Entra en qualsevol botiga de vins a Amèrica i demaneu un vi de taula, i és probable que obtingueu diverses respostes. Un professional del vi podria afirmar que els vins de taula solen ser-ho inferior en alcohol que altres vins. Un altre podria suggerir que els vins de taula són embotellats juvenils que no han passat gaire temps envelliment . Altres poden dir que són vins amb preus raonables.

Tots serien correctes perquè, tècnicament, el vi de taula pot ser totes aquestes coses, cosa que fa que sigui encara més confús per als consumidors. No tingueu por, estem aquí per desmitificar aquest terme tan ampli. Aquí teniu tot el que necessiteu saber.

També et pot agradar: Vive le Vin de France: 11 ampolles per provar ara

Què significa 'vi de taula' a Amèrica?

D'acord amb Directrius federals dels Estats Units , el vi de taula és qualsevol vi que no superi el 14% abv . Això vol dir que qualsevol vi sota aquest pot ser tècnicament considerat un vi de taula, independentment del preu, el lloc d'origen o el nivell de qualitat.

'El vi de taula és realment només un terme general', explica Charles Miller, sommelier i director de marca de Grup de Vi Fresc a Sant Lluís. 'Però per a mi, el que considero un vi de taula és un vi que no m'ho pensaria dues vegades a l'hora d'obrir, i crec que així és com la majoria de la gent s'hi planteja'.

En altres paraules, és aquesta ampolla que funciona bé en reunions informals, fins i tot si només és una nit al sofà amb un bol de crispetes de blat de moro. En general, es tracta d'ampolles fàcils de trobar que no trencaran el banc.

'Tots els meus vins de taula preferits són els meus vins de la casa; són els vins que compro per estoig i els guardo sempre', diu Miller, assenyalant Ronan de Clinet , una ampolla de Merlot 100% que es ven al detall per uns 15 dòlars. 'És un valor boig. Té tot el que vull en un vi negre de cos mitjà a ple.'

Però tot i que als Estats Units, el vi de taula s'ha convertit en sinònim de valor, les coses es compliquen una mica més a l'altra banda.

Com es defineix el vi de taula a Europa?

Fa anys, era habitual que els productors europeus etiquetessin i classifiquessin explícitament les ampolles com a vi de taula. Sovint eren barats i es consideraven de menor qualitat que els vins designats per la denominació. Això no significava necessàriament que els vins fossin dolents, sinó que no tenien el mateix prestigi que els vins amb indicacions específiques d'origen.

Tanmateix, la Unió Europea va canviar etiqueta requisits el 2008. El que abans es podia considerar vi de taula a França, Itàlia, Espanya i altres països es va classificar en una de les tres galledes oficialment reconegudes: Denominació d'Origen Protegida (DOP), Indicació Geogràfica Protegida (IGP) i, potser el més senzill, , 'vi'.

Els vins DOP tenen la normativa més estricta de les tres. Poden incloure informació més específica a l'etiqueta, com la regió del vi, la subregió o fins i tot la vinya d'on prové el raïm. Els vins que pertanyen a la categoria IGP tenen menys restriccions i poden incloure combinacions de raïms d'una àrea més àmplia.

Les ampolles que pertanyen a la categoria de 'vi' avui es consideren en gran mesura vins de taula a Europa, tot i que és poc probable que vegeu aquestes paraules a l'etiqueta. 'Les ampolles ja no diuen vi de taula', diu Mary Ewing-Mulligan, MW, presidenta de la Centre Internacional del Vi a la ciutat de Nova York. Aquesta és la categoria més àmplia i presenta la informació menys específica a l'etiqueta sobre on o com es va elaborar el vi. Aquests vins poden incloure etiquetes que diuen 'Vin de France' (traducció: vi de França) o Indicazione Geografica Tipica (IGT) a Itàlia i Indicación Geográfica Protegida a Espanya.

Pros i contres del vi de taula

En general, la major preocupació dels vins de taula és la seva qualitat. Alguns vins de taula poden mancar de 'enfocament i profunditat', diu Miller, especialment els de cellers de gran volum. Tanmateix, si sabeu com trobar-los, hi ha un munt de vins de taula deliciosos i distintius.

'Als Estats Units, tenim àrees increïbles com la Vall de Columbia a l'estat de Washington o al Costa Central de Califòrnia que destaquen a l'hora d'elaborar vins econòmics que tenen un bon gust i estan fets per beure en qualsevol moment', diu Miller. 'I, sens dubte, a tot Europa, alguns productors estan elaborant vins increïblement centrats i d'alta qualitat que no estan trencant el banc'.

També et pot agradar: Els vins més sorprenents d'aquest any per menys de 20 dòlars

També hi ha l'estigma que els vins de baix preu són inherentment vins de mala qualitat. Tanmateix, no sempre és així, sobretot quan es tracta de productors més petits.

'Una distinció que m'agradaria que la gent entengués és que un vi de taula i un vi produït en massa [poden ser] dues coses molt diferents', diu Juan Cortés, sommelier de El Chastain a Atlanta. “Un vi de taula és només un vi elaborat amb raïm fermentat; no és gaire enrenou, però encara pot ser bo i tenir qualitat per valor. Però quan entres en aquests vins produïts en massa elaborats per corporacions multimilionàries que produeixen ampolles en grans quantitats, això és una cosa completament diferent'.

Cortés suggereix, a més de buscar informació regional sobre l'ampolla, prendre nota de la importador indicat al dors d'un vi. Si l'importador presenta informació detallada sobre les marques que transporta, és probable que l'importador 'valgui la pena', diu Cortés. 'Si obteniu un vi súper barat i Kermit Lynch l'importa, podeu apostar pel cul que serà un bon vi'.

El més important, però, és seguir explorant. 'Ningú decideix què és bo o no bo que no sigui tu quan el beus', diu Ewing-Mulligan. 'Si veus una etiqueta bonica que t'atrapa, prova-ho. Quin és el mal?'