L'infame còctel de zombis et pot convertir, bé, en un zombi
En el quid de la cultura tiki i dos noms importen: Donn Beach i Victor Jules Bergeron, Jr. Durant tres dècades, una viva rivalitat entre els dos icònics barmans va crear una bogeria de còctels que va impregnar tot el món de les begudes (i en els últims anys ha va gaudir d'un renaixement seriós ).
Però si busqueu una beguda que resumeixi el moviment tiki, més fins i tot que el Mai Tai , Ocell de la Selva i el més modern Rum Runner —pot ser el còctel Zombie. Infamement beguda, la beguda va ser venuda en quantitats limitades per Beach, el seu creador.
Intrigat? Aquí teniu tot el que cal saber al respecte.
Què hi ha en un còctel zombi?
'Una barreja misteriosa i premonitoria, [és] pensada per ser consumida amb el coneixement que potser no la recordeu', diu Dave Bulters , gerent del bar a El Vent Crida Maria in Victòria, Canadà.
Les iteracions modernes demanen una barreja beguda de diversos roms, licor d'anís, falernum, amarg, suc de llima, granadina i 'Don's Mix', també conegut com dues parts de suc d'aranja i una part de xarop de canyella. D'acord amb El company d'Oxford de licors i còctels , el zombi és bàsicament un 'poder poderós'.
The Zombie remunta la seva llegenda a Hollywood, on va ser inventat l'any 1934 per Beach, que va obrir el primer tiki bar, Don the Beachcomber's. En Americà sota la influència , l'escriptora Chloë Rae Edmonson revela que un menú de 1941 de Don the Beachcomber's descriu la beguda com 'una barreja curosament elaborada que va portar a Donn mesos d'investigació i dotzenes d'ampolles de rom per perfeccionar-se'.
També et pot agradar: Les millors maneres d'utilitzar licors d'anís, segons Drinks Pros
Per què es diu còctel zombie?
Edmonson continua que una història d'origen més colorida la descriu com una cura per a la ressaca per a un venedor ambulant a punt de fer una gran presentació. Més tard, 'l'home de negocis va dir a Beach que la beguda l'havia fet sentir' com un mort viu, em va fer un zombi!'
Es va convertir en una sensació mediàtica. El bar de la platja, un lloc de trobada conegut per a les estrelles de cinema de l'època, es va negar a vendre més de dos per persona. Beach va mantenir la seva recepta en un secret molt ben guardat, i els imitadors Zombies abundaven. Beachbum Berry's Sippin' Safari de Jeff Berry assenyala que es van desenvolupar tres receptes diferents per a la beguda que van des del 1934 fins al 1956.
Una cosa és segura, notes Kent Thompson , director de bar a Illa a Santa Monica, Califòrnia, 'el còctel Zombie és atrevit, agressiu i divertit'.
Com fer un còctel zombie
Recepta de Jacy Topps
Ingredients
- 1 ½ unça de rom lleuger (preferiblement porto-riqueny)
- 1 unça de rom fosc (preferiblement jamaicà)
- 1 unça de rom overproof
- ¾ unça de suc de llima, acabat d'esprémer
- ½ unça de licor Falernum
- 2 unces de suc de pinya
- ½ unça de Don's Mix*
- ½ unça de granadina
- 2 gots d'amarg
- 3 gotes de licor d'anís
- Rameta de menta, per guarnir
- Cirera, per guarnir
Instruccions
En una batedora amb unes 5 unces de gel picat, combineu tots els ingredients (excepte les guarnicions) i barregeu-ho durant només 5 segons. Aboqueu-lo en un got d'huracà o un got alt i afegiu-hi gel picat per omplir. Decoreu amb la branca de menta i la cirera.
*Com fer Don's Mix
Porta 1 tassa d'aigua , 3 branques de canyella triturades i 1 tassa de sucre a ebullició, remenant fins que el sucre estigui completament dissolt. Cuini a foc lent durant dos o tres minuts. Retirar del foc i deixar reposar almenys dues hores abans de colar l'almívar en una ampolla de vidre. Per acabar la barreja, afegir 1 part de xarop de canyella a 2 parts de suc d'aranja acabat d'esprémer . Mantenir refrigerat fins a dues setmanes.
Preguntes freqüents
Quant d'alcohol hi ha en un zombi?
'Depèn dels roms que utilitzeu, però és segur dir que té una bona puntada', diu Bulters. 'Sobretot si feu servir una quantitat decent de rom a prova'. Sens dubte, us recomanem que us assegureu de tornar a casa després d'haver consumit més d'un. Després de tot, el Beachcomber va limitar els clients a dos per visita.
Per a un punt de referència fàcil, Thompson diu que un 'Zombie és aproximadament un martini i mig'.
Què és un zombi egipci?
'Hi ha molt de marge quan es tracta de còctels que fa molts anys que existeixen', diu Bulters. '[Això és] a causa d'ingredients desapareguts o difícils de trobar, o simplement perquè els barmans van ser notòriament secrets sobre les seves receptes durant un temps allà'.
Un zombi egipci és 'un gir de mora amb un ABV inferior al còctel original', segons Bulters. Se serveix a bord d'alguns Princess Cruises s'envia i inclou rom blanc, rom fosc, brandi de móres, barreja àcida, granadina, suc de taronja i suc de pinya.
