Guia de les cares d'acció de gràcies
Oblideu-vos d’escollir un vi paraigua per a tots per Acció de gràcies. En lloc d’intentar allò impossible, concentreu-vos en un sol costat o plat que us faci la boca més aigua. No només augmentarà aquesta fixació preferida, sinó que pot il·luminar la resta del menjar i iniciar una nova tradició festiva. Aquí teniu el full d’enganys per a l’abast perfecte del Dia de Turquia.
Turquia
El vi: blanc de Borgonya
Les opcions més habituals solen ser Gamay, Gewürztraminer o Zinfandel, però per què no desviar-se cap a l’esquerra quan tothom gira a la dreta i serveix la Borgonya blanca? Amb la seva àmplia acidesa, millorarà fins i tot l’ocell més sec.
Mongetes verdes
The Wine: New World Riesling
Un riesling fresc i sec, dotat de minerals i sabors de fruites de pinyol, hauria de ser superior a un turó de mongetes a la taula d’acció de gràcies, per accentuar el seu cruixent cruixent.
Farcit de pa de blat de moro
El vi: Loire Chenin Blanc
El farcit de pa de blat de moro sovint es cola en notes de comí, caiena o curri. Un Chenin Blanc sec o no sec domarà aquestes bèsties i es casarà bé amb les pacanes i els nabius.
Puré de patates
El Vi: Escumós Blanc de Blanc
Reconfortant sigui quina sigui l’ocasió, un vi escumós Blanc de Blancs sec elaborat amb raïm Chardonnay hauria de compensar la mantega i la crema d’aquest producte bàsic.
Patates dolces
El vi: Chardonnay de Califòrnia
Un ric i poderós Chardonnay jugarà bé al costat d’un mos de moniatos amb una llarga mantega.
Salsa de gall dindi
The Wine: Rioja Tempranillo
Quan es tracta del vaixell de la salsa, busqueu aquest fort espanyol. El fum coriós i el roure elevaran tons similars en una salsa feta a partir de les gotes de paella greixoses i fumades.
Cols de Brussel · les
El vi: Sauvignon Blanc nou de Nova Zelanda
Pot ser l'única època de l'any en què mengeu cols de Brussel·les o potser us encantaran. Sigui com sigui, un Sauvignon Blanc farà meravelles amb aquest plat divisor, com més cremós millor.
Farciment de pa ratllat
El vi: Côte-Rôtie
El farciment de pa ratllat significa moltes coses per a molta gent: de vegades és senzill, de vegades hi ha salsitxa, de vegades hi ha ostres. Descobriu un Roine de terra fet de Syrah.
Ignams confitats
The Wine: Talk Madeira
Pregueu per tenir una mà lleugera als malví, però de totes maneres, aboqueu un Bual Madeira, tan dolç amb sucre morè i caramel de nous com el plat qüestionable. Allà. Ho hem dit.
Salsa de nabius agres
El vi: McLaren Vale Shiraz
Un Shiraz australià espès amb cassis confitats i gerds picants és el camí a seguir aquí, es mantindrà textualment sense xocar amb els tocs agredolços de la salsa.
