Com preparar en fred el cafè gelat perfecte
El cafè en fred produeix una infusió forta però suau, perfecta sobre el gel.
Cost
$Nivell d’habilitat
Comenceu a acabar
1DiaEines
- (2) contenidor d'1 galó
- agitador, com una cullera de fusta
- colador de malla
- estovalles
Materials
- 1 lliura de cafè mòlt
- 10 tasses d’aigua freda
Com això? Més informació:
Estiu
Per: Mick Telkamp Introducció
Un cop dominat pels hipsters amb cafeïna, el cafè gelat ha arribat al corrent durant els darrers anys i està disponible a les cafeteries, les cadenes de menjar ràpid i alguna que altra benzinera. Llavors, per què és tan decebedor quan ho fas a casa?
Pot semblar senzill abocar sobre el gel cafè acabat de fer, però si ho feu, tot garantiu que acabareu amb una beguda freda que és depriment feble, amarga o ambdues coses. Per a aquells que busquen aquest got perfecte de java gelat aquest estiu, hi ha una manera millor: cafè fred.
El cafè elaborat en fred es podria anomenar amb més precisió concentrat de cafè. Si s’utilitza una proporció de sòl a aigua molt més elevada es produeix una infusió gairebé tres vegades més forta que el cafè elaborat en una cafetera per degoteig, però amb aproximadament un terç de l’acidesa. El resultat és una cervesa amb cos que és extraordinàriament suau. Fort però mai amarg, es vol diluir amb gel, llet o aigua. Es tracta d’un cafè gelat tal i com s’havia de fer.
Aquest concentrat de cafè que no es pot perdre mantindrà el seu sabor durant un parell de setmanes a la nevera. Serviu sobre un got ple de gel i afegiu tanta llet com vulgueu. Enganyosament suau, aquest material és súper fort i es mantindrà diluït a una proporció de tres a un o fins i tot més.
Pas 1
Reuneix eines i materials
El cafè elaborat en fred es podria descriure millor com a concentrat de cafè. Impregnat d’aigua freda, el cafè elaborat en fred té aproximadament un terç de l’acidesa del cafè degotat, però és molt més fort i es pretén diluir abans de servir-lo, cosa que el converteix en l’elecció perfecta per als amants del cafè gelat que sovint es deceben per una infusió amarga que s’abreuja quan s’aboca. sobre gel.
Pas 2
Cafè buit al gran contenidor
Col·loqueu una lliura de cafè mòlt en un recipient d’un galó. Si tritureu el vostre, utilitzeu un triturat gruixut per minimitzar la nuvolositat. Alguns recomanen un rostit suau, d’altres rostit fosc. Feu servir el vostre favorit i no us podeu equivocar massa.
Pas 3
Afegir aigua
Ompliu el recipient de galons fins a la part superior amb aigua freda. Si mesureu quantitats, feu un tir de deu tasses d’aigua fins a una lliura de cafè, però hi ha un munt d’espais vacil·lants.
Pas 4
Barregeu-ho
Remeneu suaument, assegurant-vos que els terrenys estiguin completament humits.
Pas 5
Tapa i deixa reposar
Col·loqueu una tapa al recipient o tapeu-la amb paper plàstic i marxeu. Deixeu-ho inclinar almenys 12 hores a temperatura ambient.
Pas 6
Prep Second Container
Folreu un colador de malla fina amb una gasa i col·loqueu-lo sobre un recipient de segon galó. Utilitzo un clip per fixar el colador al llavi del recipient per reduir el risc de vessament. Aboqueu lentament el cafè impregnat a través del colador per separar els motius.
Pas 7
Colar lentament
L’esforç pot trigar una estona. Permetre que el cafè es filtri al seu ritme. Un cop colat completament, rebutgeu els sòls i transfereu el cafè fred en un recipient amb tapa per guardar-lo a la nevera. Espereu un rendiment d'aproximadament 8-9 tasses de cafè concentrat.
Pas 8
Lloc a nevera
El cafè elaborat en fred mantindrà el seu sabor durant dues o tres setmanes a la refrigeració. El sabor és tan suau que és fàcil d’oblidar que s’ha de diluir a una proporció d’1: 3 o més. Afegiu aigua o llet al gust i gaudiu d’un cafè ric i saborós que s’aixecarà molt bé, fins i tot en un got ple de gel.
Següent
Com fer un gelat casolà de maduixa i xocolata
El gelat casolà és un projecte familiar, fins i tot als més petits els encantarà.
