Traieu el blat de moro en conserva de la vostra llista de queviures. No necessitareu comprar a la botiga un cop sàpigues com enllaunar blat de moro. Fins i tot si sou nou a les conserves, podeu fer-ho molt senzill utilitza la teva llauna a pressió per conservar el blat de moro fresc utilitzant la nostra guia pas a pas sobre com enllaunar el blat de moro.

No trobareu instruccions sobre com enllaunar blat de moro al bany maria (també conegut com a llauna d'aigua bullint). Com que el blat de moro és un aliment poc àcid, s'ha de processar en una llauna a pressió per eliminar els bacteris nocius. Però si teniu una llauna a pressió i uns quants pots de conserves a l'armari, podeu estalviar-vos les espigues addicionals de blat de moro dolç que us ofereixi l'estiu.

Com enllaten els tomàquets de la manera correcta en només 5 passos

Scott Little

Prepareu el blat de moro

Per a 1 quart o 2 litres de blat de moro en conserva, necessitareu aproximadament 4½ lliures de blat de moro (el pes abans de tallar els grans). Comenceu per treure les closques, llavors fregar les orelles amb un raspall de verdures per treure les sedes. Rentar cada orella i escórrer. Tapar les espigues en una olla gran amb aigua bullint i bullir durant 3 minuts. Talleu el blat de moro de les panotxes a una profunditat de ¾ de polzada dels grans (no rasqueu la panotxa).

Trieu entre els mètodes de blat de moro en conserva en paquet cru i calent

Un paquet cru (també anomenat paquet fred) és millor per a les verdures que processeu en una llauna a pressió, de manera que és l'opció habitual per al blat de moro en conserva. El menjar s'aboca en pots mentre encara està cru (o només bullit breument durant 3 minuts en el cas del blat de moro en conserva), després s'aboca aigua bullint (o xarop o salmorra) per sobre. El mètode d'envasat cru és més ràpid, ja que no inclou temps de cocció addicional, però pot provocar una mica de contracció durant el processament.

Un paquet calent s'utilitza més habitualment per als aliments processats en una llauna d'aigua bullint, però encara podeu utilitzar aquest mètode per al blat de moro a pressió. És la millor manera d'eliminar les butxaques d'aire dels pots i preservar tant el color com el sabor dels aliments. En lloc d'envasar el blat de moro preparat directament en pots, cuina-lo primer durant uns minuts i, a continuació, introdueix la barreja de blat de moro i líquid a cada pot mentre encara estigui calent. Aquesta precocció fa que els aliments siguin menys propensos a fer malbé, ja que elimina més aire. Normalment, podeu introduir més aliments a cada pot amb un paquet calent, que podria ser útil per conservar una gran quantitat de blat de moro.

Com es pot conservar préssecs en xarop lleuger o sense xarop per assaborir l'estiu

Enllaunador d'aigua bullint i enllaunador a pressió. Waterbury Publications Inc.

Com llauna blat de moro amb un paquet cru

Empaqueteu els grans de blat de moro en pots, però no agiteu els pots ni premeu el blat de moro. Aboqueu aigua bullint sobre els grans, deixant un espai d'1 polzada a cada pot. Netegeu les vores dels pots i ajusteu les tapes. Processar en una llauna a pressió durant 55 minuts per a les pintes i 85 minuts per als quarts.

Consell de prova de cuina

Per a una enllaunadora de calibre, utilitzeu 11 lliures de pressió; per a una enllaunadora de calibre ponderat, utilitzeu 10 lliures de pressió. Afegiu un minut addicional al temps de processament per cada 1.000 peus addicionals sobre el nivell del mar.

Com llauna blat de moro amb un paquet calent

Porteu 1 tassa d'aigua a ebullició per cada 4 tasses de grans de blat de moro. Afegiu el blat de moro i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Ompliu els vostres pots amb el blat de moro i el líquid, deixant un espai d'1 polzada a cada pot. Netegeu les vores dels pots i ajusteu les tapes. Processar en una llauna a pressió durant 55 minuts per a les pintes i 85 minuts per als quarts.

Vols saber com fer blat de moro en conserva amb una mica de puntada? Si afegiu uns quants ingredients al vostre paquet calent, com la pasta de curri verd, podeu transformar el blat de moro en conserva en blat de moro al curri. A més, un cop hagis enllaunat un lot d'aquest blat de moro picant , podeu convertir-lo en blat de moro amb crema només afegint llet de coco quan el torneu a escalfar. Si teniu previst fer uns quants pots de blat de moro normal, afegiu un parell de pots condimentats a la barreja per afegir una mica de varietat al vostre estoc de verdures conservades.

Andy Lyons

Blue Ribbon Corn Relish

Com fer blat de moro en escabetx

Si estàs decidit a aprendre a fer blat de moro sense olla a pressió, és possible, però l'hauràs d'adobar. L'escabetx del blat de moro dolç en vinagre el fa prou àcid com per ser segur per a la conserva amb aigua bullint. Si només teniu una llauna d'aigua bullint i no voleu comprar-ne una a pressió, l'escabetx del blat de moro canviarà el sabor, però permetrà conservar el blat de moro d'estiu sense comprar cap subministrament addicional.

No més blat de moro malgastat per a tu! Amb l'ajuda de la vostra llauna a pressió, podeu conservar les espigues addicionals que tingueu fins que arribi la propera temporada de blat de moro dolç. Podeu utilitzar blat de moro en llauna casolà tal com ho compraríeu a la botiga, així que no dubteu a afegir-lo a sopes i amanides o fins i tot servir-lo com a guarnició sempre que necessiteu un recordatori dels sabors de l'estiu.

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia