Si busqueu vins elaborats amb vinyes velles, la vostra ment probablement viatjarà a Alemanya, França, Espanya o Itàlia. Al Nou Món, podria ser del segle XIX Shiraz de la Barossa, o Zinfandel de Califòrnia. Però, sabeu que molts dels embotelladors de vinya vella més interessants d’Amèrica es fabriquen a Oregon?

Quan veieu 'vinya vella', 'vinya antiga', 'vinya original' o alguna altra referència a l'edat de la vinya a l'etiqueta d'un vi dels Estats Units, es tracta de termes no regulats. El govern federal calla al respecte. Bàsicament és un sistema d’honor, tot i que hi ha un acord considerable que els 35 anys són una edat justa per anomenar-se vinyes velles.

Willamette Valley Vineyards 2015 Vintage 42 Chardonnay and Bethel Heights 2014 The High Wire Estate Chardonnay / Foto de Meg Baggott

Willamette Valley Vineyards 2015 Vintage 42 Chardonnay (Willamette Valley) 40 $, 92 punts .

Bill Fuller, que encara elabora aquest vi per a Willamette Valley Vineyards, va plantar aquestes vinyes clon Draper el 1973. Els sabors de bóta de mantega apareixen immediatament al nas i al paladar. Els sabors s’aconsegueixen i ofereixen aspectes destacats de la mantega, la vainilla i les espècies al voltant de la fruita de poma madura. Sembla que agafa força durant tot el glop, amb un final persistent. Beguda 2019–30.

Bethel Heights 2014 The High Wire Estate Chardonnay (Eola-Amity Hills) 95 $, 94 punts .

Aquesta és la verema de debut d’aquesta cuvée, elaborada a partir de vinyes clonades al 100% Wente plantades el 1977. El celler es refereix a aquesta com una “selecció patrimonial prèvia a la prohibició”, un gest a la història californiana d’aquesta vinya. Es presenta una concentració immensa a les denses capes d’albercoc sec, toronja i pinya. Està embolicat amb una nota exuberant i mantegosa a través d’un final llarg, satisfactori i amb cos.

'La meva definició de' vinya vella 'augmenta amb la meva pròpia edat', diu Eyrie’s Jason Lett. 'Estic trucant el començament als 45 anys en aquest moment. D’aquí a deu anys podria arribar a ser 55 ”.

Utilitzant els criteris de 35 anys, les vinyes d'Oregon plantades a principis dels anys vuitanta, quan la naixent indústria va atreure aclamacions nacionals, estan assolint l'estatus de vinya vella.

Els vins que apareixen en aquesta història s’elaboren a partir de les vinyes originals plantades a les dates indicades. Malgrat els estralls del temps, persisteixen aquests vells i forts vells. I els viticultors són gairebé unànimes en lloança als vins que produeixen, tot i que les vinyes velles són de baix rendiment, més propenses a la malaltia i generalment d’arrel pròpia (per tant, estan subjectes a la fil·loxera).

Els vins elaborats exclusivament amb vinyes velles són rars, disponibles en quantitats limitades i es venen principalment a les sales de tast i als clubs de vins. Llavors, per què valen la molèstia les vinyes velles i els vins que produeixen?

Els vins de vinya vella solen tenir dimensions addicionals en aroma, textura, longitud total i una gran quantitat de detalls subtils. Comencen amb la complexitat en el primer moment, i afegeixen notes delicades i elegants a través d’acabats ampliats. Si el vi és 'temps en ampolla', les vinyes velles ho expressen molt bé.

'Com més temps faig vi, més valor poso a l'edat de la vinya', diu Ken Wright, propietari / enòleg de Cellers Ken Wright . 'Tant si és proper com si és molt espaiat, malgrat el clon en la majoria dels casos, independentment de l'enreixat en la majoria dels casos, veiem complexitat i profunditat des de l'edat de la vinya que no es pot duplicar en vinyes joves'.

Wright diu que, a mesura que els sistemes d’arrel de les vinyes exploren més el perfil del sòl al llarg del temps, el vi resultant afegeix una profunditat aromàtica i aromàtica. Tot i això, no hi ha cap garantia que una vinya vella ofereixi aquesta profunditat.

'Tot això callarà si l'enfocament agrícola ignora el suport de la microbiologia positiva, amant de l'oxigen, responsable de la descomposició del mineral brut', diu Wright.

Airlie 2016 Old Vines Dry Riesling and Sineann 2015 Old Vine Zinfandel / Foto de Meg Baggott

Airlie 2016 Old Vines Dry Riesling (Vall de Willamette) 16 $, 93 punts .

Fet de vinyes plantades el 1983, és sec i textural, amb sabors nítids i complexos de llimona, mandarina i pell de taronja. És persistent i prou carnós per ser més rodó que l’os sec i acaba amb un toc de mineral. Elecció dels editors.

Sineann 2015 Old Vine Zinfandel (Columbia Valley) 39 $, 93 punts .

Aquestes vinyes de Pines Vineyard tenen un segle d’edat. A la nova anyada, el vi sembla gairebé brutalment potent, amb sabors de roure rugós i rugós que voldran que es mantingui l’edat de l’ampolla. Els tons madurs de nabiu i cirera es combinen amb fortes ratlles de caramel, cacau i coco. Beguda 2018-25.

Alex Sokol-Blosser, copropietari i enòleg de Celler Sokol Blosser , ofereix un altre motiu: 'Les vinyes més velles equivalen a una millor perspectiva de com cultivar i elaborar vi ... El veritable geni de treballar amb un bloc de raïm més antic és que hi ha un ric coneixement històric sobre la viticultura sobre el lloc i això es pot traduir en vi de qualitat '.

Un glop de Eyrie’s Original Vines Pinot Gris, elaborat a partir de vinyes plantades pels Letts entre 1965 i 1968, ofereix una ullada a la primera plantació d’aquesta varietat als Estats Units. Willamette Valley’s primer Pinot Noir (plantat 1965-74) i clon de Draper Chardonnay (1965-1975).

Per a Lett, les vinyes velles contribueixen a la 'impertorbabilitat' durant la temporada de creixement.

'Simplement donen una qualitat excel·lent, independentment dels reptes de la verema', diu Lett. 'Resistència a la sequera en anys secs, resistència a la inflació en collites humides'. La vinya de la propietat original de Luisa Ponzi encara cultiva Chardonnay, Riesling i Pinot Noir plantats el 1970 i Pinot Gris del 1978. Juntament amb una dimensió i complexitat afegides, troba els vins que produeixen. ofereixen un moviment clar allunyat de la variabilitat de la verema, de la fruita evident i d’una estructura més suau.

David Hill 2014 Old Vine Pinot Noir i Aberrant Cellers 2014 Chehalem Mountain Vineyard Block B3 Old Vines Pinot Noir / Foto de Meg Baggott

David Hill 2014 Old Vine Pinot Noir (Willamette Valley) 45 $, 92 punts .

A partir de vinyes plantades el 1965 per Charles Coury, aquesta selecció de cultiu sec i autoarrelada és extraordinàriament fresca i endavant. Aromes exuberants de maduixa i cirera negra, amb tanins bombons, textura, detall i llargada excepcionals. Va passar 14 mesos en un 30% de roure francès nou. A partir de la verema del 2015, tindrà distribució nacional.

Aberrant Cellers 2014 Chehalem Mountain Vineyard Block B3 Old Vines Pinot Noir (Muntanyes Chehalem) 50 $, 93 punts .

Aquest és l'últim bloc de raïm que queda d'una vinya plantada el 1968 pel pioner d'Oregon, Dick Erath. Els rendiments són inferiors a 1,5 tones per hectàrea i els aromàtics del vi estan carregats de pètals de rosa i flors de cirerer. Delicat i elegant, dissimula el seu poder amb subtils gerds, mores i cireres. L’acabat és excepcional, llarg i complex, amb subtils tocs de cafè i caramel. Presteu tota aquesta atenció a aquest vi i vegeu quant de temps perdura. Elecció dels editors.

'Les vinyes semblen molt més preocupades pel que està passant sota terra que no pas quan es tracta d'esdeveniments climàtics (pluja, vent, calor, etc.) i semblen aguantar i continuar, mentre que els seus homòlegs més joves són més reaccionaris', diu Ponzi . 'Tan clixé, però molt semblant a la gent'.

Molts cellers d'Oregon han plantat esqueixos del que es coneix com el clon Coury del Pinot Noir, que rep el nom de Charles Coury, pioner del vi d'Oregon. David Hill’s Old Vine Pinot Noir prové de vinyes que Coury va plantar a principis dels anys seixanta.

Mike Kuenz, director general de David Hill, em va guiar per la vinya original l’hivern passat. Es tracta d’un abast de plantacions experimentals que es remunten a mig segle i que encara s’estan investigant i identificant.

Kuenz creu que Gewürztraminer, Riesling, Pinot Blanc, Sémillon, Sylvaner, Chasselas, Müller-Thurgau, Flora i Pearl of Csaba es troben entre les varietats blanques. Els ceps més antics de Pinot Noir són una barreja de clons de Wädenswil, Pommard i Coury, que poden descendir d’un “tall de maleta” que feia de contraban de França durant el dia.

Aberrant’s Chehalem Mountain Vineyard Block B3 Old Vines Pinot Noir treu una petita quantitat de raïm d'una vinya plantada el 1968 pel pioner d'Oregon, Dick Erath.

L’enòleg Eric Eide creu que, tot i que les vinyes més joves són més vistoses per davant, “les vinyes velles tendeixen a parlar una mica més tranquil·les, parlen menys, tot i que el que diuen acaba sent més punyent. La profunditat i la subtilesa també són signes distintius ”.

Oregon Chardonnays ha viscut una evolució dramàtica que va començar amb la introducció dels clons de Dijon fa un quart de segle. No hi ha argument que els clons millorin la qualitat i, en molts aspectes, siguin molt més adequats per a Oregon que els clons d'origen californià plantats abans. Dit això, alguns clavells supervivents dels clons anteriors de Wente i Draper encara prosperen, i les dècades semblen haver atenuat part del seu excés de vitalitat.

El 2014, Bethel Heights va fer el seu primer High Wire Chardonnay, produït exclusivament a partir del clon Wente plantat el 1977. L’enòleg Ben Casteel també fabrica tres Pinot Noirs a partir de les seves plantacions originals de 1979.

'Les vinyes velles de la nostra propietat mantenen el seu respectiu sentit del lloc, independentment de la variació de la verema', diu Casteel. 'Veieu els paquets específics a través de la clara lent de la verema, en lloc de tenir-los enfosquits'.

Vinyes de Willamette Valley ha tornat a impulsar Bill Fuller a l'elaboració del vi, amb Pinot Noir i Chardonnay elaborats amb vinyes que va plantar per al seu celler Tualatin el 1973. Es van fer esqueixos de vinyes de Califòrnia.

'M'encanta tenir el clon Draper Chardonnay a la nostra vinya avui, fins i tot amb la conversió a clons de Dijon, perquè en anyades més càlides com les que hem tingut [des de] 2014 [fins] 2016, aquest clon té un rendiment molt bo i conserva el seu acid ', afirma Christine Collier, directora de cellers de Willamette Valley Vineyards.

Els pioners de l'era moderna de l'estat sovint plantaven Riesling, ja que es creia que Oregon era massa al nord per madurar molt més.

Airlie’s Old Vines Dry Riesling prové de la seva finca, plantada el 1983. Dues altres versions mitjanes seques provenen principalment de Vinya Beckenridge , plantat cinc anys abans. Ambdues vinyes es troben a la serralada costanera a la vora occidental de la vall de Willamette. L’alcohol moderat, les fruites barrejades i un meravellós equilibri d’acidesa i sucre són evidents en tots tres.

The Eyrie Vineyards 2015 Original Vines Pinot Gris i Ponzi 2014 Old Vine Pinot Gris / Foto de Meg Baggott

The Eyrie Vineyards 2015 Original Vines Pinot Gris (Dundee Hills) 41 $, 92 punts .

Plantats el 1965, són els exemples més antics d’aquesta varietat al país. Jason Lett presenta aquesta fruita especial en aquest vi natural sense sulfits afegits i sense estabilització al fred. De color daurat clar, els sabors nítids de poma són avançats, l’equilibri és clar i l’acabat polit. Begui ara fins al 2020.

Ponzi 2014 Old Vine Pinot Gris (Vall de Willamette) 38 $, 93 punts .

Provinent de les vinyes originals plantades a la finca el 1978, aquest vi excepcional embolcalla el paladar amb capes de riquesa addicionals que no s’esperaven a Pinot Gris. És exuberant i seductor, amb tocs de bresca, mantega marró, cacauets torrats i albercocs secs. Els sabors no deixen de funcionar i els detalls encantadors el mantenen interessant tot el camí. Elecció dels editors.

Un altre exemple fantàstic d’una sola vinya del mateix període és Chehalem’s Corral Creek Vineyard Riesling. El fundador de Chehalem, Harry Peterson-Nedry, ha participat en estudis de sòls per explicar què passa a la clandestinitat, però creu que calen més investigacions.

'El creixement de les vinyes velles és més uniforme', diu. 'La maduració [és] consistent, la retenció àcida és previsiblement bona, les fermentacions a partir d'elles són més rutinàries i no són tan problemàtiques com les vinyes més joves que presenten un creixement basat en plantes, en lloc d'un creixement basat en arrels'. Chehalem també té 33 anys Gamay Noir que s’acosta a l’estat de vinya vella.

Potser el descobriment de la vinya vella més sorprenent a Oregon és el Zinfandel de la vinya de Lonnie Wright, anomenat pins . El geòleg / enòleg Alan Busacca, que s'associa amb Wright Vinya Volcano Ridge projecte, diu que Pines data de la dècada de 1890, plantat per un picapedrer italià anomenat Louis Comini.

Cinc grans vinyes d'Oregon que val la pena conèixer

Cultivat fins als anys seixanta, va ser recuperat per Wright als anys vuitanta. Tot i que les glaçades hivernals han obligat Wright a tallar les vinyes de vegades, les arrels originals es mantenen fortes. Els embotellats de vinya vells es produeixen sota les etiquetes Sineann i The Pines 1852.

En el termini de 35 anys no hi ha altres vinyes i vinyes que han introduït raïms com Gamay Noir, Tempranillo i Grüner Veltliner a la barreja. Fins i tot amb només 25 anys poden començar a mostrar les característiques que més valoren els aficionats a la vinya vella.

Buscar vins de vinya vella, sobretot a Oregon, s’assembla molt a la caça de tòfones i tu ets el gos. Les ampolles apareixen als llocs web i a les sales de tast, com a versions limitades per als membres del club de vins, ocasions especials i, de vegades, per a aquells que simplement pregunten què hi ha disponible.

Les etiquetes que ofereixen detalls com el nom i la ubicació de la vinya, quan es va plantar i les garanties que aquestes són les vinyes originals (no replantades ni empeltades) són la vostra millor assegurança per obtenir l’oferta real. Compareu un embotellament de vinya vella amb un altre llançament de la mateixa anyada, celler i varietat, i hauríeu de veure la diferència.

Les quantitats són limitades perquè aquestes vinyes desapareixen i poques vegades produeixen molt per sobre d’una tona de fruita per hectàrea. Però per a aquells que valoren els matisos, els detalls, la gràcia i l’elegància que els vells ceps poden transmetre, la cerca pot produir autèntics tresors.

Altres grans vins

Dion 2014 Old Vines Pinot Noir (muntanyes de Chehalem) 40 $, 94 punts . A partir de vinyes plantades el 1976, aquest vi aromàtic és un curs de postgrau sobre els sabors enrarits que poden aportar les vinyes velles. La maduixa, la cola, una mica de mantega (14 mesos en roure francès mig nou), la cirera silvestre i molt més es posen en relleu, i el vi, tot i que suau, fins i tot delicat, dura i dura. L’acabat és espectacular. Elecció dels editors.

Timothy Malone 2016 Medici Vineyard Riesling (muntanyes de Chehalem) 20 $, 94 punts . El 2016, Tim Malone ha reduït el sucre residual, baixant-lo fins a 12 grams per litre (g / L), cosa que significa que el vi està lleugerament sec. Els vells sabors de la vinya s’enfonsen i produeixen grans ràfegues de melada, toronja i llima, subratllats pels minerals. La profunditat, la longitud i la suculenta potabilitat són sublims. Elecció dels editors.

Chehalem 2015 Corral Creek Vineyards Riesling (muntanyes Chehalem) 29 $, 92 punts . El perfil lleugerament sec (12 g / L de sucre residual) complementa perfectament la fruita ultramatura i profundament concentrada. És francament de peluix, amb sabors madurs de poma i pera madurs. Per jove que sigui, potser no voldreu esperar a beure aquest. Elecció dels editors.

Durant 2014, el bisbe Pinot Noir (Dundee Hills) 50, 91 punts . Tot el clon Pommard, de vinyes de 30 i 40 anys, ofereix fruits concentrats de maduixa i cirerer, amb reflexos de tija i fulla. L’equilibri i l’enfocament són clars i el vi s’esvaeix suaument en un final suau.