En anomenar el 2007 'el punt d'inflexió', el president del Consell del Mercat del Vi, John Gillespie, va afirmar que 'a retrospectiva, aquest serà l'any en què diem que Estats Units es va convertir en una nació que beu vi'. En declaracions a l'esdeveniment anual del Consell de Nova York, Gillespie va reunir una impressionant sèrie d'estadístiques per donar suport a la seva afirmació:

• Per primera vegada, la investigació indica que hi ha més consumidors de vi 'bàsics' (persones que beuen vi almenys una vegada a la setmana) que els bevedors de vi 'marginals'.
• Per primera vegada, l'edat mitjana del grup bàsic és inferior a la dels bevedors marginals, cosa que indica que la gent està descobrint vi més d'hora a la vida.
• Per primera vegada, el 2008, s'estima que les vendes de vins superaran els 300 milions de casos.
• Per primera vegada, el consum de vi per càpita per a adults superarà els 3 litres anuals.
• El 2000, el 57% dels consumidors de begudes alcohòliques adultes van informar que no bevien vi, mentre que el 43%
  va fer. El 2007, aquestes proporcions es van invertir completament: el 57% dels bevedors ara beuen vi.
  El ponent, Danny Brager, de The Nielsen Company, va destacar que, malgrat un creixement lleugerament més lent de les vendes de la temporada de vacances d’aquest any —atribuïda a problemes econòmics mundials—, les perspectives de la indústria vitivinícola continuen sent alcistes. Els consumidors continuen negociant fins a preus més alts, amb la major part del volum i el creixement de les vendes en dòlars concentrats per sobre dels 12 dòlars. Algunes altres novetats interessants de Brager:
  • El consum d’importacions i vins negres creix a ritmes lleugerament més ràpids que el consum de vins nacionals i blancs.
  • Els vins de gran volum, etiquetats varietalment que presenten els majors augments de vendes són Riesling (+ 23,9%), Pinot Noir (+ 23,7%), Pinot Gris i Cabernet Sauvignon. Fins i tot amb un creixement més ràpid, però amb bases més petites, hi ha el Malbec, el Muscat i els rosats premium.
  • Els consumidors joves, els anomenats Millennials, esbiaixen cap a preus més alts i vins importats en comparació amb els Gen Xers i els Baby Boomers.
  • Ara els vins tapats amb cargol representen el 4% del mercat.

  Cada vegada hi ha més consumidors que compren vi en línia o que van a Internet per aprendre sobre el vi. Les vendes en línia de cellers s’han triplicat des del 2000 i el 60% dels bevedors informen de visitar llocs web de cellers. El quaranta per cent informa que ha visitat llocs de mitjans de comunicació en línia, com ara www.wineenthusiast.com / magazine, mentre que només un 18% afirma visitar diversos blocs.