Nadal a la Toscana
Les brillants esclaves solars de les llums de gel de la superfície difonen una resplendor daurada pels freds carrerons de vianants que condueixen a la Piazza della Signoria de Florència. Els compradors amb abrics ajustats i botes de taló creuen la plaça de pedra amb bosses de grans dimensions de pastisseries i botigues de regals. Als aparadors apareixen elaborats presepis o pessebres, amb figuretes fetes a mà del nen Jesús, Maria i Josep. L’ambient està fixat: és Nadal a la Toscana.
A diferència de Nova York, París o fins i tot la propera Roma, Natale in Toscana és el seu propi assumpte. Més que en cap altre lloc, l’atenció se centra en l’elegància, la finor i la celebració discreta. El comercialisme exagerat està desgavellat i el temps de qualitat compartit amb familiars i amics és el decret de vacances. Bona part de la temporada nadalenca, que abasta des del 24 de desembre (o la vigilia di natale) fins al 6 de gener (la celebració popular de la Befana que marca l’Epifania), es passa al voltant de la taula del menjador. Els plats preparats —molts basats en receptes que es transmeten al llarg de les generacions— són més importants que els regals, les decoracions o les nadales que uneixen les famílies al seu bell territori toscà.
Revista Wine Enthusiast va obtenir un cop d'ull especial a les íntimes tradicions festives de quatre famoses famílies de vins toscans: els Antinoris, els Folonaris, els Frescobaldis i els Mazzeis. A cada un se li va demanar que preparés un plat que representés un plat en un menú clàssic de Nadal toscà i que maridés aquest plat amb un vi de la propietat que triés.
Els de Folonari
Els de Folonari de Ruffino, la marca de vins toscans fundada el 1877 i reconeguda arreu del món.
“El vi és fonamental per al Nadal i el vi toscà està al capdavant. Comencem el sopar brindant amb una copa de deliciós Prosecco i continuem fins als vins negres i Riservas de la nostra finca. Després del llarg menjar, gaudim de les postres amb el nostre tradicional Vin Santo del Chianti. Els nens sempre gaudeixen de tots els cursos, així com d’unes gotes de vi en els seus gots d’aigua. La nit continua davant de la xemeneia i sempre s’agraeix un bon got de grappa. Quan hem pres més d’un got, demanem a la meva mare que canti òpera del nostre compositor preferit, Puccini, i és genial! ” - ADOLFO FOLONARI
The Frescobaldis 
de Marchesi de ’Frescobaldi, una noble família toscana elaborant vi durant més de 700 anys.
“La temporada dura des de la nit de Nadal fins a la Befana i normalment viatgem o fem esquí. La Befana és un moment molt emocionant per als nens, ja que la tradició diu que una vella bruixa bona la visitarà a la nit. Deixa petits regals per als nens que s’han portat bé. Però si un nen no s’ha comportat, en canvi, rebrà carbons negres ”. - TIZIANA FRESCOBALDI
Els Mazzeis
Els Mazzeis de Marchesi Mazzei, una empresa vitivinícola històrica amb propietats a Chianti Classico, Maremma i Sicília.
“Utilitzem tant un arbre de Nadal com el presepe. L’arbre representa un costat més racional de les vacances i Babbo Natale (Pare Noel). El presepe representa el vessant religiós i el naixement de Jesús. El dia de Nadal, anem a missa i després ens reunim amb tota la família, avis, fills i néts per dinar i intercanviar regals ”. - FRANCESCO MAZZEI
Els Antinoris 
de Marchesi Antinori, una dinastia vinícola toscana que remunta les seves arrels enològiques al 1385.
“El Nadal a la Toscana encarna ideals renaixentistes. Roma ja és més barroca, amb grans celebracions a la plaça i més fanfàrria en general. La personalitat toscana, en canvi, no vol aparèixer mai per sobre. Valora la contenció, l'elegància i la temprança '. - ALLEGRA ANTINORI
Per a receptes de Nadal toscanes d’aquestes famílies, clica aquí .
