Begudes Frozen Go Top Shelf
Per embolicar el cap sobre com la màquina slushie de front baix es converteix ràpidament en un aparell de les barreres de beure altes dels Estats Units, cal entendre una de les barres clau que alimenten aquesta tendència de congelació: la sempre paradoxal Ruïna de la Mare a la ciutat de Nova York. .
És una barra d’immersió: dura, oberta fins a les 4 de la matinada i amb un olor a moix de cervesa ranci. Tot i això, es troba al cor de Nolita, un dels barris més tranquils i elegants de Manhattan. La seva cervesa principal és en conserva, el cheapo Tecate, però tota la resta de productes que serveix, des dels còctels i les picades de bar fins a la música que provoca, sovint s’avança a les tendències.
Per tant, és adequat, potser perfecte, que al final d’aquesta barra dicotòmica hi hagi una màquina Slurpee d’estil 7-Eleven que remolini glaçades i preparacions de meravella mixologia.
La necessitat era, ahem, mare de la invenció de Mother’s Ruin. El 2011, T.J. Lynch, copropietari, volia posar una paloma congelada —amb melassa de cinc xilets— al menú del brunch.
'Però no teníem la batedora i no volíem que explotés a la barra. Massa fort ', diu Lynch. 'No ens agrada tenir cap norma, realment. Massa part del joc de begudes és tens en aquests dies. Per tant, ens vam decidir per una màquina slushie ”.
Des d’aleshores, Mother’s, com ho diuen els habituals, ha acumulat més de 230 slushies diferents, oferint una nova congelació cerebral de gamma alta cada setmana. Entre els dos èxits anteriors s’inclouen el Paloma i un slushie Banana’s Foster, elaborat amb dos roms diferents, suc de llima, plàtans, Crema de Cacao blanca, Curaçao sec i xarop de sucre cremat.
Ara, els bars de tot el país segueixen la seva trajectòria i comprenen la idea molt senzilla d’utilitzar ingredients de qualitat per crear Slurpees complexos.
Sòlids congelats
Valenta la congelació del cervell aquí ...
Ruïna de la mare | Nova York
L’ordre: tot el que estiguin frenant aquella setmana
The Knock Back | Portland, Oregon
The order: Olmeca Alts Paloma, with reposat Tequila, a xarxa grapefruit-lime cordial and moreta chipotle pepper salt
El Gibson | Washington dc.
L’ordre: George’s Vacation, amb Borbó, mango, sàlvia, xili tailandès i llimona
Artusi | Seattle
La comanda: 20th Century Queen, amb ginebra, Cocchi Americano, Cocchi Rosa, pinya, llima, llimona i plats de cacau
Drumbar | Chicago
La comanda: slushie d’orxata, amb cognac, rom, vainilla, arròs, canyella i llet
Nits i caps de setmana | Brooklyn, Nova York
La comanda: The Slushie Del Dia (beguda congelada del dia)
