Maridar blat de moro a la panotxa amb una hamburguesa i una rodanxa de síndria és un element bàsic de l'estiu. L'elecció de millor gust és sempre de cultiu propi, sobretot si sabeu quan i com collir el blat de moro en el seu punt àlgid. Blat de moro dolç és una de les hortalisses més populars que es conrea als horts domèstics. Quan el blat de moro està a punt per collir és bastant senzill, però el moment adequat és essencial per recollir les espigues amb el seu sabor més dolç. Aquí teniu precisament com i quan collir el blat de moro del vostre jardí.

A continuació s'explica com tallar el blat de moro fàcilment

Tipus de blat de moro

Hi ha molts tipus diferents de blat de moro, com ara farina, sílex, dolç, pop i dent. El blat de moro ve en una varietat de colors, formes i mides. Podeu trobar varietats amb nuclis blaus, vermells i fins i tot multicolors. Tanmateix, no tots els tipus de blat de moro són comestibles; alguns es cultiven per a la decoració. Per exemple, el blat de moro de sílex, antigament conreat pels nadius americans per a l'alimentació, avui en dia només s'utilitza amb finalitats decoratives.

Per al vostre hort, el blat de moro dolç és probablement el tipus més fàcil i gratificant. Les crispetes de blat de moro també poden ser divertits créixer tu mateix. Tanmateix, és un cultiu que requereix molt de temps per créixer i després assecar-se, i la qualitat no serà gaire diferent de les opcions comprades a la botiga. El blat de moro cultivat per a farina de blat de moro és blat de moro de camp en lloc de blat de moro dolç. El blat de moro inclou sílex, dent i farina. Les varietats populars inclouen 'Oaxacan Green', 'Nothstine Dent', 'Jerry Petersen Blue' i 'Bloody Butcher'.

6 maneres diferents de cuinar blat de moro a la panotxa, fins i tot en una cuina lenta!

Yulia Naumenko/Getty Images

Quan collir el blat de moro

Depenent del tipus de blat de moro que estigueu cultivant, el rendiment o la data de venciment pot variar una mica. Per exemple, algunes varietats maduren 72 dies després de plantar les llavors , i altres 110 dies. Assegureu-vos de comprovar el paquet de llavors durant els dies fins a la maduresa per donar-vos una estimació de quan el blat de moro hauria d'estar a punt per collir.

Els 10 millors llocs per comprar llavors en línia el 2024

A més dels dies fins a la maduresa, vigileu les sedes (els fils fins i filiformes de l'espiga). Passen uns 20 dies després que les sedes apareguin per primera vegada a l'espiga abans que el blat de moro s'hagi desenvolupat prou. Les orelles estaran a punt per escollir quan les sedes es tornin marrons, però el la closca roman verda . Les tiges han de tenir almenys una espiga a prop de la part superior abans que es produeixi la collita. Tot i que la tija pot tenir les orelles més avall, normalment són més petites i no estan preparades per collir. Aquestes orelles inferiors acabaran madurant, així que vigileu quan les seves sedes es tornen marrons abans de recollir-les.

Abans de collir, comproveu si els grans d'una espiga estan en l''etapa de llet' quan punxeu un nucli amb l'ungla i el líquid a l'interior sembla lletós. L'etapa de la llet dura uns 18 a 20 dies després que les sedes s'han tornat marrons. Si el suc del nucli encara és clar, encara no està llest per a la collita. Espereu un dia o dos i torneu a comprovar els nuclis. Heu esperat massa temps per collir si no hi ha líquid als grans.

Una vegada que estigueu segur que el blat de moro està a punt per collir, recolliu-ne les espigues a primera hora del matí abans que el sol escalfi les espigues. Tan bon punt trieu les espigues, els sucres naturals dels grans comencen a convertir-se en midó, la qual cosa fa que la dolçor del blat de moro disminueixi. Com més càlides siguin les condicions, més ràpid passa aquest procés. Recollir al matí d'hora es tradueix en el blat de moro dolç més dolç.

6 maneres infal·lebles (i ràpides!) de reescalfar blat de moro a la panotxa

Com collir el blat de moro

La millor manera de collir el blat de moro és subjectar fermament l'espiga, tirar-la cap avall i girar-la, amb closca i tot, de la tija. L'orella s'ha de treure fàcilment. En aquest moment, la closca i la seda es poden treure de la panotxa tret que teniu previst fer les panotxes a la planxa amb les closques . Col·loqueu el blat de moro dolç collit a la nevera tan aviat com sigui possible per frenar la conversió del sucre en midó i mantenir la seva qualitat el més alta possible. Recolliu només tant blat de moro com pugueu menjar mentre es troba a l''etapa de llet', tret que ho planifiqueu per conservar i emmagatzemar el seu cultiu .

Com emmagatzemar el blat de moro fresc

Com totes les verdures fresques de l'hort, el blat de moro té un millor gust quan s'acaba de triar. Assegureu-vos de menjar el blat de moro collit dins d'una setmana quan sigui més dolç. Com més temps estigui el blat de moro, més tindrà el gust de blat de moro comprat a la botiga perquè els sucres tenen més temps per convertir-se en midons. Si no teniu previst menjar el blat de moro el dia que es colliu, emmagatzemar les panotxes pelades a la nevera en una bossa de plàstic de galó, assegurant-se de cuinar en dos dies. Les panotxes es poden embolicar amb tovalloles de paper dins de la bossa de plàstic per eliminar l'acumulació d'humitat. Emmagatzemar el blat de moro al congelador també és fàcil i ofereix una delícia fantàstica quan somies amb l'estiu als mesos freds d'hivern.

Com treure el blat de moro de la panotxa (sense fer un embolic)

Com estalviar llavors de blat de moro

Si voleu estalviar llavors de blat de moro dolç de la collita d'enguany, deixeu que el blat de moro maduri i s'assequi a la tija fins que la closca i les tiges esdevinguin completament com de paper i marrons. Els grans han de ser durs al tacte, secs i d'aspecte arrugat. Deseu almenys 500 llavors per mantenir les mateixes qualitats de la planta, ja que una llavor pot ser genèticament diferent si possiblement ha estat pol·linitzada per altres varietats de blat de moro.

Haureu d'assecar més les panotxes després de recollir-les de la tija per assegurar-vos que no es desenvolupi floridura. Hi ha un parell de mètodes d'assecat per utilitzar. Una és tirar cap enrere les closques però no treure-les, utilitzant-les per penjar el blat de moro. Una altra manera és treure la closca completament i posar el blat de moro sobre un bastidor o pantalla. Assegureu-vos de col·locar-los fora de la llum solar directa.

Com estalviar llavors de tomàquet en 8 senzills passos

Per treure els grans de la panotxa, moveu les mans en un moviment giratori per desallotjar les llavors. També hi ha eines disponibles per a aquest pas, com un desgranador de blat de moro si tens moltes orelles per fer. Un cop hàgiu eliminat els grans i estiguin completament secs, emmagatzemeu les llavors en pots de paleta en un ambient fresc, sec i fosc per plantar-les al jardí l'any vinent.

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia