d’Abruzzo es remunten a segles enrere i la qualitat ha millorat significativament en les darreres dècades.

Montepulciano i Trebbiano són els raïms estrella aquí, mentre que les varietats perdudes durant molt de temps també es troben en ple ressorgiment. Hi ha molt a descobrir en aquesta regió majestuosa i no hi ha millor moment per explorar-ho.



D

D'esquerra a dreta Emidio Pepe 2010 Montepulciano d'Abruzzo, Illuminati 2013 Zanna Riserva (Montepulciano d'Abruzzo Hills Teramane, Pasetti 2014 Fonte Romana (Montepulciano d'Abruzzo), Tenuta I Fauri 2017 Baldovino (Cerasuolo d'Abruzzo), Annona 2016 Cerasuolo d'Abruzzo i Cantinarte 2016 Gaia (Cerasuolo d'Abruzzo) / Foto d'Ashton Worthington



Montepulciano

Un cop considerat un raïm vermell senzill i cavall de batalla, Montepulciano ha demostrat que és un pura sang als Abruços, gràcies als seus vins de distinció d’alta qualitat. La varietat es desenvolupa en una gran varietat de microclimes, des de les estribacions més altes i fresques de la serralada dels Apenins a l’oest i al nord, fins als turons més càlids de la costa central i al sud.

Pot produir des de negres suaus i accessibles que solen tenir un bon preu fins a ofertes més complexes, atrevides i estructurades, sovint des de llocs específics o subappel·lacions.



L’extens Montepulciano d’Abruzzo Denominació d'origen (DOC) toca totes les quatre províncies de la zona i és la denominació més gran per a la producció de Montepulciano. A la província nord de Teramo, Montepulciano cultivat en sòls rics en pedra calcària i argilosa produeix seleccions exemplars de l’única regió de la regió. Denominació d'origen i garantida (DOCG), Turons de Montepulciano d’Abruzzo Teramo.

'Els nostres sòls són predominantment argilosos', afirma Stefano Illuminati, director general i propietari de Granja Illuminati . “Això és important, perquè les pluges d’hivern i de primavera es mantenen amb argila. Més tard, l’aigua es posarà a disposició durant l’estiu, quan les vinyes en necessitaran ”.

L’embotellament Zanna d’Illuminati s’obté d’una sola vinya de la denominació Colline Teramane de Montepulciano d’Abruzzo. Unint la riquesa dels sòls argilosos amb dos anys en roure eslavoni, és un vi potent quan és jove, de manera que només s’allibera després de dos anys i mig addicionals en ampolla.

A la província de Teramo també hi ha un productor emblemàtic Emidio Pepe , defensor de Montepulciano des que va fundar el celler el 1964. Tradicionalista, Pepe va plantar les seves vinyes amb pèrgola Abruzzese, un sistema enreixat on les vinyes s’entrenen per créixer en gelosia a uns sis metres sobre el terra, que cobreix i ombra la vinya de sota. . El sistema encara l’utilitzen molts productors de la zona, especialment aquells amb vinyes velles.

'[Emidio] sempre ha pensat en una vinya com un panell solar: com més fulles estiguin exposades al sol, més fotosíntesi tindreu i més energia capturarà', diu Chiara De Iulis Pepe, néta d'Emidio i responsable d'exportació del celler . “Mentre tot això passa, el raïm es cobreix i protegeix, desenvolupant alts nivells d’acidesa i una major qualitat de tanins . '

La Puglia floreix amb vins elaborats amb raïm autòcton

Emidio Pepe 2010 Montepulciano d’Abruzzo 175 dòlars, 95 punts . Fet de raïms biodinàmics cultivats en propietat, es tracta d’una oferta potent i intensa d’una icona d’Abruzzo. Una barreja embriagadora d’alfàbrega tailandesa, llavor d’anís i flors morades es fon en un nucli dens de baies silvestres. El paladar és ampli i atractiu en tanins juvenils, tot i que és suau amb un to de baia fosca de pell gruixuda, amb notes tacades d’herbes i caça que perduren en el final llarg. Beure 2022-2030. Selecció Polaner. Selecció de celler .

Illuminati 2013 Zanna Riserva (Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane) 40 $, 91 punts . Aromes ben perfumades de grosella negra especiada i cirera fosca combinades amb trossos d’anís, clau i menta silvestre al nas d’aquest vi d’una sola vinya. El paladar és de cos mitjà i tensa, ampliat per una mica de pes de la fruita fosca i recolzat per tanins de malla fina. Importadors de vi Montcalm.

Pasetti 2014 Fonte Romana (Montepulciano d’Abruzzo) 13 $, 88 punts . Aromes de baies vermelles fresques, herbes mediterrànies i una mica d'espècies picants mostren una bona intensitat al nas. Si bé és lleuger al cos i suau als tanins, el paladar ofereix una gran sensació de vibrància i persistència en els seus intensos sabors de grosella vermella i els seus amplis sabors de cirera vermella que acaben amb una persistent nota de pell de nabiu. Vi Angelini. Millor compra.

Cerasuolo d'Abruzzo

Montepulciano no és en cap cas un poni d’un sol truc. Més enllà de la capacitat de produir una gamma de negres estilitzats, també és el raïm estrella per als rosats vermells cirera de Cerasuolo d'Abruzzo . Establerta com a DOC el 2010, aquesta va ser una de les primeres denominacions italianes a defensar l’estil i ha estat considerada durant molt de temps una de les denominacions més destacades del país per al rosat.

Agradats i estructurats, però immensament refrescants, els vins beuen més com negres de cos clar. Com el rosa Crazeuolo d’Abruzzo està sortint a la llum per als consumidors nord-americans que comencen a explorar el costat més fosc de la categoria.

'Crec que encara hi ha un mercat fort per al rosat rosa pàl·lid, però la gent sens dubte experimenta més en tot tipus de vins', diu Joe Campanale, propietari i director de begudes de Fausto a Brooklyn, Nova York .

Campanale també és el fundador de Annona , que produeix un Cerasuolo d’Abruzzo de Loreto Aprutino a la província central de Pescara. El vi es beneficia de la ubicació privilegiada de les vinyes entre els freds pendents del Gran Sasso i la suau brisa costanera de l’Adriàtic.

El color de Cerasuolo d’Abruzzo és l’element definitori del vi. Amb un to vermell cirera vibrant, pot semblar que les pells han d’estar en contacte amb el suc durant un temps prolongat. Però no és així.

'El potencial d'antocianina [pigment] és molt alt a Montepulciano'. diu Valentina Di Camillo, que, amb el seu germà, Luigi, elabora el vi I Fauri Estate . 'Aquest fet pot explicar fàcilment la raó per la qual el resultat d'una curta maceració és el color naturalment ric'.

L’estructura inherent del raïm el converteix en un aspirant fort a la producció de productes robustos i resistents a l’edat rosats . Els millors exemples ofereixen molta fruita vermella sucosa al davant, amb un delicat adherència de tanins i un final picant i carregat de minerals. Són ofertes versàtils que es poden gaudir més enllà de l’any. Segons Campanale, el seu 2015 Cerasuolo d'Abruzzo actualment beu meravellosament.

Cantinarte 2016 Gaia (Cerasuolo d'Abruzzo) 25 $, 91 punts . Aromes de maduixa i herbes mediterrànies tenen un nas picant. El paladar és alhora cremós, exuberant i vibrant en acidesa, enlluernador en els sabors de cirera madura, maduixa i farigola, amb una nota de cirera àcida que toca al final. Aquest vi és un cas clar per beure rosat durant tot l’any. Seleccions Grand Cru.

Annona 2016 Cerasuolo d’Abruzzo 30 $, 90 punts . Aquest Cerasuolo fermentat i envellit amb formigó no és la vostra oferta típica de fruita. Un nas lleugerament divertit presenta una gran quantitat de tons vermells cirera, estragó i florals terrosos. El paladar és arrodonit, encara que persistentment sucós, i acaba amb sensacions salines persistents i sensacions de pell de nabiu. Vins de tercera fulla.

Tenuta I Fauri 2017 Baldovino (Cerasuolo d'Abruzzo) 14 $, 90 punts . Els tons amplis de cirera Bing i maduixa silvestre porten una corrent subterrània d’herba de llimona al nas. Aquest és arrodonit i estructurat al paladar, amb sabors de baies vermelles de pell gruixuda que es tornen tensos i agressius cap al final de pebre blanc i pell de cirera. Es tracta d’un rosat per gaudir del clima fresc. Wineberry America LLC. Millor compra .

D’esquerra a dreta Cataldi Madonna 2017 Trebbiano d’Abruzzo, Masciarelli 2015 Marina Cvetić Riserva (Trebbiano d’Abruzzo) i Valle Reale 2016 Trebbiano d’Abruzzo

Cataldi Madonna 2017 Trebbiano d’Abruzzo (dreta), Masciarelli 2015 Marina Cvetić Riserva (Trebbiano d’Abruzzo) (dalt) i Valle Reale 2016 Trebbiano d’Abruzzo (esquerra) / Foto de Ashton Worthington

Trebbiano

Trebbiano, la segona varietat més plantada a Abruços, també té un passat menys que noble. Sovint considerat un vi blanc inofensiu, ara molts productors se centren en els mètodes de producció, producció i celler per reforçar la reputació del raïm.

Productors com Valentini, Emidio Pepe i Masciarelli són els precursors d’aquest enfocament basat en la qualitat. Cadascun utilitza la seva pròpia metodologia (alguns utilitzen el roure, mentre que d'altres busquen l'expressió de fruita més pura), però tots es dediquen a la producció de Trebbiano, vell.

'És fonamental respectar i comprendre la naturalesa del raïm Trebbiano, que és extremadament delicat i el que [Gianni] Masciarelli considerava un' raïm noble '', diu Miriam Lee Masciarelli, la filla de Marina Cvetic i el difunt Gianni Masciarelli, com així com el gerent de marca internacional del celler homònim de la seva família.

Gianni Masciarelli va treballar la collita a França i finalment va tornar a Abruços per fundar el seu propi celler el 1981. Amb els mètodes francesos frescos a la ment, va optar per renunciar a la tradicional pèrgola enreixada en favor de plantar vinyes mitjançant el sistema guyot. Masciarelli va ser un dels primers a fer-ho a la regió, així com un dels primers a envellir Montepulciano i Trebbiano en bótes franceses, cosa que dóna als vins una estructura i un potencial d’envelliment afegits.

Els Trebbianos ben fets no han de tenir un preu desorbitat. Els productors que es centren en el lloc i en la qualitat a la vinya poden produir embotellaments que combinin sabors de fruites de pinyol i florals rics, tot equilibrat per una acidesa molt amable.

El Trebbiano, conreat en propietat Vall Reial es troba a l’ombra de la serralada dels Apenins. Al voltant de 1.000 peus d’altitud, el raïm experimenta un desenvolupament més lent que els que creixen més a prop de la costa.

'Les grans muntanyes de Gran Sasso i Majella envolten les nostres vinyes, creant amplis rangs de temperatura', diu Leonardo Pizzolo, propietari de Valle Reale. 'Els dies assolellats i les nits fredes són la combinació perfecta per a una maduració lenta, donant com a resultat una acidesa agradable i un bouquet perfumat.'

Masciarelli 2015 Marina Cvetić Riserva (Trebbiano d’Abruzzo) 50 $, 91 punts . Una barreja de pinya a la planxa, oli de cítrics i esprai de mar comença amb aquest blanc ric. El temps al roure és evident però integrat, oferint una delicada vora brûlé als sabors de cítrics, pinya i albercoc. L’acidesa persistent l’equilibra tot, donant lloc a un final persistent de llimona curada. Vintus LLC.

Valle Reale 2016 Trebbiano d'Abruzzo $ 15, 90 punts . Un nas ampli de poma groga, pera daurada i flors blanques marca el nas d’aquest vi elaborat amb raïm orgànic. El paladar de cos mitjà ofereix una concentració de fruita fresca de l’hort, empolvorada amb un to de camamilla i escampada amb un brillant toc de llimona i llima. Al final queda una nota mineral salada. Leonardo LoCascio Selections – The Winebow Group. Millor compra .

Cataldi Madonna 2017 Trebbiano d’Abruzzo 18 $, 89 punts . Aromes brillants de pell de llimona, poma grossa carnosa i minerals en pols porten al paladar ben equilibrat. És alegre i alegre, ampliat per molts tons nítids de fruita. Vias Importacions.

D

D'esquerra a dreta De Fermo 2016 Don Carlino Pecorino (Abruços), Ferzo 2017 Pecorino (Terre di Chiet) i Cantina Valle Tritana 2017 Passerina (Terre di Chieti) / Foto d'Ashton Worthington

Raïms blancs emergents

Com passa amb moltes regions de Itàlia , hi ha innombrables raïms autòctons a Abruços que van caure pel camí mentre altres es van defensar. El més destacat d’aquest fruit oblidat són els raïms blancs de Formatge pecorino , Passerina i Cococciola.

Pecorino ha guanyat notorietat en l'última dècada, gràcies als esforços de revitalització dels productors. El seu nom fa referència a una suposada vinculació històrica als pastors (pecora significa 'ovella' en italià) que berenaven els raïms dolços mentre observaven el seu ramat.

Els vins elaborats amb Pecorino solen ser de cos mitjà i ofereixen matisos d’herbes i flors seques sobre un fons fresc de fruiters i horts. Tot i que la majoria es fermenten i envelleixen en acer inoxidable, productors com De Fermo estan experimentant amb l’envelliment del vi en bótes de format mitjà o gran per oferir una rodonesa més textural.

No obstant això, no només els petits productors busquen reviure aquests raïms del passat. La cooperativa més gran dels Abruços, Codi Citra , va llançar recentment el Ferzo line, que se centra únicament en embotellaments monovarietals de raïm autòcton, inclosos Pecorino, Passerina i Cococciola.

El Pecorino és el més atractiu, amb una naturalesa delicada i mineral. Tot i això, la Passerina i la Cococciola ofereixen interessants albiraments sobre la naturalesa del raïm. El primer és agradable pels seus tons suaus de meló i poma groga, mentre que el segon ofereix una barreja de notes herbàcies i cítriques. El fet que un productor d’aquesta magnitud centri els recursos en els jugadors més petits de la regió demostra que augmentarà la qualitat en els propers anys.

De Fermo 2016 Don Carlino Pecorino (Abruços) 30 $, 92 punts . En nas és molt fresc i intens, amb aromes de poma, camamilla seca, esprai de mar i ratlladura de llima. Fermentat i envellit en tonneaux, té una certa redondesa textual al paladar, però acidez ardent que el manté fresc i persistent. Hi ha molts sabors de fruita madura per mantenir l’equilibri, però doneu-li uns quants anys més a l’ampolla per ajudar a suavitzar l’acidesa i així trobareu el seu punt dolç. Beguda a partir del 2020. Grand Cru Selections. Elecció dels editors .

Ferzo 2017 Pecorino (Terre di Chieti) 26 $, 89 punts . Un nas intensament concentrat de pedra picada, flors blanques, cítrics i peres dóna un vi fresc i vibrant. Tot i que el paladar és ampli en sabors arrodonits de pera i poma, hi ha una corrent subterrània picant de ratlladura de llima i pedra mullada que manté el focus. Leonardo LoCascio Selections – The Winebow Group.

Cantina Valle Tritana 2017 Passerina (Terre di Chieti) 14 $, 88 punts . Un nas fresc i vibrant de poma groga, pell de pinya i pedra picada es tradueix al paladar de cos lleuger a mitjà. L’acidesa brillant porta aquests sabors a un acabat net i net. Vias Importacions.