Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Maridatges De Vins I Aliments

Quin vi has de maridar amb pastanagues?

Per molt comuna que sigui la pastanaga, també està poc valorada. Ja sabeu que són deliciosos crus, rostits, escabetxats i purés en una sopa, però no us deixeu aquí. Les pastanagues també són a casa amb croquetes, salsa, ñoquis, soufflés salats i fins i tot gelats.



Les pastanagues més joves solen ser més dolces i saboroses. Quan puguis, compreu pastanagues més petites amb les tapes adherides. Les tapes joves tenen el gust d’un encreuament entre julivert i pastanaga en què es poden utilitzar pesto i altres salses d'herbes.

Dades divertides sobre les pastanagues

• Ets el que menges: menjar només cinc pastanagues al dia pot causar carotenèmia, una coloració taronja inofensiva de la pell
• Pennsylvania’s Boardroom Spirits té un esperit de 92 proves fabricat amb pastanagues anomenades C.
• Les 'pastanagues' ensacades són sospitosament uniformes per una raó: són pastanagues imperfectes tallades en aquesta forma.
• La pastanaga taronja és un híbrid holandès del segle XVII de pastanagues vermelles i grogues.
• La pastanaga més llarga que s’ha conreat mai feia més de 20 peus i la més pesada gairebé 20 quilos.

Emparella

Caryn Benke, directora de begudes de Ava Gene’s a Portland, Oregon, diu: “Amb el cru, m’inclino cap als blancs amb un equilibri entre fruita i mineralitat, com el lígur Vermentino , Arneis del Piemont o Valtelina Verda del Tirol del Sud o d'Àustria '.

Com maridar l'alfàbrega amb el vi

Per a les pastanagues cuites una mica però que conserven una mica de cruixent, 'm'agraden els vins amb una mica més de riquesa textual', diu Benke, 'i un perfil de fruita més robust, com el Pecorino d'Abruzzo o el Catarratto de Sicília. Per a preparacions amb un rostit més lent, que crea una textura untuosa suau i una dolçor pronunciada, m'encanta l'estil més ric Barbera del Piemont '.