Concurs pop: la 18a esmena a la Constitució dels Estats Units: quin era el seu propòsit?

Vergonya de vosaltres (i del vostre professor d’història de secundària) si la vostra resposta té a veure amb armes, drets civils o sufragi. El 1920, la 18a esmena va fer il·legal la venda, el transport i la fabricació de begudes alcohòliques. La 21a esmena de la Constitució, que FDR va signar en llei el 5 de desembre de 1933, va derogar la 18a esmena i va tornar legal la legalització per als nord-americans d’absorbir-se. I si això no és motiu de celebració, per què dirigeix ​​la gestió d’un restaurant / bar a la Kenmore Square de Boston, què és?

Cuina i begudes de l'estàndard ha estat celebrant tranquil·lament l’aniversari de la revocació tot l’any ressuscitant una dotzena de còctels de la Prohibition Era, molts dels quals estan pràcticament extingits als bars d’avui, i els ha presentat una nova generació de bevedors de còctels. Aquests clàssics inclouen el còctel de l’Impost sobre la Renda, el Charles Lindburgh, el còctel Scofflaw i la glàndula del mico (anomenada així per un procediment mèdic de quack de l’època). Cada còctel costa només 10 dòlars per vol de mostres de 2 unces de les 12 confeccions que costa 75 dòlars. Les festes de prohibició de l’Estàndard culminaran el 5 de desembre, el dia en què va entrar en vigor la 26a Esmena, amb una festa de Roaring Twenties durant tota la nit.

Jackson Cannon —mixòleg, purista de còctels i gerent de bar d’Estandard Standard— es pren les begudes molt seriosament: fabrica molts dels ingredients dels seus còctels (inclosa la seva pròpia granadina) a casa i viatja molt per estudiar els licors i els seus passats històrics. Durant les últimes setmanes abans de l’aniversari de la derogació, Cannon va oferir seminaris sobre l’Edat d’Or del tiki i l’exòtica dels còctels americans i el paper dels amargs en els còctels.

'La prohibició representa el triomf de l'enginy davant la privació', diu Cannon. “Amb xarops, sucs i cordials obscurs que quedaven abans de la prohibició, els cambrers van crear còctels per emmascarar el gust dels destil·lats casolans. L’herència de la prohibició en el modern programa de còctels d’avui és que el que es va arribar per necessitat ha resistit la prova del temps —utilitzant els bons esperits d’avui ».
** Receptes **

El còctel de l'Impost sobre la Renda

Un homenatge a la 16a esmena de la Constitució de Harry Craddock, aquest còctel hauria de fer que tot allò que li degueu al fiscal sigui una mica més fàcil de suportar.
1 1/2 unça de ginebra Beefeater
3/4 unces de vermut dolç
3/4 unces de vermut sec
1/2 unça de suc de taronja
1 raig d’amargs d’Angostura
Agiteu tots els ingredients en una coctelera plena de gel. Coleu-ho en un got de bola baixa refredat i decoreu-ho amb una falca de taronja.

El còctel Scofflaw

No és un ciutadà que compleixi la llei? Aquest és per a tu. Aquesta versió de Scofflaw és la clàssica, de Harry’s New York Bar de París.
1 1/2 unça de whisky de sègol Old Overholt
1 unça de vermut sec
3/4 unça de granadina (* Eastern Standard fa que la seva granadina sigui casolana; vegeu la recepta a continuació)
3/4 unça de suc de llimona
Agiteu tots els ingredients en una coctelera plena de gel. Coleu-ho en un got de bola baixa refredat. Amb un pelador de verdures o un ganivet de canya, peleu una mica de ratlladura de llimona sobre el got (però no feu servir la ratlladura com a guarnició).

El Charles Lindburgh

El viatge de Lindburgh a l’Esperit de Sant Lluís va ser el primer vol sense escales cap a Europa sobre l’oceà Atlàntic. Va aterrar a França després de 33 hores i 30 minuts, moment en què només podem suposar que realment podria haver utilitzat un d’aquests còctels.

1 1/2 unça de ginebra Plymouth
1 1/2 ounces Lillet Blanc
Raig d’amargs d’aranja
Esbandiu un got de martini refredat amb un toc d’aiguardent d’albercoc. Incorporeu la ginebra, el Lillet i els amargs amb cola de gel al got de martini.

Jack Rose

Sona vagament familiar aquest còctel? Pensa en l’anglès de l’institut: Jack Barnes, narrador de The Sun Also Rises, de Hemingway, beu un Jack Rose en un bar de París mentre espera Lady Bret Ashley.
2 unces de Applejack de Laird
3/4 unça de granada real
1/2 unça de suc de llimona acabat d'esprémer
Guió de Peychaud’s Bitters
Agiteu tots els ingredients sobre gel i coleu-los en un got de martini refredat.

Eastern Standard’s Housemade Grenadine

2 parts de suc de magrana 100% (la marca Pom està bé)
1 part de sucre de canya refinat
Feu bullir la barreja a foc lent i deixeu que la barreja espesseixi lleugerament. Acabeu la granadina amb una petita quantitat d’aigua de taronger. Deixeu refredar i mantingueu-ho refrigerat.

Per obtenir un llistat de locutories de l’època de la prohibició a la vostra ciutat i per obtenir consells sobre com organitzar la vostra pròpia festa del Dia de la Derrogació, visiteu http://www.prohibitionrepeal.com/contact/visit.asp .