Com Cuinar

Canvia un substitut fàcil de margarina per receptes més saludables

No és cap secret que a la nostra cuina de prova li encanta una bona galeta o pa de pessic recepta carregada de sabor a mantega. Però què passa amb la margarina? Abans d'entrar en quin tipus de substitut de la margarina utilitzar, és important saber que els greixos i els olis aporten sabor i contribueixen a la textura dels vostres productes de forn. Com que la margarina es troba a la mateixa secció de la vostra botiga de queviures, potser us preguntareu si podeu canviar fàcilment la margarina per mantega o un altre substitut de la mantega en una recepta.

La resposta breu és que, tot i que no hi ha cap regla exacta per substituir els greixos a les vostres receptes, és probable que pugueu utilitzar la mantega o l'escurçament com a intercanvi individual per margarina. A més de la mantega, compartim alguns canvis fàcils (i més saludables) per quan necessiteu un substitut de margarina immediatament.

15 eines imprescindibles per a la cocció de galetes, segons els nostres editors oli, margarina, oli de coco i mantega

Peter Krumhardt

Substituts de la margarina

Tot i que l'oli proporciona humitat a moltes receptes de cocció (estem mirant a tu, pastís d'oli d'oliva!), necessites que el teu substitut de margarina estigui en una forma sòlida perquè es pugui incorporar la quantitat adequada d'aire. Per exemple, voleu poder cremar la vostra mantega i el sucre junts per obtenir les vostres galetes de xocolata amb la textura perfecta. Per aquest motiu, els olis de cuina com el vegetal o la canola no són substituts recomanats de la margarina.

Substituïu la mantega per la margarina

La manera més senzilla i infal·lible d'assegurar-se que els vostres productes de forn resultin més semblants és utilitzar mantega. Per 1 tassa de margarina, substituïu 1 tassa de mantega o 1 tassa d'escurçament més ¼ de culleradeta de sal .

Què és la sal Kosher? I quan l'has d'utilitzar?

Substitueix la margarina per l'oli

És fàcil canviar oli de coco, oli d'oliva, oli de canola, oli d'alvocat o oli vegetal per margarina. A la majoria de receptes, l'oli es substitueix per margarina en una proporció de 3:4. Això explica qualsevol aigua o altres ingredients de la margarina. Per tant, per cada tassa de margarina de la recepta, utilitzeu 3/4 tassa d'oli.

Les 15 millors tasses de mesura

Substituts saludables de la margarina

Per 1 tassa de margarina, substituïu 1 tassa dels següents:

1 tassa de formatge cremós suavitzat (o un bloc de 8 oz) o formatge cremós reduït en greixos, que té menys calories i greixos.
1 tassa d'oli vegetal o d'oliva per untar del 60% al 70%, que no contenen greixos trans.
1 tassa de tofu (millor en brownies).
1 tassa de prunes seques (millor en productes de forn fosc a causa del color).
1 tassa de compota de poma sense sucre, que redueix el greix i afegeix vitamina C.

Més substitucions de cuina i forn

Mantingueu el pas saludable aprenent més maneres de coure amb menys greix. O descarrega't el nostre gràfic de substitucions saludables gratuïtes per tenir encara més idees a mà per al vostre proper àpat.