L'última tendència de TikTok fa que els usuaris barregin vi amb el que sembla el seu soci menys probable: la llet. Em vaig adonar d'aquest fenomen Vinya , un tauler de missatges per a professionals del vi, i el meu primer instint va ser l'horror. Qui denigraria el vi d'aquesta manera? No obstant això, pensant-ho bé, es va establir una raó sorprenent: potser el vi podria utilitzar tota l'ajuda que pugui obtenir.

A Estat de la indústria vitivinícola informe per Banc de Silicon Valley va trobar que les vendes de vi en volum van baixar del 2% al 4% el 2023 i que la superfície plantada supera la demanda a llocs com Califòrnia i l'estat de Washington. Amb l'excepció del vi escumós, les vendes de vins han disminuït durant els darrers anys, en part a causa dels hàbits de consum desagradables de la generació Z i l'augment de begudes llestes per beure (RTD). i cultura sense i baix ABV .

També et pot agradar: 'L'esperança no és una estratègia': l'informe del Silicon Valley Bank d'aquest any ofereix algunes veritats dures

Per a la indústria del vi, se seguiria que totes les vendes de vins són bones vendes de vi, fins i tot si provenen d'una tendència de TikTok potencialment desagradable.

Hi ha altres factors que, quan hi penses realment, fan que la combinació sembli menys ofensiva del que sembla a primera vista. Altres productes lactis, com el formatge, combinen excepcionalment bé amb el vi. I si em trobés, per exemple, amb un gelat de Merlot en un menú de postres, estaria intrigat, no disgustat.

També hi ha el paper del vi com a component en diversos còctels. Es combina amb brandi i fruita com a base sangria , amb aigua amb gas i altres equipaments per a raig de vi, amb diversos licors en begudes com el Kir Royale , i fins i tot amb Coca Cola, com és el cas de la popular espanyola Kalimotxo còctel.

És possible que la tendència aparentment estranya no només sigui bona per a la venda de vins, sinó també per beure?

Una (molt) breu història de la tendència TikTok del vi i la llet

La tendència sembla haver començat l'abril de 2023 amb l'usuari de TikTok Sunny Vasconcelos , però va agafar velocitat la setmana passada després de la participació del productor musical i actor Benny Blanc . Des de llavors, els creadors de TikTok han barrejat, tornat a barrejar i han reaccionat a la idea, combinant vi no només amb llet normal, sinó amb llet condensada ensucrada (una combinació comparada amb la del Brasil espanyol còctel) i llets no làctiques com llet d'ametlles . Fins i tot un usuari es va barrejar llet amb Port .

La majoria del vi utilitzat en aquestes variacions d'Internet acostuma a provenir d'etiquetes de mercat de masses, tot i que semblava que un creador ho va provar amb No fer res . El vi negre és fort afavorit sobre el blanc , i es parla poc de ràtios concrets. La gran majoria, especialment els que utilitzen llet condensada ensucrada, comencen amb un sentiment 'això no pot ser bo' i conclouen amb alguna variació de 'Déu meu, és genial!'

Sentiments barrejats dels professionals del vi

Els professionals del vi cauen a banda i banda de l'espectre quan es tracta d'aquesta tendència. D'un extrem, hi ha l'acceptació; de l'altre, la por que d'alguna manera no respecti el vi.

'Estic nerviós pel futur del vi, especialment amb el grup demogràfic més jove', diu Jeff Gillis, director general de Com els vins . 'Vull que la gent descobreixi el vi, però aquesta no és una manera com els novells del vi s'hi haurien d'introduir'. Dit això, li commou la idea que podria portar més gent a la taula de vins. 'Si ara hi ha més gent que va a buscar vi i ho prova, potser està bé?' ell permet.

També et pot agradar: Els creadors de TikTok aporten alegria sense barreres al vi

Sorprenentment, però, un nombre significatiu de professionals del vi que vaig enquestar per a aquesta història en realitat van donar llum verda a la tendència, citant una cultura d'inclusió per sobre del manteniment de la porta. 'M'oferiria una mica si algú prengués un Barolo vell i fes alguna cosa així, però si voleu prendre una mica de vi a granel i embrutar-lo, per descomptat, aneu-hi', diu Shannon Cole, una aspirant a enòleg. i estudiant de nivell 3 de WSET a Temecula, Califòrnia.

Emily Rutan, sommelier i fundadora del minorista en línia Emily la Somm està d'acord. “Em sembla bé? En absolut, així que no ho provaré, però no tinc absolutament cap problema amb que altres persones saltin a una tendència de TikTok ', diu. 'Hi ha innombrables coses que s'han d'apreciar del vi, des de l'elaboració del vi fins a l'enòleg, però això no vol dir que tothom hi hagi de trobar-hi apreciació'.

Ho vaig provar. El veredicte?

La curiositat va dominar i, amb l'esperit del periodisme d'investigació, vaig treure una mica de llet i vi en una copa. No revelaré quin vi es va sacrificar per a l'ocasió, però em vaig inclinar per una selecció de fruites, pensant que presentava la millor possibilitat d'èxit.

El color i la textura de la beguda resultant eren atractius, com un Nesquik de maduixa adulta. Com la majoria dels TikTokers que van participar en la tendència, no em volia agradar. Però, estimat lector, en realitat ho vaig fer.

També et pot agradar: Xocolata calenta amb vi negre? Confia en nosaltres, funciona

Atribueixo la meva reacció en part a la meva identitat com a resident del mig oest, que em predisposa a considerar la llet un grup d'aliments important d'igual importància que el vi. Però fins i tot els d'altres llocs segurament agrairien aquesta libació, que bàsicament equival a un batut de raïm que recorda alguna cosa d'un menú de còctels TGI Fridays als anys noranta.

Potser no serviré llet i vi al meu proper sopar. Però haig de dir que hi estic a favor.