Si busqueu un còctel senzill que sigui ràpid, fàcil de fer i que no necessiti massa ingredients, un bola alta és l'elecció perfecta. Es fa amb un highball clàssic whisky , però la beguda es pot fer amb qualsevol tipus d'alcohol.

'És una de les categories més àmplies de begudes combinades', diu Anthony Caporale, director d'educació en begudes espirituoses del Institut d'Educació Culinària .

Aquí parlem amb experts en bars sobre tot el que necessites saber per fer i gaudir d'un highball.

Què és un Highball?

Una bola alta és una beguda clàssica feta amb una o dues unces de qualsevol tipus d'esperit, rematada amb una beguda no alcohòlica carbonatada com ara aigua amb gas , tònic o refresc, i servit gel , segons Caporale. La beguda se serveix normalment en un got alt, també conegut com a copa alta.

Quina diferència hi ha entre el licor i el licor?

Però dit això, si pregunteu a un gran grup de cambrers sobre com es defineix un highball, 'seria difícil trobar dues persones que us donin la mateixa resposta', diu Will Wyatt, propietari de Senyor Paradís a la ciutat de Nova York. 'La idea és que sigui qualsevol cosa que sigui un esperit amb alguna cosa carbonatada a sobre'.

Tot i que les boles altes normalment es fan amb una batedora gasosa, Caporale diu que hi ha una subcategoria coneguda com a 'espremedora', que és una base d'alcohol barrejada amb suc.

On es van originar els Highballs?

Els orígens d'un highball no estan del tot clars, però probablement es remunten almenys a finals del segle XIX.

Caporale suggereix que els highballs, o almenys les begudes anomenades 'highballs', possiblement van sorgir durant els primers dies del ferrocarril. Abans de les ràdios, els ferrocarrils instal·laven pals de senyal al llarg de les vies amb boles que podien elevar-se al cim quan el camí per davant estava lliure. D'acord amb Merriam Webster , el terme highball també es refereix a un 'senyal de ferrocarril perquè un tren avanci a tota velocitat'.

'Per a mi, això resumeix les boles altes: són ràpids de fer i, com que contenen més mesclador que esperit, són fàcils de gaudir', diu Caporale.

Wyatt, però, suggereix que les begudes que avui es classificarien com a highballs podrien datar de la dècada de 1780, poc després. Schweppes va estrenar la seva aigua carbonatada. La gent ràpidament va començar a afegir-hi beguda, creant una beguda que semblava sospitosament com una bola

Quines begudes es consideren highballs?

Els highballs són una àmplia categoria de còctels que pot incloure moltes begudes diferents, diu Marshall Minaya, director de begudes de Valerie i Madame George a la ciutat de Nova York.

Quantes unces hi ha en un got de chupito? Varia

Hi ha un cert debat sobre quines begudes entren a la categoria. Però, tècnicament, còctels, com un gintònic , rom i coca-cola , refresc de vodka , whisky gingebre i un 7 i un 7 podrien considerar-se tots un highball.

Com fer una bola alta

Les boles altes solen incloure entre 1,5 i 2 unces d'alcohol amb una batedora sense alcohol (generalment carbonatada), diu Minaya. Es serveixen en un got ple de gel.

'Tota la idea de tenir un highball és beure l'alcohol allargat', diu Wyatt. Per tant, els highballs solen ser begudes lleugeres amb un baix alcohol per volum (abv) .

Aquí hi ha alguns diferents maneres de fer una bola alta , segons els experts del bar.

Highball escocès

També conegut com a Scotch and Soda, a Highball escocès és un highball clàssic. Està fet amb whisky escocès i refresc de club.

Amaro Highballs

Els licors es poden utilitzar en boles altes en lloc d'alcohols més durs. Amari, una categoria de licors amargs d'herbes italians, en fan especialment bons. An amaro highball es pot fer amb Montenegro Amaro, Amaro Averna o altres. Una altra opció és a Campari i refresc, que Wyatt diu que és un dels seus favorits.

Aigua del Ranxo

Aquest clàssic de Texas està fet amb només tres ingredients: tequila, aigua amb gas i llima. El aigua del ranxo El còctel és essencialment una bola de tequila.

Colom

El Colom té totes les característiques d'un highball: tequila i refresc d'aranja (o suc d'aranja i aigua amb gas). Sovint es guarneix amb una falca de llima i se serveix en un got amb sal.

Còctels Buck

Els còctels a l'estil Buck, que són begudes elaborades amb ginger ale o cervesa de gingebre, cítrics i qualsevol quantitat de begudes alcohòliques, són el tipus de highball preferit de Minaya per als visitants del seu bar, diu. Aquestes begudes inclouen a Moscow Mule o whisky de gingebre.

Preguntes freqüents

Què és una copa Highball?

Un got highball és un got alt i prim que sovint s'utilitza per servir una beguda highball. Els gots solen contenir de 8 a 12 unces. També podeu optar per utilitzar a Vidre Collins , que s'assemblen als seus homòlegs highball, però són una mica més alts i de vegades glaçats a la part superior.

Què hi ha en un Highball?

Els highballs es fan tradicionalment amb 1,5 a 2 unces d'alcohol, com el whisky, la ginebra, el vodka o un licor. Estan coberts amb una beguda carbonatada, com ara cervesa de gingebre, seltzer o un altre refresc. La beguda es serveix sobre un got ple de gel.

Què tan fort és un Highball?

Com que consisteixen principalment en mescladors sense alcohol i molt gel, les boles altes solen ser baixes en alcohol. L'abv exacte depèn del tipus d'esperit utilitzat, però. Un got de 1,5 unces de la majoria de licors durs conté aproximadament un 40% de vol.