Conceptes bàsics

Blanc du Bois és el raïm de vi no oficial de Texas. Aquí teniu el perquè.

Donat el seu nom, et perdonen pensar Blanc du Bois és una varietat de raïm francesa. Aquest híbrid americà, creat l'any 1968 per John A. Mortensen a la Universitat de Florida, porta el nom d'Emile Dubois, un conegut productor de raïm francès del segle XIX que finalment va arribar a Amèrica.

El raïm va ser criat per la seva resistència a malaltia de Pierce —un virus prevalent a les regions vinícoles del sud dels Estats Units, segons Eric T. Stafne, Ph.D., professor d'investigació agronòmica a la Mississippi State University. Tanmateix, quan es va llançar per a ús comercial l'any 1987, 'no hi havia un gran mercat perquè no hi havia molts cellers al sud', diu.

Finalment, Blanc du Bois 'd'alguna manera ho va aconseguir Texas ', diu Jerry Watson, propietari d'Austin County Vineyards i un dels primers productors de Texas Blanc du Bois. També és l'home que hi ha darrere del sistema d'entrenament Watson, que va ser dissenyat específicament per fer front al dosel vigorós de la vinya. Si es deixa sol, el creixement verd envoltarà completament el raïm, tallant l'accés al sol i a l'aire fresc, especialment problemàtic per a Blanc du Bois, un raïm susceptible a infeccions per fongs. Aquest sistema de coberta dividida permet un millor flux d'aire i llum solar.

'Vam abraçar Blanc du Bois de manera més àmplia que cap altre estat', diu Watson sobre la comunitat de viticultura de Texas. A mitjans de la dècada del 2000, l'estat de l'estrella solitària era la capital d'Amèrica del Blanc du Bois, segons Wine Business Analytics .

També et pot agradar: A mesura que el vi de Texas agafa força, 6 AVA estan a l'horitzó

Però no només va ser la resistència del raïm a la malaltia de Pierce el que els enòlegs van arribar a admirar. També es van enamorar del seu perfil afruitat i cruixent. Sense oblidar, 'Podeu obtenir gairebé qualsevol estil de vi amb Blanc du Bois amb èxit', afegeix Paul M. Bonarrigo, propietari i enòleg de Celler Messina Hof , que té diverses ubicacions a tot Texas. Al llarg dels anys, Bonarrigo ha experimentat amb versions de roure, dolces, seques i escumosos.

No són l'únic celler que ho fa. Tiffany Mencacci, enòleg de Vinyes i Celler Haak a Santa Fe, elabora tot l'esmentat, així com un vi fortificat a l'estil de Madeira amb Blanc du Bois; Kate Coleman, una enòleg del sud de Texas, ha fet recentment un vi taronja amb contacte amb la pell amb l'híbrid.

Els texans no són els únics que abracen Blanc du Bois. Jeff Landry, copropietari i viticultor de Vinyes de Landry a Louisiana, fa més de dues dècades que està cultivant aquest híbrid. Avui, produeix de 3.000 a 4.000 galons de Blanc du Bois anualment en estils semi-sec, sec, Port i Frizzante. Al llarg dels anys, Landry ha treballat per generar més interès dels consumidors en Blanc du Bois. I encara que li agradaria veure-ho a més restaurants i supermercats, 'No tenim cap intenció de distribuir fora de Louisiana', diu.

A través de les línies estatals, els texans semblen adoptar un enfocament similar de 'mantenir-ho local'. Bonarrigo admet que mantenir-lo regional pot impedir que Blanc du Bois arribi a un públic més nacional. D'altra banda, 'els clients ho veuen com:' Si vull experimentar el blanc regional del Golf de Texas, aquest és Blanc du Bois ', diu.