D'efervescent Vi verd a ric i aromàtic Port , Portugal és conegut pel seu vi . Però quan desitgeu alguna cosa més fort, el país ofereix una línia distintiva de begudes alcohòliques i licors portuguesos, alguns que us costaria trobar a qualsevol lloc més enllà de les fronteres del país.

“ Portugal té esperits increïblement únics', diu Nelly Saraiva, cofundadora de l'importador amb seu a Rhode Island. Marques de Portugal . 'Tot i que no sempre tenen reconeixement internacional, sens dubte criden l'atenció d'aquells que els han experimentat'.

Aquí teniu sis portuguesos esperits i licors per provar quan hagis omplert de vi.

Esperits portuguesos per conèixer

Singerga

Basat en una fórmula secreta transmesa entre monjos benedictins al monestir de Singeverga al nord de Porto, aquest licor intensament herbaci s'elabora minuciosament a mà amb tècniques desenvolupades a mitjans del segle XX. Conté una dotzena d'espècies i botànics cultivats als terrenys del monestir, com ara safrà, clau, vainilla, coriandre i nou moscada.

João Sancheira, director de bar del restaurant amb estrella Michelin de Lisboa 100 maneres , diu que Singeverga és el seu licor preferit fet a Portugal. “El licor té dolçor, òbviament, però també una mica d'amargor, que afegeix complexitat ,' ell diu. 'M'agrada molt utilitzar-lo còctels . Funciona molt bé amb refresc i suc de llima o amb alguna cosa més avantguardista, com un negre Manhattan com a sinergista de la amaro italià .”

cirera agra

Els visitants de Lisboa segur que ho notaran cirera agra o bars de ginjinha repartits per la ciutat. Compactes i sense luxes, aquests bars es dediquen exclusivament a un licor de cirera que es va originar a la ciutat fa segles. Diu la llegenda que un frare de l'Igreja de Santo António va desenvolupar la recepta d'aquest licor portuguès, que infon aguardente, un alcohol fort destil·lat, amb cireres acides i sucre.

El licor està àmpliament disponible als supermercats, botigues i restaurants de tot Lisboa, però si teniu l'oportunitat, passeu per un bar de ginja per gaudir de l'experiència completa. Els locals gaudeixen de la beguda dolça i forta a qualsevol hora del dia o de la nit, ja que es diu que té propietats medicinals. Normalment es ven en un got de chupitó per un o dos euros per ració i es pot demanar amb o sense una cirera amarada amb beguda al fons del got.

Amendoa Perquè

Aquest licor d'ametlla amarga prové de l'Algarve, la regió més al sud de Portugal, coneguda per les seves platges i els seus encantadors pobles de pescadors. Degudament lleuger i dolç, se sol servir sobre gel amb una rodanxa de llimona. És especialment popular com a aperitiu o digestiu, i també és una bona addició als còctels. És semblant a amaretto italià en sabor.

El licor es coneix comunament amb el nom d'un dels seus majors productors, Amarguinha, que Saraiva representa a Brands of Portugal. 'És intensament aromàtic amb notes d'ametlles especiades i tocs de cítrics, i també d'una manera estranya, però bona, tocs de pastes d'urpa d'ós', diu.

Els 8 millors digestius per beure després d'un gran àpat, segons els professionals

Licor Beirão

L'autoproclamat 'Licor de Portugal', Licor Beirão es va originar a la dècada de 1920 amb una recepta molt vigilada que implica la doble destil·lació de llavors i herbes d'arreu del món. El resultat: un licor suau i vellutat servit tradicionalment a les roques.

'És súper únic perquè actualment no hi ha res semblant al mercat per comparar-lo', diu Saraiva. 'Alguns dels seus sabors es poden identificar immediatament, com l'anís, la canyella, la pell de taronja i la cardamoma, però alguns dels altres creen un sabor tan fantàstic i combinat que són difícils de distingir'.

Per servir, recomana aixafar una mandarina o una clementina, afegir dues unces de Licor Beirão i gel i completar-la amb aigua mineral amb gas i fulles d'alfàbrega per guarnir.

Licor de Merda

Tot i que pot semblar un regal de mordassa per portar-lo a casa al teu amic menys preferit després d'un viatge a Portugal, el licor de merda, o 'licor de merda', en realitat té la seva bona part d'aficionats. La beguda es va elaborar per primera vegada a la regió vinícola de Cantanhede a la dècada de 1970, quan Portugal passava per un període d'inestabilitat política. La beguda va ser un cop d'ullet al govern no tan popular del país en aquell moment. Però pel que sembla, es va fer prou popular com per quedar-se.

Afortunadament, el licor de merda no es fa amb, ejem, excrements, malgrat la seva tonalitat marró. Els seus ingredients principals inclouen llet, cacau, canyella, vainilla i cítrics. Naturalment, és popular als bars d'estudiants i als llocs turístics gràcies al seu factor de xoc, però també el trobareu a la carta de les cocteleries de moda i fins i tot s'utilitza com a ingredient en algunes postres. A algú li ve de gust una cullerada de mousse de merda? (Us deixarem fer la traducció d'aquest.)

arboç

Una altra especialitat de l'Algarve, l'aguardente de medronho és una mica com el clar de lluna NOSALTRES. -extremadament potent (al voltant del 50% ABV ), i sovint destil·lat per productors que poden tenir o no llicència tècnica per fer l'aigua de foc. Hi ha un grapat de productors comercials, però quan esteu a l'Algarve, és més probable que trobeu marques privades fetes per petits productors amagats a les muntanyes rocoses de la regió.

Medronho s'elabora amb el fruit de l'arboç, també conegut com a maduixa, que creix silvestre a tot el Mediterrani i Europa occidental. La fruita només s'assembla a les maduixes, amb un sabor àcid i una consistència semblant al litxi. No és estrany que us ofereixin un cop de medronho després de sopar en un restaurant de l'Algarve, o fins i tot amb el vostre matí maten (cafè).