Invariablement, hi haurà llistes que fan genial cervesa ciutats, o les principals designacions per als amants de la cervesa. En el Estats Units , llocs com Denver, Tampa, Chicago, Portland i Asheville tenen una cobertura infinita, sovint sense alè, i una facturació superior.

Una de les ciutats més grans del país és una que sovint es passa per alt, però que en silenci ha anat construint una cultura de la cervesa que rivalitza amb els seus homòlegs més coneguts.

Actualment, més de 9.200 cerveseries estan operant a tot Amèrica i Califòrnia té el màxim profit de qualsevol estat. Sant Diego , que va ser pionera en el IPA de la costa oest i va ser una destinació primerenca per a les cerveseres artesanes, sovint crida més l'atenció.

El nord de Califòrnia acull venerades cerveseries com Sierra Nevada i Russian River Brewing Company. Anchor Brewing, a Sant Francesc icona que va sobreviure Prohibició , es va revitalitzar a la dècada de 1960 i és coneguda per la seva cervesa de vapor. I a principis dels anys 2000, el comtat d'Orange es va convertir en un focus d'innovació en cervesa gràcies a empreses com The Bruery, amb seu a Placentia, Califòrnia.

Els millors bars de vins de Los Angeles

'L'escena de la cervesa de Los Angeles conté tantes cerveseries increïbles que estan avançant estilísticament', diu Lynne Weaver, fundadora i CEO de Three Weavers Brewing Company a Inglewood, Califòrnia. 'La creativitat i la innovació, juntament amb les cerveseries que col·laboren, donen lloc a cerveses rares i úniques, del sud de Califòrnia, que normalment només es troben a les nostres sales de degustació. Cal visitar-los per experimentar-los.'

La visita no sempre és tan fàcil, o almenys ha de ser intencionada. I això és una gran part del que fa L.A. emocionant. Tant si es tracta d'una parada a Propagador de Firestone Walker a Venècia per una cervesa envellida en bóta afectada per brett, Elaboració de Beachwood a Long Beach per barbacoa i àcids o Cerveseria Oest a San Pedro per a una banda en directe i una cervesa a l'estil belga, sovint hi haurà, com correspon a L.A., una estona a l'autopista. Però hi ha un altre factor unificador.

'L'escena de la cervesa de L.A. és, literalment, un exemple del' millor de ' cervesa artesana impulsant la innovació tant per al líquid com per a la comunitat', diu Beny Ashburn, cofundador amb el seu soci comercial, Teo Hunter, de Crowns & Hops Brewing Co. “Excel·lència en producció, diversitat, inclusió i enfocat activament a aconseguir l'equitat racial en una indústria que ha lluitat amb ella. Si voleu un estudi de cas sobre el progrés de la cervesa artesana, no busqueu més enllà de Los Angeles o Inglewood, Califòrnia.

Com va començar

Los Angeles no es va veure arrasat en els primers dies del moviment de la cervesa artesana, però la Ciutat dels Àngels sempre ha tingut una forta història i importància de la cervesa per a la indústria més gran.

De manera similar a Anchor a San Francisco, la ciutat tenia dues marques regionals, Los Angeles Brewing i Maier Brewing, que van sobreviure a la Prohibició, però a diferència d'Anchor, aquestes només van arribar als anys setanta. Anheuser-Busch va tenir una gran presència a la ciutat, va obrir una fàbrica de cervesa a Van Nuys a la dècada de 1950 seguida d'un parc d'atraccions Busch Gardens de 17 acres a la dècada de 1960. El gegant cerveser continua sent part de la conversa local gràcies a la seva propietat de la marca Golden Road.

A la dècada de 1970, quan elaboració de cervesa casolana va tornar a estar de moda (però encara era tècnicament il·legal) als EUA, es va fundar el Maltose Falcons. Aquell club, el primer d'aquest tipus al país des de la Prohibició, estava format per persones que compartien les seves cerveses al darrere. El grup es va conèixer per primera vegada dins d'una botiga de vins a Woodland Hills i segueix sent una organització vibrant fins als nostres dies a través de festes, concursos i educació.

Tot el que necessites saber per començar a fer cervesa a casa avui

“L.A. solia ser el gran erm de cervesa artesana enmig de tots els oasis de la costa oest', diu l'escriptor, podcaster i cerveser casolà Drew Beechum. 'La cerveseria casolana es va desenvolupar com el dic que frenava el vast oceà de Brew 101, Pabst, Bud i Miller. Una vegada que la gent es va adonar que podríeu guanyar diners amb la cervesa, es van dirigir als cervesers casolans dels nostres clubs, els Maltose Falcons, Pacific Gravity, Strand, et al. i van dir: 'Ei, nen, mai has somiat amb fer cervesa de veritat?' Amb això, les portes d'inundació de la cervesa casolana a la comercial es van obrir de bat a bat, i ara estem inundats de coses bones!'

Com va

'Los Angeles està tan poc definit perquè el comtat de L.A. és tan extens i gegant, i tot s'agrupa', diu Ting Su, cofundador de Elaboració de cervesa Eagle Rock , que es va obrir dins dels límits de la ciutat l'any 2009. “Les cerveseries que tenim són com petites joies que es troben a les comunitats. Fins i tot després de 13 anys, la gent encara es sorprèn de trobar-nos'.

Va ser aquest malson geogràfic i el famós trànsit de la ciutat el que va ajudar les cerveseries de la zona a establir-se com a destinacions, sovint centrant-se en un o dos estils o iniciatives, en lloc d'un model per a tothom, diu Alex Kidd, escriptor, crític i amfitrió de podcast .

'És un dolor al cul arribar a les cerveseries de Los Angeles', diu. “Has de tenir una intenció específica perquè pujar al cotxe requereix un esforç. Voleu ser on acabeu, de manera que tendeixes a importar-te més quan arribis'.

Kidd cita cerveseries com Monkish, Highland Park Brewing, Beachwood Brewery i Enegren Brewing com a destacades que ajuden a definir la cultura cervesera local. En particular, moltes d'aquestes cerveseries no tenen una gran distribució nacional ni tan sols regional, de manera que experimentar la cervesa significa experimentar Los Angeles i els seus barris molt diferents.

'Los Angeles és un conjunt de cerveseries excepcionals, i cap d'elles governa el galliner', diu Kidd.

A principis de 2023, hi havia gairebé 90 membres del gremi de cervesers del comtat, un grup sense ànim de lucre que dóna suport i promou els petits cervesers.

Comunitat, Enllaunat

Bob Kunz es va traslladar a Los Angeles el 2006 i hi va treballar Oficina del pare , que estava molt per davant de la corba amb la seva llista de cerveses profunda i inusual. 'Eren intuïtius per al seu públic, van crear un espai agradable que tenia un disseny modern, van tractar la cervesa com un producte premium i que va funcionar per a Los Angeles', diu Kunz, que va fundar. Fàbrica de cervesa Highland Park , de les influents oficines del pare a Santa Mònica, Culver City i Downtown.

Si Los Angeles és coneguda per la creativitat, l'escena de la cervesa ha sabut fer incursions destacant els sabors però també explicant una història. vi i còctels segueixen de moda a les festes i esdeveniments per als brillants, però els protagonistes i els agitadors més exigents de la indústria de l'entreteniment s'han vist atrets per la naturalesa d'un producte local ben fet.

'La indústria de la cervesa artesanal s'està orientant cap a la diversificació', diu Weaver, que assenyala que la seva cerveseria s'està expandint més enllà de la cervesa per incloure begudes no alcohòliques , begudes de malta aromatitzada amb influència còctel i està a l'espera de l'aprovació de la llicència de celler. 'La difuminació de les línies de la indústria de l'alcohol probablement crearà noves begudes emocionants'.

Què hi ha realment al teu còctel enllaunat?

Els cervesers de la ciutat també parlen molt de la diversitat cultural i de com les cerveseres juguen en aquest tapís. La cervesa local ha donat als Angelenos una altra cosa per donar suport i animar a part dels Dodgers i Lakers.

'En general, la comunitat de cervesa de L.A. té una reflexió amb la comunitat i el seu entorn', diu Kunz.

També està impulsant la diversitat mitjançant la propietat i l'ocupació, diu Su d'Eagle Rock Brewing. 'Aquí no tenim tant club de nois com altres àrees', diu. “La diversitat de la gent ha ajudat a desenvolupar una cultura real on ens podem centrar educació cervesera , sobre maridatges de gamma alta i com les cerveseries encaixen als barris com a sentiment d'orgull'.

Aquest mosaic de comunitat s'ha traduït en una de les escenes de cervesa més amorfes però vibrants que trobareu a qualsevol part dels Estats Units.

Aquest article va aparèixer originalment al número de juny/juliol de 2023 de Entusiasta del vi revista. Feu clic aquí per subscriure's avui!