Nascut als Estats Units: els millors whiskys americans per al vostre carretó de bar
americà whisky ha esclatat arreu del país al llarg dels anys, però entre Whisky de sègol , Whisky de Tennessee i més, pot resultar confús per on començar. Per tant, tant si sou un coneixedor de llançaments termes de whisky com 'fort de la bóta' i 'single malt' després de sopar, o si ets nou al joc del whisky americà i vols triar una bona ampolla per a la inauguració de la casa, el nostre departament de tast va triar a mà les millors ampolles de whisky americà que hauries de provar. .
'Fer whisky és, en teoria, una proposta molt senzilla', escriu Clay Risen a Whisky americà, Bourbon i sègol . Simplement es combina gra mòlt i aigua i permet la introducció de llevat , que converteix els sucres del gra en alcohol. Destil·la aquesta substància i voilà! Tens whisky, almenys en teoria. Però aquesta no és tota la història.
Com tastar el whisky
Tot i que no hi ha una definició acceptada internacionalment, el whisky es defineix generalment com un 'basat en cereals, no neutral esperit que normalment s'envelleix en fusta', escriuen Dave Broom i David Wondrich a El company d'Oxford de licors i còctels . En resum, el whisky és un esperit elaborat amb aigua, llevat i un gra com el blat de moro, el blat, el sègol o l'ordi. Normalment es fermenta amb menys del 95 per cent d'alcohol, o 190 proves per volum, segons el Oficina de Comerç i Fiscal de l'alcohol i el tabac (TTB).
Però el whisky és, de fet, una categoria àmplia que es refereix a una branca sencera de l'arbre genealògic de l'esperit destil·lat. Hi ha single-malt, bourbon , sègol , blat de moro, Tennessee, whisky escocès, irlandès i canadenc. Només alguns d'ells es produeixen al Estats Units . 'Les complexitats vénen en allò que els diferencia', continua Clay.
Què és el whisky americà?
A grans trets, el whisky americà és whisky produït a Amèrica. No és gens sorprenent! Les ofertes americanes representen una peça important del trencaclosques del whisky. Però, quina diferència hi ha entre el whisky bourbon i el sègol? Què distingeix el whisky de Tennessee del whisky de Kentucky? Continua llegint per a tots els detalls.
Els tipus de whisky americà
Les diferents subcategories del whisky americà són on les coses comencen a ser interessants. Per a una immersió més profunda, consulta el nostre Guia breu de tot el whisky , però aquí teniu els principals tipus que cal conèixer.
Whisky Bourbon. El whisky Bourbon conté un 51 per cent de blat de moro i s'envelleix en bótes de roure noves carbonitzades. No pot superar les 160 proves o el 80 per cent d'alcohol. Si el bourbon es destil·la a l'estat de Kentucky, sovint es coneix com a bourbon de Kentucky.
Whisky de blat de moro. Aquest tipus de whisky només es pot fer als Estats Units, es produeix amb almenys un 80 per cent de blat de moro i s'emmagatzema en contenidors de roure sense cap tractament de la fusta carbonitzada, segons informa. TTB .
Whisky de sègol. Conegut per la seva força i espècies, Whisky de sègol americà s'elabora amb almenys un 51 per cent de gra de sègol i funciona bé en begudes mixtes, com un Antiga moda .
Whisky de malta de sègol. Aquest tipus de whisky s'elabora amb un mínim del 51 per cent de gra de sègol maltejat, emmagatzemat en contenidors de roure nou carbonitzat i no supera els 160 graus.
Whisky de malta. El whisky de malta s'elabora amb almenys un 51 per cent d'ordi maltejat que es destil·la, es tritura i envelleix als EUA. Es destil·la fins a un màxim de 160 proves i després es madura en bótes de roure. El terme ' single malt ”, implica que es fa en una única destil·leria.
Whisky de Tennessee. Elaborat amb almenys un 51% de blat de moro abans de ser envellit en bótes de roure noves carbonitzades i filtrat a través de carbó d'auró de sucre (conegut com el procés del comtat de Lincoln), Whisky de Tennessee és similar al bourbon, però s'elabora exclusivament a —ja ho heu endevinat— a Tennessee. Acostuma a ser una mica més suau en sabor que el bourbon, amb qualitats de carbó lleuger o sutge.
Whisky de blat. El whisky de blat no supera els 160 graus i es fermenta amb almenys un 51 per cent de blat i s'emmagatzema en roure nou carbonitzat.
Agafa el teu gots de whisky preferits i prova aquestes ampolles estel·lars.
Els millors whiskies americans per comprar
Barrell Gray Label Dovetail (Kentucky)
96 Punts Entusiasta del vi
Es tracta d'una barreja de whiskies destil·lats a Indiana, Tennessee i Canadà, acabats en bótes que anteriorment contenien rom blackstrap, porto i cabernet de Dunn Vineyards. Com era previsible, es tracta d'un whisky complex i saborós, ressonant amb gingebre, pell de llimona, sucre moreno, vainilla, canyella i clau. Embotellat per sobre de 130 prova , planifiqueu afegir molta aigua i/o gel per aconseguir una prova agradable. Nota: Grey Label utilitza barrils més antics i rars en comparació amb el Dovetail estàndard. Edició limitada. —El treball de Newman
$220 Vi total i mésCascade Moon Edició núm. 2 (Tennessee)
98 Punts Entusiasta del vi
La segona edició d'una línia de whiskis experimentals de Tennessee en lots petits del productor de George Dickel, aquest llançament té una edat d'uns 17 anys, pel que sembla, seleccionat al voltant del primer barril omplert després que la destil·leria va tornar de tancament el 2003. És un wow: toffee i crema brulee amb tocs de cacau i avellana, amb un final llarg i càlid. Fes un glop amb un cub de gel. Llançat el 2021, agafeu aquesta edició limitada si podeu. —K.N.
$230 Vi total i mésCedar Ridge American Single Malt Whisky The Quintessential Signature Blend (Iowa)
95 punts Entusiasta del vi
Busqueu un to daurat clar i brillants i atractius aromes de pinya, pera i vainilla. En boca es fa ressò d'aquells tons de fruita, embolicats en un vel de fum de torba, per acabar deliciosos, vius i brillants. Aquest single malt nord-americà s'acaba en diverses bótes de xerès, brandi, rom i vi, 'minuciosament casades i madurades', diu el productor. —K.N.
$55 Vi total i mésWhisky Single Malt Downslope (Colorado)
94 Punts Entusiasta del vi
Una aroma clarament fumat emergeix en el moment en què s'aboca aquest whisky. En boca mostra poma al forn i pera madura, barrejant-se amb un sabor fumat i salí. L'addició d'aigua empeny el fum encara més endavant, ara flotant sobre tocs de caramel salat i hòstia de vainilla, acabant amb gingebre. En general, complex i intrigant —K.N.
Whisky Triticale Dry Fly Straight Envellit 3 anys (Washington)
92 Punts Entusiasta del vi
El triticale, un gra híbrid que combina blat i gra, és la base d'aquest whisky. En general, és relativament prim i assecat: la canyella i el clau condueixen a cuir i cafè exprés, mentre que la vainilla suavitza el final llarg. Millor compra —K.N.
$37 Vi total i mésGeorge Dickel embotellat a Bond Tennessee Whisky (Tennessee)
95 punts Entusiasta del vi
Aquest és el segon llançament embotellat de Dickel, destil·lat el 2008 i llançat als 11 anys. Embotellat a 100 prova , és una potència d'un whisky, en termes de força i sabor. El caramel rotund i el toffee s'entrellacen en un esvaïment llarg i deliciós, accentuat amb un espurneig de canyella i un toc de poma caramel·litzada. Barrejar amb whisky sours i altres còctels. Millor compra —K.N.
$51 CasquersJack Daniel's Bonded Tennessee Whisky (Tennessee)
94 Punts Entusiasta del vi
Les aromes de caramel i roure lideren el nas, a més d'una bona estona d'alcohol. El paladar gran i roure fa ressò de la nota de caramel, arrodonint-se en un final llarg i càlid amb un munt de caramel de mantega, clau i calor pebre. Saborós, amb tota la força i clarament destinat a la barreja. Una de les dues noves expressions permanents afegides a la programació el maig del 2022. Millor compra -K.N.
$32 Vi total i mésJourneyman Distillery Pit-Spitter Whisky amb gust de cirera (Michigan)
95 punts Entusiasta del vi
Arxiva a sota: no tots els whiskys han de ser seriosos. Aquest whisky amb gust és divertit. Sorprèn amb la seva tonalitat granat i diferents aroma de cirera seca. El paladar és més gruixut de nabiu i llimona que de cirera al principi; L'addició d'aigua mou el dial a un pastís dolç, suggerint pell de fruita i cirera seca. No és massa dolç, i és fàcil veure'n gaudint-ho allargat amb ginger ale o aigua gasosa. Com els whiskies amb gust, aquest és un èxit. —K.N.
$43 Puré i raïmParker's Heritage Collection Whisky de blat Heavy Char Barrels d'11 anys (Kentucky)
95 punts Entusiasta del vi
Les aromes concentrades de vainilla i caramel condueixen a un paladar robust que ofereix sabors de galetes de vainilla, pastís de llimona i mantega daurada, que es converteixen en melassa i una mica de pebre negre a la sortida. Afegiu molta aigua o gel a aquest esperit a prova de 122. Aquesta és la 15a edició de la Parker’s Heritage Collection, en honor al difunt mestre destil·lador Parker Beam, a qui li van diagnosticar ELA; una part dels ingressos de cada ampolla beneficia l'Associació ALS. —K.N.
$999 PluviósRolling Standard Midwest Four Grain Whisky (Kansas)
91 Punts Entusiasta del vi
El concepte: les vibracions dels 'trens tronadors' que passen per la casa del barril afavoreixen que aquest whisky de 18 mesos envelleixi una mica més ràpid. El resultat final són aromes concentrats de roure, vainilla i fruits vermells. La dolçor i les espècies es barregen al paladar, fent ressò del roure adherent i un final llarg amb vainilla, moca i espècies de caiena i clau. Els quatre grans: ordi, blat, blat de moro i sègol. Millor compra —K.N.
$35 Cercador de vinsWhisky Single Malt de Califòrnia Stark Spirits (Califòrnia)
93 Punts Entusiasta del vi
El caramel salat ric i concentrat condueix al nas i al paladar. L'addició d'aigua fa que la moca i el cacau en pols es difuminen en caiena, branca de canyella i un toc d'anís sorprenent. Afegiu un cub de gel per beure un glop agradable. —K.N.
$54 Cercador de vinsWhisky americà Wigle (Pensilvània)
93 Punts Entusiasta del vi
Aromes vius i brillants inclouen cedre, fruita tropical i mel. El paladar relativament sec s'obre amb pell i embolcall de cigars. La mel fosca llisca cap a l'acabat llarg i complex accentuat per la fulla de tabac, un toc de fum de cigar i un toc fugaç de cafè exprés animat amb pell d'aranja i pebre negre. Es tracta d'un whisky d'una bóta elaborat amb un 80% de blat d'herència i un 20% d'ordi maltejat, de sis anys. —K.N.
$80 Cercador de vinsWhisky Wonderland (Michigan)
91 Punts Entusiasta del vi
Es tracta d'una barreja de whisky de sègol i blat de Michigan, combinat amb un bourbon 100% blat de moro. Busqueu un to blau i suaus aromes de coco i ametlla. En boca mostra vainilla, roure i escorça de canyella; afegir aigua desbloqueja una nota de sucre moreno. El final suau i especiat inclou gingebre, canyella i pebre negre. —K.N.
$50 Vi total i mésPreguntes freqüents s
Quins grans s'utilitzen al whisky americà?
No hi ha cap restricció sobre el tipus de grans que es poden convertir en whisky, però l'ordi, el blat de moro, el blat i el sègol són els sospitosos habituals. (Menys freqüentment, els consumidors podrien ensopegar amb whiskys elaborats amb grans més inusuals, com l'espelta o la quinoa.) Als Estats Units, perquè un whisky s'identifiqui amb un gra determinat, per exemple, whisky de sègol o whisky de blat de moro, almenys un 51% dels grans utilitzats per fer el producte final ha de ser aquest gra.
Quina diferència hi ha entre el whisky irlandès i el whisky americà?
Whisky irlandès és un whisky destil·lat i envellit exclusivament a Irlanda, utilitzant majoritàriament ordi, però de vegades altres varietats de gra. Es coneix generalment com a lleuger, accessible, fresc, afruitat i lleugerament herbós. (Sovint es destil·la triple per a un abocament extra lleuger.) Però la categoria va des d'opcions senzilles i de cos més lleuger fins a aquelles amb sabors més complexos, des de l'addició de torba o l'acabat en bótes que anteriorment contenien altres licors, vi o cerveses. .
En comparació, el whisky americà es fa exclusivament a Amèrica i sovint utilitza blat de moro, sègol o blat. Similar al whisky irlandès, pot presentar-se amb una àmplia gamma de sabors i aromes.
Com es fa el whisky americà?
Com totes les altres varietats de whisky, el whisky americà s'elabora combinant un gra mòlt amb aigua, afegint-hi llevat i permetent que els sucres del gra es converteixin en alcohol. El producte restant es destil·la i es processa o emmagatzema de diferents maneres segons la preferència del destil·lador.
Per què hauríeu de confiar en nosaltres
Tots els productes que es mostren aquí són seleccionats de manera independent pel nostre equip, format per escriptors experimentats i tastadors de vins i supervisat per professionals editorials a Entusiasta del vi seu. Totes les valoracions i comentaris són realitzat a cegues en un entorn controlat i reflecteix els paràmetres de la nostra escala de 100 punts. Entusiasta del vi no accepta pagaments per dur a terme cap revisió del producte, tot i que podem guanyar una comissió per les compres realitzades mitjançant enllaços d'aquest lloc. Els preus eren exactes en el moment de la publicació.
Nosaltres Recomanar:
