La nova pandèmia de coronavirus ha estat molt important Xampany .

El 18 d'agost, el Comitè de Champagne , una organització de petits i grans viticultors, va anunciar que el rendiment permès per a la collita del 2020 és de 8.000 quilograms de raïm per hectàrea. Es tracta d’un fort contrast amb el rendiment de 10.200 quilograms de l’any passat, o la mitjana d’11.745 quilograms dels darrers 20 anys. També és el rendiment més baix des dels 7.500 quilograms per hectàrea del 1975.

La producció limitada funciona com és habitual a Champagne. Cada any, el Comité Champagne decideix quina quantitat de Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier i es poden collir altres raïms aprovats per al vi escumós més famós de França.

'Les vinyes no esperen': França mira nerviosament cap a la collita mentre les vendes cauen en picat

Tot i això, el 2020 és un any com cap altre. Els bars i restaurants de França van haver de tancar durant mesos a causa del pandèmia i les vendes a l'exportació van caure en picat. Queden uns 100 milions d’ampolles de vi escumós sense vendre, cosa que contribueix a una pèrdua estimada de 1.700 milions d’euros (1.998 milions de dòlars), segons France3 .

'El xampany és sens dubte la regió més afectada pel que fa a la reducció de les vendes, simplement perquè està relacionada amb la celebració', diu Jean-Marie Barillère, president del Unió de cases de xampany . 'Quan parlem d'una crisi sanitària, l'últim que voleu fer és celebrar-ho'.

Antoine Malassagne, enòleg de quarta generació familiar A.R. Lenoble , recorda dificultats similars a les recessions de principis dels anys noranta i el 2008. Però la lluita d’aquest any, segons ell, és diferent. “Algunes persones van veure venir aquestes recessions. Però, una crisi de salut tan brutal? Ningú no estava preparat. Ningú.'

Aquestes condicions augmenten les tensions existents a la regió.

'Podem veure clarament els efectes del canvi climàtic en els darrers anys', diu Fanny Heucq, filla de l'enòleg André Heucq i propietària de Dilettants , un celler i un bar de tasts a París.

Subratllant aquests canvis, la collita de xampany del 2020 va començar el 17 d’agost. Fa cinquanta anys, es va obrir el 27 de setembre.

“Una crisi de salut tan brutal? Ningú no estava preparat. Ningú.' —Antoine Malassagne, enòleg, A.R. Lenobl és

A més, l’anunci de rendibilitat del 2020 va arribar gairebé un mes més tard del previst a causa de desacords entre els dos òrgans decisors més importants del Comitè. Els viticultors i els viticultors independents van afirmar que rendiments inferiors a 10.000 quilograms per hectàrea perjudicarien els seus mitjans de subsistència, mentre que les cases xampanes més grans temien que una collita massa gran pogués significar un valor i un preu de mercat reduïts. Com a conseqüència d’aquests retards, alguns viticultors van collir els seus primers raïms fins que fins i tot no sabien quant podrien vinificar.

'Segueixo escoltant que la gent digui que limitem els rendiments per mantenir artificialment els preus', diu Heucq, que afirma que això està lluny del cas.

Al contrari, alguns professionals del vi creuen que aquestes restriccions de rendiment beneficiaran en última instància el que acaba a l’ampolla.

'Limitar els rendiments ens permet ordenar la collita amb més rigor', diu Barillère. 'Per tant, en general, us donarà un producte excel·lent'.

El canvi climàtic altera el vi ràpidament tal com el coneixem

És un sacrifici enorme per a aquells que van treballar tot l’any per cultivar raïm per veure’ls esmorzar a les vinyes. Però segons Heucq i Malassagne, aquest desafiant any podria comportar canvis positius a Champagne.

'Alguns que encara no han entès que hem d'evolucionar la nostra viticultura segueixen produint enormes rendiments', diu Malassagne, el Champagne del qual va obtenir l'estatus Haute Valeur Environnementale, la certificació ambiental més alta de França fa 20 anys. 'No perden només el deu per cent [com jo]. Estan perdent la meitat o un terç '.

Tant ell com Heucq, que actualment treballa en un orgànica Champagne, espero que aquestes circumstàncies portin a aquells que encara utilitzen mètodes industrials, inclosos els herbicides químics, a qüestionar la seva eficàcia. Creuen que això podria obrir el camí a pràctiques vitícoles més sostenibles a tota la regió.