Cuinar peix pot ser tan senzill com encendre el forn i coure-lo durant uns minuts. Sí, literalment uns quants minuts. Una de les nostres coses preferides dels sopars de peix (com aquesta recepta de peix al forn protagonitzada per bacallà, llimona i anet) és la rapidesa amb què es couen. Aviat sabràs exactament quant de temps s'ha de coure el peix, t'ho prometem. Si esteu cuinant filets de peix, filets de peix o un peix sencer vestit, els nostres consells de peix al forn us ajudaran a preparar un excel·lent sopar de marisc. El peix al forn es cuina a diferents temperatures segons el tall de peix que utilitzeu, així que assegureu-vos de comprovar també la temperatura correcta per coure el peix amb els nostres mètodes.

Jason Donnelly

Com preparar el peix per coure

Utilitzeu aquests mètodes abans de començar qualsevol recepta de peix al forn i fins i tot si esteu cuinant peix sense una recepta.

Descongelació: Si el peix està congelat, deixeu el temps suficient perquè es descongeli, tapat, a la nevera. Per a una descongelació més ràpida, transferiu el peix a una bossa de plàstic que es pugui tancar i submergiu-lo en aigua freda. Canvia l'aigua cada 30 minuts per mantenir-la freda. Continueu el procés fins que es descongeli. Pell de peix: Per als filets amb pell, si ho desitja, utilitzeu un ganivet de filet afilat per treure la pell del peix cru. També podeu treure la pell després de coure. Si hi ha escates a la pell, rasqueu-les abans de coure el peix. Pins ossos: Fins i tot si s'eliminessin els ossos d'agulla al mercat, podria quedar-ne un parell d'aquests petits ossos. Si en trobeu, traieu-los amb unes alicates netes de punta d'agulla o aquestes alicates d'espina de peix WÜSTHOF, destinades només a la cuina. Traieu els ossos amb un angle de 45 graus cap a on estaria el cap. Gaudireu molt més del vostre peix al forn si eviteu mossegades amb ossos inesperats. Peix sec: Abans es recomanava esbandir el peix abans de coure, però la por a esquitxar bacteris nocius que poguessin estar al peix ho va canviar. Recomanem no esbandir tret que hagis d'esbandir qualsevol escates. Assequeu-lo amb tovalloles de paper tant si us renteu com si no. Preescalfeuel forn a 450 °F per a filets i filets o 350 °F per a peixos preparats. Fins i tot el gruix: Col·loqueu el peix en una sola capa en una safata poc profunda untada (com una safata de forn). Per als filets, introduïu-los sota les vores primes perquè no es couin més ràpid que les zones més gruixudes. Pinteu el peix amb oli d'oliva, mantega fosa o pesto per mantenir-lo humit i condimenteu-lo com vulgueu amb herbes fresques o seques tallades, barreja d'espècies, all picat i/o sal i pebre.

Jason Donnelly

Quant de temps per coure el peix

La durada del forn del peix depèn del tall i del gruix del peix. Perquè el peix es cuina ràpidament (jay!) i s'asseca si està massa cuit , utilitzeu aquestes guies per estimar el temps mínim de cocció del peix al forn.

Filets i filets de peix: Un filet de peix és una llesca de tall transversal llesta per cuinar d'un peix gran (generalment de ½ a 1 polzada de gruix). Els filets de peix populars inclouen el salmó, el peix espasa, tonyina , i fletán . Els filets de peix són trossos de peix desossats i llestos per cuinar tallats pel costat i allunyats de la columna vertebral (pot estar o no pelat). Els filets preferits inclouen el bagre, el salmó, el mero, el pargo i la tilàpia.

Quant de temps per coure:Per als filets i els filets, utilitzeu una regla per mesurar el gruix del peix abans de cuinar-lo i, a continuació, coure, descobert, al forn preescalfat a 450 ° F de 4 a 6 minuts per ½ polzada de gruix de peix.

Peix abillat: Peix abillat significa peix sencer llest per cuinar sense els òrgans, les escates, les aletes, les brànquies, el cap i la cua.

Quant de temps per coure:Peseu un peix vestit a la paella abans de cuinar-lo i, a continuació, enforneu, descobert, en un forn preescalfat a 350 °F de 6 a 9 minuts per cada 8 unces de peix.

Relacionats : Les nostres millors receptes saludables de peix i marisc

Com coure peix congelat

El peix es congela molt bé per més tard, però primer voldràs assegurar-te de descongelar-lo correctament (i amb seguretat). La millor manera de descongelar el peix és deixar-lo descongelar a la nevera durant la nit. Si l'heu de descongelar ràpidament, poseu-lo en una bossa que es pugui tancar i submergiu-lo en aigua freda. Si es cuina immediatament després de descongelar-lo, podeu posar-lo al microones amb la configuració de descongelació, aturant-se quan el peix encara estigui gelat però flexible. Un cop descongelat, es pot utilitzar en lloc de qualsevol recepta que requereixi peix fresc.

Cuinar peix en paquets

No ets fan de rentar els plats? En coure el peix al forn amb paper d'alumini o pergamí, els sabors es fondran i es vaporitzaran en el seu propi paquet que no necessita netejar-se més tard. Podeu crear un àpat deliciós i sense embolics en molt poc temps. Tasta el nostre peix al forn amb llimona o aquest paquet de salmó de 20 minuts (des de l'inici fins a la taula!) amb salsa de llimona i anet.

Jason Donnelly

Com provar la cocció del peix

Com saber si el peix està fet pot resultar perplex perquè no depèn de la temperatura. Comproveu sempre el peix al mínim temps de cocció per assegurar-vos que el peix al forn no es cuini massa. Introduïu una forquilla al peix i gireu suaument. El peix es fa tan bon punt es comença a escamar. Els sucs del peix seran de color blanc lletós.

Consell de prova de cuina: Un acompanyament tradicional del peix al forn és la salsa tàrtara. Aquesta recepta de peix cruixent i salsa tàrtara triga menys d'una hora a barrejar-se des de zero.

El vostre sopar de peix al forn és tan senzill com això. Aquests mètodes funcionen per a gairebé qualsevol tall de peix, així com per al peix arrebossat al forn si teniu ganes de cruixent. La propera vegada que vegis una oferta al taulell de marisc, compra uns quants filets i fes un bon ús d'aquestes indicacions de peix al forn.

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia