ProWein , un dels esdeveniments anuals de comerç de vins més grans del món celebrat a Düsseldorf, Alemanya, va atreure més de 55.000 visitants de 126 països i va comptar amb 6.200 expositors de 59 països, xifres rècord de la fira.

Com a conclusió de l'esdeveniment de tres dies, investigador de mercat amb seu al Regne Unit Wine Intelligence va celebrar una conferència de premsa destacant les tendències mundials del consumidor. La directora executiva, Lulie Halstead, va presentar sis motivacions clau per als consumidors que condueixen aquestes tendències i, ja sigui un professional de la indústria vitivinícola o un àvid vi, voldreu saber què cal cercar:

La personalització és clau

Els consumidors exigeixen cada vegada més que el producte i els esdeveniments s’adaptin específicament a les seves necessitats i gustos únics. Això és evident en els restaurants que permeten als comensals triar seients en reservar en línia. 'No tots els consumidors volen alguna cosa única, però sí que desitgen opció', va dir Halstead.

Sigues transparent

Proporcionar informació i consumidors i ser totalment transparent sobre els productes és enormement important en aquests dies. Els compradors volen saber on es troba una marca o producte ètica, social i mediambientalment. Fan preguntes com: 'Com garanteix que el vostre producte sigui autèntic i què voleu defensar?'

Es tracta de benestar, per dins i per fora

Els consumidors estan cada vegada més interessats en la idea de 'benestar', i això està més enllà del físic per incloure el social, emocional i mental, segons les conclusions. 'Això ja no es tracta només de córrer maratons, sinó també de divertir-se, d'aconseguir la calma', va dir Halstead, citant l'explosiu creixement dels llibres per pintar per a adults, per exemple. Pel que fa a les begudes alcohòliques, va assenyalar el llançament d'una cervesa Guinness amb un 0% d'abv. disponibles a Indonèsia, mentre que altres cerveses artesanes ara inclouen ingredients com el te verd i el kombucha. Els vins amb menys alcohol són un altre indici d’aquest impuls cap al concepte de benestar integral.

Les mini ampolles són grans sortejos

A mesura que augmenten les llars unipersonals, augmenta l’interès per les ampolles més petites. Juntament amb el canvi de patrons de compres, els formats tradicionals i la mida de les ampolles ja no són sempre les compres més ideals. Pel que fa al vi, això fa que les mitges ampolles siguin molt més viables econòmicament i que els vials de vi també siguin cada cop més habituals.

El lliurament ràpid és imprescindible

Impulsat pels canvis tecnològics i d’estil de vida urbà als centres metropolitans, el lliurament ràpid es considera un factor decisiu clau per als consumidors.

Trobades enfocades al làser

Davant d’una opció aclaparadora, els consumidors actuals volen marques que se centrin en un sol producte. Segons ells, l’especialització genera confiança i l’obsessió deliberada per un producte singular s’ha convertit en un model de negoci reeixit. Halstead va citar restaurants especialitzats en un ingredient concret, per exemple, ous. O el celler espanyol Vina Maris, especialitzat en un petit nombre de vins monovarietals envellits sota l’aigua al mar Mediterrani.

Sobre el futur del mercat del vi dels Estats Units

Wine Intelligence també va revelar noves investigacions sobre els futurs consumidors de vi dels Estats Units, basades en les opinions de més de 80.000 enquestats. El director general de l’organització, Richard Halstead, va assenyalar que la població vinícola dels Estats Units canviava profundament. 'Estem en plena transformació', va dir. Aquí hi ha algunes de les conclusions principals:

Cada cop és més gran

Amb 93 milions de bevedors de vi habituals, els Estats Units són el mercat de vins més gran del món per volum i valor. Halstead espera que aquesta xifra creixi fins als 110 milions de bevedors habituals de vi el 2025, un nombre impulsat pel creixement demogràfic i la penetració del vi, independentment del predomini predominant de la cervesa i els licors.

Segmentació

La investigació va identificar tres segments futurs particularment rellevants per a la previsió de deu anys, cadascun després dels Gen Xers nascuts entre 1965-1980: Vells Millennials nascut entre 1980–1985 Young Millennials nascut el 1985–1995, i l’anomenat “ Next-Gens ' nascuda el 1995 o després d’ella i que ja arriba a l’edat legal per beure.

Avui en dia, aquests tres segments representen el 30% dels bevedors habituals de vi dels Estats Units i, per al 2025, és probable que representin el 50%. Aquestes cohorts difereixen significativament. Mentre que Young Millennials 'preferiria una experiència genial sobre un producte genial', Next Gens 'preferiria un producte genial abans que una experiència genial'. El cinquanta-set per cent de Next Gens es va identificar amb la declaració: 'Crec que el vi és interessant i m'agradaria obtenir-ne més informació'. És probable que els propers Gens gastin significativament més per ampolla el 2025 que Young Millennials.

Els hispans són consumidors importants de vi

Halstead també va identificar la creixent importància dels consumidors de vi hispanoamericans al mercat. Ara mateix, els hispans representen el 10 o l’11% dels bevedors de vi habituals als Estats Units i el 2025 és probable que augmenti fins al 16% (o 17 milions), el 22% el 2030, el 29% el 2050 i, segons Halstead, són una 'categoria molt important'.