Com saber si el peix està cuinat, inclosos dos signes segurs que està fet
Un dels nostres motius preferits per cuinar peix és que és ràpid. Realment ràpid. Depenent del gruix que s'hagi tallat, un filet de peix pot coure, rostir, escalfar, a la planxa o sofregir en tan sols quatre minuts! Amb una velocitat així, les receptes de marisc ràpides i fàcils són una opció excel·lent per a les nits ocupades. Si esteu cuinant un filet de fletán o de salmó, heu de saber com saber si el peix està cuinat perquè l'únic inconvenient d'aquest temps de cocció ràpid és la rapidesa amb la qual podríeu cuinar el peix accidentalment. La nostra cuina de prova té consells sobre la temperatura de cocció i la cocció per ajudar-vos a evitar el peix massa cuit per sempre. Afortunadament, hi ha dos mètodes senzills per saber si el peix està cuit, de manera que només servireu el peix cuit just.
BHG/Zoe Hansen
Com saber si el peix està cuinat
Les dues maneres de dir que el vostre peix està cuit són senyals visuals que no requereixen cap equipament especial ni termòmetres. Quan el peix arriba al temperatura de cocció adequada i està completament cuit, mostrarà aquestes indicacions.
- Introduïu les dents d'una forquilla a la part més gruixuda del peix amb un angle de 45 graus.
- Gireu suaument la forquilla i aixequeu part del peix. Si s'escama fàcilment, sense resistència, el peix està fet i llest per menjar.
- Quin és el peix més fàcil de fer a la brasa?
Els peixos més gruixuts, com el salmó i la tonyina, seran més fàcils de fer a la graella que altres peixos, ja que no es couen tan ràpidament i mantindran la seva forma mentre estiguin al foc.
- Quin peix té més gust de bistec?
El peix espasa és el peix més semblant al bistec. Moltes persones a qui no els agrada el peix troben que el peix espasa és molt més saborós que altres tipus de peix per la seva textura i sabor, que és una mica com la tonyina.
- Quin peix té menys gust de peix?
Els peixos més suaus són els peixos blancs, i la tilàpia és la que menys peix. El peix blanc adquireix molt bé els sabors de les marinades i les espècies, cosa que els converteix en un bon peix d'entrada per als que no mengen peix.
El peix poc cuit resisteix la descamació i és translúcid. Si el vostre peix està poc cuit, continueu escalfant-lo fins que estigui fet. Però recordeu que el peix es cuina ràpidament, així que assegureu-vos de comprovar-ho sovint.
Consell de prova de cuina
A l'hora de fer una recepta, comproveu el peix al mínim temps de cocció per evitar la cocció excessiva. Comproveu el peix amb freqüència, ja que es cuina més enllà del temps mínim de cocció.
Scott Little
Com tallar el peix amb una forquilla
Aquesta tècnica de prova provada i veritable és fàcil de dominar. Només necessitareu una forquilla per comprovar la cocció del vostre peix.
A quina temperatura es fa el peix?
Tot i que la prova de la forquilla i el color opac són excel·lents regals que el peix s'ha acabat de cuinar, l'Administració d'Aliments i Medicaments dels Estats Units (FDA) recomana una temperatura segura per al peix cuit de 145 graus F. Per provar-ho, utilitzar un termòmetre de lectura instantània ($14, Objectiu ) i introduïu-lo a la part més gruixuda del peix per garantir una lectura precisa.
Com saber si el peix cuit és dolent
És fàcil saber si el peix cuit és dolent simplement utilitzant el nas. No hi hauria d'haver cap olor a peix amb el peix cuit. Ha de fer una olor fresca. En cas de dubte, llenceu-lo ! El millor és comprar peix fresc o acabat de congelar i menjar-lo ràpidament després de cuinar-lo.
Com cuinar el peix
Ara que ja saps saber si el peix està cuinat, pots posar els teus coneixements a treballar i cuinar una mica de peix. Compartim els mètodes preferits de la nostra cuina de prova per preparar peix perfectament cuit. Obteniu tota la informació que necessiteu com cuinar el peix , com fregir el peix (inclosa la paella), i com fer peix a la planxa . Cada mètode de cocció produeix peixos tendres i escamosos, perfectes per a sopars entre setmana o sopars.
Amb els teus nous coneixements, pots preparar pasta de marisc, tacos de peix, peix a la brasa o qualsevol plat de peix a la perfecció! Independentment del plat de marisc que tinguis ganes, t'espera un sopar de calibre restaurant.
