Chenin Blanc és un dels—si no el —el raïm de vi més versàtil del planeta. Es produeix a tot el món, des de la seva llar ancestral a França Vall del Loira a Sud-Àfrica , Califòrnia i molt més enllà, expressant-se de diverses maneres allà on ha crescut. L'alt- àcid El raïm és més conegut per produir vins frescos i vibrants, sobretot quan es cultiva en climes més freds. Però també és un canvi de forma fet en una àmplia gamma d'estils, com ara, escumós i escumós formes, amb diferents nivells de sucres residuals que van des de secs i poc secs fins a dolços.

'Els vins elaborats amb Chenin Blanc tenen aromes i sabors delicats de poma, meló i mel i es poden maridar amb el nivell de sequedat o dolçor que més preferiu', diu. Reggie Solomon , revisor resident a la Vall del Loira de Wine Enthusiast. 'Chenin Blanc és realment el vestit caqui o petit negre del vi que és un soci adaptable i versàtil a qualsevol taula'.

Necessites un vi d'àcid alt i lleuger per combinar amb formatge de cabra o una salsa de crema rica? Agafa una ampolla del Loira (suggereix Salomó Vouvray , Montlouis -Sur-Loire i Savennières ). Necessites alguna cosa amb una mica més de maduresa i un cos més ple? Considereu un Chenin de Sud-Àfrica o Califòrnia. Una bonica ampolla de bombolles per celebrar una ocasió especial? Vouvray escumós i Crémant de Loire tens cobert. Vi dolç per a postres? Anar per Coteaux du Layon .

Parlem de l'amplitud. 'És sorprenent que una varietat de raïm pugui produir vins de tants estils', diu Solomon.

Dit això, tot i que aquesta diversitat ofereix infinites possibilitats de combinació, també fa que sigui difícil limitar què provar a continuació. Treu les conjectures seguint la llista següent. Del clàssic Vouvray i Califòrnia vinya vella expressions de nous estils amb una mica de fizz o funk, aquests són els millors vins Chenin Blanc per comprar bé.

---

Field Recordings 2022 Chenin Blanc (Costa Central)

Aquesta barreja de tres vinyes de vinyes velles (Jurassic Park, plantat el 1978; i Shell Creek i Cat Canyon, ambdues de 1972) és força dinàmica. El nas ofereix aromes de llera rocosa, llana i medalla de llima, mentre que el paladar és animat amb cítrics, carn de poma i més sabors de llana, que es mostren alhora frescos i lleugerament funky. 93 punts — Matt Kettmann

$ Varia Mercat de la Pruna

Husch 2022 Chenin Blanc (Mendocino)

Aquest vi sucós té una mica d'esprai addicional juntament amb una generosa acidesa que dóna vida als sabors. Notes de pebrot vibrant, herba tallada, pinya acabada de madurar, fulla de llima, herba de llimona i una salinitat de l'aire marí recorden una illa tropical. Els maridatges suggerits inclouen curri verd tailandès, pastissos de cranc frescos amb salsa de mango o ceviche de marisc. Millor compra. 92 punts — Stacy Briscoe

$ Varia Botiga de vins de Taylor

Maison Darragon 2022 Les Tuffes Chenin Blanc (Vouvray)

El vi és ric, mentre que és sec. Té un esclat d'acidesa fina que atorga al vi una frescor per equilibrar la maduresa. Es tracta d'un vi complet amb concentració i sabors de mel i llimona. Beure a partir del 2024. Millor compra. 91 punts — Roger Voss

$ Varia Tooscans

Common Thread 2022 Massa Estate Vineyard Chenin Blanc (Carmel Valley)

Un toc ennuvolat a la copa, aquest embotellat d'una finca històrica mostra acer, llana, carn de poma i flor de poma al nas dinàmic. Hi ha una textura tàctil al paladar on s'alineen els sabors de la llimona Meyer i la carn de poma. 91 punts — Matt Kettmann

$40 Celler i vinyes de contes populars

Thacher 2021 Vinya Shell Creek d'arrel pròpia Chenin Blanc (Paso Robles)

Aquest Chenin Blanc atractiu i atractiu prové d'una vinya d'arrel antiga i més antiga. La mineralitat arriba al nas de seguida amb aromes de gres humit i pissarra, amb flors blanques seques i aromes de lanolina que també perduren. El paladar enfocat i prístina presenta sabors de guix i pera asiàtica. 94 punts — M.K.

$ Varia Mercat de Fishpaws

Outward 2021 Shell Creek Vineyard Chenin Blanc (Districte de Paso Robles Highlands)

Aromes de cítrics, mel i cera d'abelles enèrgiques apareixen al nas d'aquest embotellat de vinyes velles plantades l'any 1971 a l'extrem oriental de la regió de Paso Robles. Al paladar és ajustat, però animat amb ratlladura de cítrics i sabors de pedra humida. 94 punts — M.K.

$ Varia Flatiron Wine & Spirits

Birichino 2022 Jurassic Park Vineyard Old Vines Chenin Blanc (vall de Santa Ynez)

Aromes subtils de mel, poma cruixent i lligabosc agradable es troben amb pissarra humida i llana lleugera al nas d'aquest embotellament de vinya antiga. El paladar s'embolica en un marc d'acer, oferint delicades flors de poma i sabors de carn de pera, reforçats per una acidesa vibrant i apagant la set. 93 punts — M.K.

$ Varia Vins K&L

Domaine Bourillon d'Orleans 2008 L'Oppodum Chenin Blanc (Vouvray)

Definitivament madur, aquest vi mostra intenses espècies i sabors de fusta. És un vi ric, molt sec amb acidesa. Certament llest per beure, el vi revela la fascinació de l'antic Chenin Blanc. 92 punts — R.V.

$ Varia Estil de vi

Clos de la Coulée de Serrant 2021 Chenin Blanc (Savennières-Coulée de Serrant)

Aquest vi emblemàtic, amb denominació pròpia, és dens i ple de potència. Els seus sabors d'albercoc i mel estan equilibrats per grans ones concentrades de riquesa i acidesa intensa. El vi és jove i envelleix per sempre. Beure a partir del 2025 com a molt aviat. Orgànica i biodinàmica. 93 punts — Roger Voss

$159 Botiga de vins de Perrine