L'all és un dels ingredients més estimats universalment que hi ha. La majoria dels xefs casolans tenen almenys un cap d'all a la seva cuina en tot moment, i l'all s'utilitza en un munt de plats diferents, per la qual cosa val la pena mantenir-lo. Atès que l'all té una vida útil de fins a sis mesos (si s'emmagatzema correctament), és fàcil perdre la noció del temps exacte que ha tingut aquest all assegut al rebost.

Aninka Bongers-Sutherland / Getty Images | Disseny: Better Homes & Gardens

Aleshores, què heu de fer quan traieu l'all i trobeu que està borroso? Encara és segur menjar? Què heu de fer amb l'all que s'ha quedat borrós? Aquí teniu tot el que necessiteu saber.

Si necessiteu un substitut de l'all, tenim respostes

Per què l'all es torna borroso

Malauradament, aquest creixement borrós que veus als teus alls és un senyal que els teus alls s'han fet malbé. L'all que s'ha deixat massa temps sense utilitzar pot començar a tenir taques borroses de floridura blanca o de color fosc i s'ha d'eliminar. No mengeu alls que mostren signes de creixement de floridura.

Altres signes que l'all s'ha fet malbé inclouen grans de gra o grans que se senten buits i cruixents. Emmagatzemar correctament l'all i utilitzar-lo de manera oportuna són les dues maneres més importants d'evitar que l'all es faci malbé i creixi floridura.

Com cultivar alls en testos

Jason Donnelly

Quant dura l'all?

Sempre que s'emmagatzemi correctament, els alls sense pelar poden durar fins a sis mesos. Un cop sense pelar els claus, s'han d'utilitzar en una o dues setmanes. (Això també passa amb l'all que compreu pelat prèviament: feu servir aquest all ràpidament!) L'all picat normalment no durarà més d'un dia, tret que estigui envasat comercialment, ja que normalment s'afegeixen conservants addicionals per allargar la vida útil dels pre- all picat i picat.

Marty Baldwin

Emmagatzematge d'all

Per mantenir l'all fresc el màxim de temps possible, és important que l'emmagatzemeu correctament. En la seva forma de bulb, l'all s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc i fosc, com un rebost. Els bulbs d'all necessiten molta circulació d'aire per mantenir-se frescos i no s'han de guardar en recipients hermètics tret que els grans s'hagin separat i pelat. Guardeu els bulbs d'all sencers en bosses de malla, una cistella o una caixa al vostre rebost o un armari fosc.

Si tens claus d'olor que ja s'han pelat, hauries de guardar-les a la nevera fins que estiguis a punt per utilitzar-les. Emboliqueu-los amb un embolcall de plàstic o poseu-los en un recipient hermètic o una bossa de plàstic fins a una setmana a la nevera. Els alls que ja s'han picat a casa s'han de guardar coberts amb oli d'oliva a la nevera i normalment només duraran uns 2 o 3 dies.

Els 12 millors contenidors d'emmagatzematge d'aliments del 2024 per mantenir frescos els dinars i les restesT'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia